Syksyinen Tukholma, Warhol 1968 ja brasserie Luzette

|

Teimme taannoin taas pienen kulttuuri- ja ruokamatkan Tukholmaan. Täytyy sanoa, että pidän Tukholmasta yhä enemmän joka kerta siellä käydessäni. Tälläkin kerralla teimme matkan lentäen, koska se on nopeaa ja kätevää.

Olimme varanneet aikaisen aamulähdön, jotta saisimme maksimoitua käytettävän ajan Tukholmassa, mutta emmepä taas tulleet ajatelleeksi, että kaupungin kaupat aukeavat vasta kymmeneltä ja museot yhdeltätoista. Tämä kannattaa siis pitää mielessä, kun varailee lentoja.


Aamu kului sateisessa ja sumuisessa Tukholmassa lähinnä Espresso Housessa aikaa tappaen, koska Scandic Continentalin huonekin oli valmis vasta iltapäivällä.

Kymmeneltä sentään aukesivat NK:n ovet ja pääsi hieman edes "shoppailemaan".


Näyttely näyttelystä

Matkan perimmäinen tarkoitus oli vierailla Moderna Museetin vastikään avautuneessa Warhol 1968 -näyttelyssä. Aikanaan skandaalin aiheuttanut näyttely oli Warholin ensimmäinen Euroopassa järjestetty yksityisnäyttely, josta tämä on siis näyttely. Kuulostaa niin Warholilta.


Teokset peilaavat Warholin taiteessa aikaa, joka otti voimakkaasti kantaa julkkis- ja kulutuskulttuuriin, mainontaan ja ajan poliittiseen ilmapiiriin. Moderna Museetin näyttelyä pidettiin Ruotsissa amerikkalaisena propagandana.


Vuoden -68 näyttelyyn liittyy myös hauskoja yksityiskohtia. Silloisesta kirjeenvaihdoista ilmenee, että esimerkiksi kuuluisien Brillo-laatikoiden rahti USA:sta Ruotsiin olisi tullut liian kalliiksi ja siksi museo sai teettää näyttelyyn omat versiot ja tilasi Brillon tehtaalta 500 kartonkilaatikkoa. Missä siis meneen taiteessa alkuperäisen ja kopion raja?


Samaten Warholin sanomina aina pidetyt anekdootit ovat Moderna Museetin markkinointia varten keksittyjä. Tätä suorastaan alleviivaa Andy Warholin tuotantoa, jossa sekoittuu taide, todellisuus, fiktio, pop-kulttuuri, kaupallisuus, mainonta ja politiikka. Kaikki on kauppatavaraa, kaikki on monistettavissa. Ihan sama onko se totta, kunhan se näyttää ja kuulostaa hyvältä sekä myy.


Warhol 1968, Moderna Museet, Tukholma, 17.2.2019 saakka


Herkkuhetki Gamla stanissa




Miki vei meidät myös maistamaan ainoita oikeita ruotsalaisia choklad biskvitä gamla stanin Café Schweizerissa. Suosittelen!






Luzette, Central station

Tukholmassa koitamme joka kerta löytää jonkin uuden ravintolan. Tällä kerralla se oli Luzette, Tukholman päärautatieasemalla sijaitseva, moderni brasserie. Eikä kannata antaa sijainnin asemalla hämätä. Ravintolan inspiraationa ovat nimeomaan olleet maailman metropolien rautatieasemien ravintolat. Siellähän niissä on myös tasokkaampaa tarjontaa kuin Burger King. Muistelenpa tässä vaikka Zürichiä, jonka päärautatieasemalla sijaitsi yksi kaupungin hienoimmista ravintoloista. Miten olisi Helsinki?


Luzetten huikeasta ruokatuotteesta vastaavat keittiömestari Roger Johnsson sekä luovana johtajana Tommy Myllymäki. Ravintolan sydän on yksi Tukholman harvoja varrasuuneja ja tarjolla on eurooppalaisia klassikkoja, rôtisserie-herkkuja sekä Luzetten erikoisuuksia. Aina parhaista kauden raaka-aineista.


Luzetten konseptin ytimessä on tuoda pala luksusta alati liikkeessä olevaan ympristöön. Matalan kynnyksen paikka nauttia aamiaista, lounasta, pistäytyä kahville tai baariin drinkille, syödä rennosti kaveriporukalla tai vähän hienommin juhlan kunniaksi. Kesällä käytössä on myös ulkoterassi.
Lisäksi erilaisia annoksia saa myös mukaan, vaikka evääksi junaan.


Ravintolan Jonas Bohlinin käsialaa oleva sisustussuunnittelu kunnioittaa Central stationin vanhaa arkkitehtuuria vuodelta 1871 ja se on toteutettu pääosin ruotsalaisilla materiaaleilla.


Olin varannut meille pöydän Luzetteen jo kaksi kuukautta aikaisemmin, samantien kun varasin lennot ja hotellin. Parempi olla ainakin ajoissa. Varauksemme oli klo 20, eli melko myöhään, joten ravintola oli tullessamme vielä hyvin kansoitettu, mutta rauhoittui siitä huomattavasti.


Alkuun tilasimme kummankin lempiaperitiivit, minä Dry Martinin ja Miki Bloody Maryn. Kummatkin olivat erinomaisia.


Olin jo etukäteen katsonut Luzetten menun läpi ja olin koko päivän odottanut alkuruoaksi tilaamaani osterivatia. Erityisesti ilahdutti osterien kanssa tarjoiltu vinaigrette.


Osterit olivat suuria ja parhaita mitä olen vähään aikaan syönyt, joten otin vielä kolme lisääkin. Luzetten osterit olivat lisäksi erittäin kohtuuhintaisia ja olisin voinut syödä vaikka tusinan lisää. Osterien kanssa nautin lasin Chablista.


En muuten muista milloin viimeksi eteeni olisi katettu osterilusikka.


Miki puolestaan tilasi tartar-pihvin, jossa oli mukana punajuuri cremeä, Dijon-sinappia, sipulia ja kapriksia. Aivan tolkuttoman upea annos!


Pääruoaksi tilasimme kummatkin ankkaa tattirisotolla ja ankanmaksakastikkeella. 

Olen melko tarkka ankan ja risottojen suhteen, ja nämä läpäisivät testin ihan tosta vaan! Upeasti kypsennetty, mehukas ankka ja hienon umaminen risotto, jossa oli peukalonpään kokoisia herkkutatin paloja. Kokonaisuuden täydensi hienostunut kastike.  


Ankan kanssa nautimme erinomaista Ravenswood Old Vine Zinfandelia.


Mitä olisi illallinen ilman klassista jälkiruokaa. Crêpes Luzette oli aivan täydellinen päätös ihanalle illalle. Rommissa keitettyä, vaniljalla maustettuja luumua, vaniljajäätelöä ja lakritsimarenkeja.


Illan päätteeksi kävimme vielä yksillä Scandic Continentalin The Capital -kattoterassibaarissa.
Miten sattuikin, että sieltä sai myös myös yhtä lempiginiäni, Hayman´sin Old Tomia


Lopuksi on pakko sanoa, että Tukholma yllätti taas positiivisesti edullisuudellaan. Ehdottomasti omia suosikki shoppailu- ja ravintolakohteitani myös jatkossa. 
Seuraava paikka on jo katsottuna!


Joulun herkullisimmat marmeladit vaikka lahjaksi

|

Joulu – tuo ruokajuhlista suurin, on niin makeiden kuin suolaistenkin herkkujen aikaa. Herkuttelu alkaa jo hyvissä ajoin pikkujoulujen merkeissä ja mikä olisi parempi kuin itse tehty ruokalahja!


Kokosin tähän postaukseen myös suolaisia jouluherkkuvinkkejä omasta arkistostani sekä bloggaajakollegoilta.


Marmeladit kuuluvat mielestäni nimenomaan jouluun ja niistä saa ihan parhaita pikkulahjoja. Ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja niihin saa hyödynnettyä vaikkapa mehunloput tai hillonjämät.



Aiemmin olen valmistanut näin puolukkamarmeladeja käyttäen agar agaria. Tänä vuonna päätin kokeilla yksinkertaisempaa ja nopeampaa reseptiä käyttäen pektiiniä ja glukoosisiirappia tai hunajaa.


Sitrusmarmeladeja halusin kokeilla kahdestakin syystä; ensinnäkin olen hapokkaiden makujen ystävä ja toiseksi ne ovat mukavaa vaihtelua kaikkien makeiden jouluherkkujen rinnalla. Tämä on myös pikkusitruksien, kuten satsumien sesonkiaikaa, joten voit kokeilla myös niitä tähän.

Glögimarmeladit oli pakko testata jo siksi, että perinteistä Marlin glögitiivistettä nyt sattui olemaan jääkaapissa avattu pullo.


SITRUSMARMELADIT n. 40-80 kpl

4 dl siivilöityä sitrusmehua (2 isoa verigreippiä + 1 sitruuna)
4,5 dl sokeria
2 rkl pektiinijauhetta (apteekista)
muutama tippa punaista pastaväriä (Dr. Oetker)
0,75 dl (100 g) glukoosisiirappia tai hunajaa
sokeria sokeroimiseen

lisäksi:
20x20 cm vuoka
vuokaspraytä
tai leivinpaperia

Voitele vuoka vuokaspraylla tai vuoraa se leivinpaperilla.

Purista mehu greipeistä ja sitruunasta ja siivilöi mehu.

Yhdistä paksupohjaisessa kattilassa mehu ja suurin osa sokerista. Sekoita pektiinijauhe lopun sokerin kanssa ja sekoita vähitellen lisäten koko ajan hyvin vatkaten mehu-sokeriseokseen. Lisää glukoosisiirappi tai hunaja sekä halutesasi elintarvikeväriä ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnolla koko pohjan alueelta ettei sokeri pala pohjaan.

Laske lämpöä hieman ja keitä kunnes seos on lämpömittarilla mitattuna 110 asteista. Kaada voideltuun vuokaan ja anna jäähtyä. Kun marmeladi on jähmettynyt, nosta vuoka pakastimeen noin 30-minuutiksi.

Kumoa marmeladilevy leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi – neliöiksi tai suorakaiteiksi.

Pyörittele marmeladit lopuksi sokerissa.

Vinkki: Voit käyttää tässä myös muita sitrushedelmiä, kuten appelsiinia, satsumia tai limettiä.


GLÖGIMARMELADIT (40-80 kpl)

3 dl glögitiivistettä
1 dl vettä
1 tähtianis
1 kanelitanko
2-3 mausteneilikkaa
4,5 dl sokeria
2 rkl pektiinijauhetta (apteekista)
pastaväriä, punaista ja violettia
0,75 dl (100 g) glukoosisiirappia tai hunajaa
sokeria sokeroimiseen

Laita glögitiiviste ja mausteet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua keskilämmöllä viisi minuuttia. Siivilöi liemi ja lisää vettä kunnes nestettä on 4 desiä. Valmista marmeladit kuten yllä.

Vinkki: vala marmeladit silikonisiin konvehtimuotteihin, niin saat erimuotoisia makeisia.

Marmeladit säilyvät parhaiten tiiviissä astiassa, kuivassa ja viileässä.
Pakkaa marmeladeja lahjoiksi pieniin sellofaanipusseihin.


JOULUN PIKKUSUOLAISET HERKUT

Pikkujouluissa ja pyhinä parhaimpia ovat pikkusuolaiset, nopeat tarjottavat. Niitä voi vaikka kokkailla yhdessä porukalla. Graavikalaa, mätiä, lohiviettelystä, eri makuisia crostineja. Jokaiseen makuun jotain.







Äläkä ohita Tinskun keittiössä -blogin ihanaa lohiviettelystä ja siemenleipäsiä.


Kahvituokion supermehevä marjapiirakka

|
Yhteistyössä Nespresson kanssa.


Kahvialalla työskentelevä paras kaverini sanoo aina, ettei hyvään kahviin ole yhtä oikeaa tietä. Olen täysin samaa mieltä, sillä itse nautin kahvia monella eri tavalla valmistettuna viikon mittaan. Tällä hetkellä omassa keittiössäni tuoreesta kahvista vastaa Nespresson uusi Vertuoplus Deluxe Black, jonka sain testattavaksi uusien Vertuo-järjestelmän kahvikapselien kanssa.


Kotona arvostan nopeutta, helppoutta ja yhtä hyvää kupillista tuoretta kahvia. Mieluummin vielä niin, että voin valita mieleni mukaan voimakkuuden vaikka kahden peräkkäisen kupin välillä jos siltä tuntuu. Välillä kun ei tiedä jos vaikka ottaisi sen toisenkin kupillisen. Ja mitä jos haluankin ensin pitkän kahvin ja päälle vielä nopean espresson?


Kahvin kanssa maistuu raikas marjapiirakka ja pakkasessa sattui olemaan juuri sopivasti pussi marjasekoitusta sekä jääkaapissa muutama kotimainen omena. Tuloksena mehevin marjapiirakka mitä olen kuunaan maistanut!


SUPERMEHEVÄ OMENAINEN MARJAPIIRAKKA (24 palaa)

3 dl kuohukermaa
175 g voita kuutioina
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta
3-4 kotimaista omenaa
hieman sitruunamehua
300 g marjoja
tomusokeria

lisäksi:
noin 32x22x5 cm uunivuoka
leivinpaperia
vuokaspray

uuninlämpö 180 astetta

Vuoraa uunivuoka rypistetyllä leivinpaperilla ja voitele se. Laita uuni lämpiämään.

Laita kerma ja voi kasariin ja kuumenna keittämättä, kunnes voi sulaa. Anna seoksen jäähtyä hieman.

Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi ja lisää niihin hieman sitruunamehua tummumisen estämiseksi.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi noin 5 minuutin ajan. Sekoita joukkoon kerma-voiseos. Yhdistä jauhot leivinjauhoihin, siivilöi seos taikinan joukkoon ja sekoita.

Sekoita taikinan joukkoon vaniljauute, omenaviipaleet ja marjat. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 40-50 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää koitettaessa enää taikinaa.


Anna piirakan jäähtyä kunnolla ja siivilöi ennen tarjoilua päälle tomusokeria. Leikkaa annospaloiksi. Piirakasta tulee noin 24 palaa.

Voit käyttää piirakassa haluamiasi marjoja tai vaikka marjasekoitusta tuoreena tai pakasteena. Omassa piirakassani on käytetty kuningatar-marjasekoitusta.


Kun piirakka on tarjoiluvalmis on aika valmistaa kuppi kahvia ja Nespresson Vertuoplus Premium- laitteella se tapahtuu hetkessä.



Varmista että vesisäiliössä on raikasta vettä. Paina laitteen päällä olevasta napista käynnistääksesi Vertuo-kahvikone ja napauta etuosan vivusta koneen kansi auki.


Valitse Vertuo-kahvivalikoimasta makusi mukainen ja sopivan kokoinen kahvi. Valittavana on 25 persoonallista ja aromikasta kahvisekoitusta ja viisi eri kuppikokoa.


Paina kansi alas ja anna koneen hoitaa loput. Vertuo-kahvikoneessa on patentoitu, Nespresson kehittämää Centrifusion-teknologiaa hyödyntävä uuttamisjärjestelmä, jossa kapseli pyörii jopa 7000 kierrosta minuutissa sekoittaen veden ja ja kahvijauheen. Tuloksena on täydellisesti uutettua kahvia valitsemassasi kuppikoossa ja jokaisessa aina täydellinen crema.


Vertuo-kuppikokoja on viisi – uusimpana isoin 414 ml Alto, 150 ja 230 ml kuppikoot sekä 80 ml tuplaespresso sekä 40 ml espresso. Kapseleita löytyy kolmea eri kokoa ja kone tunnistaa halutun kuppikoon automaattisesti. Kuppikokoa on myös mahdollista säätää ja tallentaa koneen muistiin.

Vertuo-kahveista onnistuvat myös latte ja cappuccino. Niitä varten kannattaa hankkia kätevä Nespresson maidonvaahtotin.



Post Signature

Post Signature