Se kaikkein paras hapankaalipiiras

|

Yksi tämän vuoden ruokatrendeistä meillä ja maailmalla ovat fermentoidut eli käymisteitse valmistetut elintarvikkeet. Fermentointi on alunperin parantanut ruoka-aineiden säilyvyyttä, mutta sillä on myös paljon terveysvaikutuksia. Meille tutut jogurtti, viili, rahka ja piimä ovat kaikki fermentoituja. Samoin mm. olut, viini, viinietikka, salami, suolakurkut ja kahvi.


Fermentoinnin terveysvaikutukset perustuvat suoliston happamuuden lisääntymiseen jolloin haitalliset mikrobit eivät enää viihdy siellä. Happamuus parantaa myös suoliston toimintaa ja edistää ruoansulatusta. Näitä vaikutuksia on erityisesti hapanmaitotuotteilla ja hapanvihanneksilla, joista jälkimmäiset sisältävät myös runsaasti ruoansulatusta parantavaa kuitua.

Hapankaali ja venäläiset suolakurkut ovat ehdottomasti omia suosikkejani hapatetuista vihannestuotteista. Hapankaaliin tulee oikein kunnon himo välillä ja vetelen sitä ihan vaan sellaisenaan suoraan purkista.

Hapankaali kuuluu olennaisena osana venäläiseen ja saksalaiseen keittiöön. Sitä syödään sellaisenaan joko kylmänä tai paistettuna tai sitä käytetään osana ruoanlaittoa.


En ole sen perinteisen kaalipiirakan ylin ystävä vaikka erilaisista kaaliruoista muuten pidänkin. Koska kotoa sattui löytymään niin hapankaalia, valkosipulilla maustettua suomalaista cheddaria kuin valmis ruokapiirakka taikinakin, niin päätin kokeilla toimisiko kaalipiiras hapankaalista. 

Valkosipulicheddar on makuparina aivan täydellinen hapankaalille ja juusto tuo piiraaseen upeaa mehevyyttä. 


Piiraan makutuomareina toimivat työkaverini ja vastaanotto oli pelkästään ylistävä. Olin myös itse erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Ihanan pehmeä hapankaalin maku, sopivan mieto valkosipulin aromi sekä juuston täyteläisyys. 

Tässä myös muita blogini herkullisia piirasreseptejä:


VALKOSIPULINEN HAPANKAALI-CHEDDARPIIRAS (8:lle)

1 Myllyn Paras Ruokapiirakkataikina (400 g) pakaste (L)
n. 300 g hapankaalia porkkanalla ja karpalolla (esim. Euro-East) valutettuna
1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli hienonnettuna
5 dl Aito cheddar valkosipuli karkeana raasteena (L)
4 kananmunaa
2 dl kaurakermaa (L)
ripaus suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä

Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele taikina n. 24 senttisen piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Kuullota sipuli pehmeäksi öljytilkan kera.

Levitä valutettu hapankaali ja kuullotettu sipuli tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. Levitä päälle juustoraate. valtkaa munien rakenne kevyesti rikki ja sekoita joukkoon kaurakerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos tasaisesti piirakan päälle.

Paista n. 35-40 minuuttia kunnes piiras on saanut kauniin värin.

Anna piiraan jäähtyä noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Piiras maistuu myös viileänä.
Reseptissä voi käyttää hyvin myös maustamatonta cheddaria, jos ei ole erityisesti valkosipulin ystävä.


Postauksessa käytetyt tuotenäytteet:
Hapankaali porkkanalla ja karpalolla: Euro-East Oy 
Aito cheddar valkosipuli: Jukolan juusto
Myllyn Paras ruokapiirakkataikina: Myllyn Paras Oy

Juhlavat lohi-punajuurileivokset

|

Kaupallisessa yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa kehitetty resepti Kespron Prosentti -lehteen 3/2018.


Oletko hulluna erilaisiin voileipäkakkuhin? Minä nimittäin olen. Jos juhlissa on tarjolla hyvin tehtyä voileipäkakkua voisin syödä pelkästään sitä ja unohtaa makeat sun muut.
Välillä olemme jopa suunnitelleet, että viikonlopuksi tehdään vain yksi iso mehevä voikkarikakku ja tuhotaan se sohvalla löhöillen.

Voileipäkakussa olennaisinta on minusta maku ja rakenne. Jos kakku perustuu perinteiseen tapaan leipään, kannattaa sen laatuun myös panostaa. Itse käytän niissä aina vaakaan leikattuja vuokaleipiä. Ne on nimenomaan tarkoitettu voileipäkakkuihin ja niiden rakenne on tiiviimpi ja tukevampi kuin esim. paahtoleivän. Tuote myydään pakasteena. Ainakin sesonkiaikoina keväisin ja kesäisin tätä ns. ravintiolavuokaleipää on hyvin saatavana kaupoissa.

Tosin nykyään osa paahtoleivistäkin on rakenteeltaan sopivia. Niiden kannattaa antaa vaikka vähän kuivahtaa ennen kakun kokoamista.


Olen erityisesti näiden suolaisten moussekakkujen ystävä. Niin... tämän voi myös tarjoilla kakun muodossa. Itse käytin pitkää Iloleipurin irtopohjavuokaa, mutta yhtä hyvin tämän voi tehdä pyöreään irtopohjavuokaan tai vaikka kakkukehykseen.

Tulevan kevään juhlapöytään halusin tehdä jotain todella juhlavaa ja näyttävää. Silti näiden herkullisten lohi-punajuurileivosten tekeminen ei ole vaikeaa. Koristelun voi tehdä makunsa ja tilanteen mukaan käyttäen esim. yrttejä, syötäviä kukkia, mätejä, lohta, yms.

Leivosten valmistusta helpottaa erityisesti Euro-Eastin punajuurisalaatti, joka sellaisenaan on käyttövalmis tuote lisäkkeeksi sekä kaikenlaiseen ruoanlaittoon keitoista piirakoihin ja paistoksiin. Raikkaassa salaatissa on käytetty vain tuoreita kasviksia – punajuurta ja sipulia ja majoneesittomana se sopii myös kananmuna- ja maitoallergisille.


Koristelussa käyttämästäni vegaanisesta merileväkaviaarista kerroinkin jo aiemmin. Kyseiset levitteet on muuten tehty samoista aineksista kuin nämä leivoksetkin. Monta juhlapöydän tarjottavaa samalla vaivalla.


Katso postauksen lopusta myös muut Kulinaari-blogin herkulliset voileipäkakkureseptit.

Ja käy samalla antamassa äänesi Kulinaari-ruokablogille (kulinaari.blogspot.fi) Indiedaysin Inspiration Blog Awards -ehdokasäänestyksessä! Linkki äänestykseen alla. Samalla voit äänestyssivulla osallistua gaalalippujen arvontaan!

http://www.inspirationblogawards.com/ehdota-suosikkiasi/



LOHI-PUNAJUURILEIVOKSET

n. 10 annosta

300 g mallasleipärouhetta (esim. Maalahden limppu)
100 g voisulaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g creme fraichea
14 g liivatelehtiä (à 2 g = 7 kpl)
1,5 dl kuohukermaa, vaahdotettuna
200 g lämminsavulohta, hienonnettuna
0,5 dl + 0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl tillisilppua
240 g Euro-East punajuurisalaattia, valutettuna ja hienonnettuna
mustapippuria

koristeluun:
piparjuurella maustetrtua kermavaahtoa
suolaviiniheinää
kylmäsavulohta

2 litran pitkä irtopohjavuoka
vuokasprayta
tuorekelmua


Sekoita leipärouhe ja voisula keskenään. 

Liota liivatteet kulmässä vedessä n. 10 minuutin ajan. Kuumenna 0,5 dl sitruunamehua. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun.

Yhdistä kulhossa tuorejuusto, creme fraiche, kermavaahto ja liivateseos. 

Soseuta lämminsavulohi sekä punajuurisalaatti erikseen teholeikkurilla.

Ota puolet tuorejuustoseoksesta ja sekoita siihen puna- ja piparjuuri ja mausta. 
Sekoita toiseen puolikkaaseen lohi, tilli ja 0,5 dl sitruunamehua. 

Suihkuta irtopohjavuoan reunat vuokaspraylla. Painele leipä vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. 

Lisää ensin lohimassa ja tasoita. Levitä sen jälkeen punajuurimassa. Aloita massan lisääminen varovasti lusikoimalla pienissä erissä. Tasoita massan pinta.

Peitä tuorekelmulla ja hyydytä kylmässä 12h.

Koristele esim. suolaviiniheinällä, piparjuurikermalla, lohiruusukkeilla ja vegaanisella merileväherkulla.



Inspiroidu näistä suolaisista juhlapöydän herkuista:



Miedon mausteiset broilerin appelsiinikoivet

|

Koska appelsiineja oli jostain kumman syystä siunaantunut enemmän kuin ehdin ja jaksan tuoreena syödä, olen tässä kokkaillut ja leiponut sitrussesongin kunniaksi oikein urakalla. Viikolla pähkäilin taas lähikaupassa hyllyjen välissä mitä ihmettä sitä jaksaisi laittaa. Ja vielä jotain sellaista johon saisi upotettua muutaman applarinkin.

Silmiin osui rasiallinen broilerin koipia ja siitä se ajatus sitten lähti. Vielä HeVi-osastolta mukaan rasia Apetit Tuorekset lehtikaali-kasvi wokkia niin kevyt arki-illan ateria on kasassa.

Valitsin päämausteeksi miedon ja itämaisen tähtianiksen, joka on yksi lempimausteistani ja sopii hyvin appelsiinin kanssa. Chilillä maustettu rypsiöljy tuo mukavan pienen pehmeän poltteen.


MIEDON MAUSTEISET BROILERIN APPELSIINIKOIVET (2:lle)

600 g broilerin koipinuijia

mausteseos:
2-3 rkl Neito chili rypsiöljyä
2 tähtianista jauhettuna
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä

3-4 appelsiinia

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Huuhtele koivet kulmälläö vedellä ja kuivaa huolellisesti. Laita koivet kulhoon, lisää mausteseoksen ainekset ja sekoita niin että koivet maustuvat kauttaaltaan. Tämän voi tehdä myös vaikka edellisenä päivänä, niin koivet marinoituvat paremmin.

Leikkaa appelsiinit siivuiksi ja lado noin puolet uunivuoan pohjalle. Asettele koivet appelsiinien päälle ja asettele loput appelsiiniviipaleet koipien päälle ja väleihin. Purista myös appelsiinin kantapaloista mehut vuokaan. Kypsennä uunissa noin 1 tunti.

Tarjoile wokattujen kasvisten, vihannesriisin tai nuudelien kera.


Ruokaisat pastasalaatit Atria Vuolusta

|

Sain kokeiltavaksi Atrian kevään uutuudet ja kattaus on kyllä todella monipuolinen! Katso kokkailuja uutuustuotteista Kulinaarin Instagramista. Tulen postaamaan omat suosikit myös tänne blogin puolelle.


Aloitetaan uutuuksista ehkä monikäyttöisimmillä – Atria Vuolu Porsas Sweet ´n´ Smoke sekä Vuolu Kana Fajitas, jotka ovat kypsästä kokolihasta vuoltuja mehukkaista, valmiiksi maustettuja viipaleita.
Vuolut sopivat ruoanlaittoon, leivän päälle tai naposteluun. Kokeile vaikka pizzoihin, pastoihin tai ruokaisiin munakkaisiin.


Pastasalaatit ovat käteviä noutopöydissä ja vaikkapa piknikillä. Itseasiassa ensimmäinen kehittäni resepti oli nimenomaan sellainen, eli Isännän salaatti. Siitäkin olen tosin tehnyt uusia versioita, kuten mausteinen curry-kanasalaatti.

Muru innostui Vuoluista oitis ja tahtoi kokeilla niitä kahteen erilaiseen pastasalaattiin. Savuisen makeasti maustetusta Porsas Vuolusta tehtäisiin vihreänsävyinen raikas salaatti, jossa käytettäisiin mm. pinaattipastaa.


Emme saaneet selville mikä tuon käyttämämme pastalaadun nimi on (ostettu joskus Lidlistä), mutta käytä toki mitä tahansa itsellesi sopivinta – kunhan se on vihreää ;-) Jos sinä tiedät miksi tuota littanaa puikulanmallista pastaa kutsutaan, niin kerro ihmeessä!

Gluteenittomat versiot on helppovalmistaa valtsermalla gluteenittoman pastan. Valinnavaraa on nykyään erittäin paljon ja gluteenittomat pastat ovat myös varsin laadukkaita.


MIKIN POSSU-PASTASALAATTI (n. 15 annosta)

kastike:
1 ruukku lehtipersiljaa
1 tl kuivattua basilikaa (tai kourallinen tuoretta)
1 tl kuivattiua rakuunaa (tai puoli kourallista tuoretta)
1 dl rypsiöljyä
2 rkl limettimehua
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
Suolaa
Pippuria

10-15 tippaa vihreää Tabascoa

400 g Atria Vuolu Porsas Sweet ´n´ Smoke lihaviipaleita
300 g pinaattipastaa (kuivapaino)
150 g retikkaa suikaleina
100 g pakasteherneitä sulatettuina
100 g vihreitä papuja (pakaste sulatettuina)
200 g halloumi-juustoa paistettuna ja kuutioituna
200 g grillattuja ja marinoituja herkkusieniä paloiteltuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
(koristeeksi rucolaa)

Valmista ensin kastike maustumaan.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Sekoita salaattiainekset ja kastike suuressa kulhossa. Anna maustua kylmässä peitettynä muutama tunti.



Toinen pastasalaatti syntyi luontevasti fajitas-teemalla ja kastikkeeksi tehtiin täyteläisempi kastike mm. kermaviilistä ja majoneesista. Tässä salaatissa käytimme hieman suurikokoisempaa tricolore simpukkapastaa. Käytät mitä haluamaasi pastaa hyvänsä, katso että se näyttää hyvältä salaatissa.


BROILERI-FAJITAS-PASTASALAATTI (n. 15 annosta)

kastike:
2-3 rkl chili-garlic saucea
puoli punttia korianteria hienonnettuna
0,75 dl majoneesia
200 g rasvatonta kermaviiliä
valkopippuria

suolaa

400 g Atria Vuolu Kana Fajitas broileriviipaletta
300 g tricolore pastaa (kuivapaino)
150 g säilykemaissia (tai pakaste sulatettuna)
1 pieni punainen paprika pieninä kuutioina
1 pieni keltainen paprika pieninä kuutioina
200 g fetakuutioita öljyssä aurinkokuivatuilla tomaatilla
2 kevätsipulia hienonnettuna
200 g latva-artisokkaa öljyssä tai suolavedessä, paloiteltuna
puolikas punainen chili hienonnettuna
(koristeeksi rucolaa)

Valmista ensin kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Maista, säädä maku ja anna maustua tovi.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Sekoita salaattiainekset kookkaassa kulhossa ja sekoita lopuksi mukaan myös kastike.
Anna maustua muutama tunti kylmässä peitettynä ennen tarjoilua.

Salaattien kanssa sopii tarjottavaksi rapea maalaisleipä.


Atria Vuolu-tuotteet saatu tuotenäytteinä.

Mokkasuklaakakkua rakkaudella

|

Ystävänpäivä osuu tänä vuonna keskelle viikkoa ja koska näemme mieheni kanssa vain viikonloppuisin, niin päätin yllättää hänet jo sunnuntaina todella herkullisella kakulla. Hänkin oli muistanut minua Happy Socks Keith Haring -sukilla! Aivan mahtavat! Tulee ihan 80-luvun nuoruusvuodet mieleen.

Muru ei ole kakkutäytteissä hillojen ystävä, mutta rakastaa hyvää kahvia kuten minäkin. Siispä ajattelin kokeilla suklaan ja kahvin yhdistelmää. Toimii aina!


Keittokirjoistani löysin Mary Berryn mehevän suklaisen levykakun reseptin, jota lähdin soveltamaan tähän. Kakkupohjasta tuli kyllä uusi suosikkini, koska se on superhelppo ja nopea valmistaa sekä mehevän suklainen.

Katso postauksen lopuista linkit muihinkin Kulinaari-blogin herkullisiin suklaakakkuresepteihin!


Itse valmistin mokkasuklaakreemin ja kuorrutteen käyttäen ammattilaisille tarkoitettua Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä, joka on laktoositon kerman ja kasvirasvan sekoitus. Tuotetta saa käsittääkseni vain tukuista, mutta voihan sitä koittaa pyytää tilaamaan myös ihan normi kauppaan. Se on ihan lyömätön tuote jos haluaa kestävät ja kauniit pursotukset ja kreemit. Toki kreemin voi tässä valmistaa normaalista kuohukermastakin.


MOKKASUKLAAKAKKU (10 palaa)

suklaakakkupohja:
50 g kaakaojauhetta
n. 1 dl kuumaa espressoa tai vahvaa kahvia
100 g pehmeää voita tai margariinia
280 g sokeria
3 isoa kananmunaa, rakenne rikki vatkattuna
175 g vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta

kostutus:
n. 2 dl vahvaa kahvia
2 rkl sokeria tai siirappia

mokkasuklaakreemi:
2,5 dl kuohukermaa tai Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä
125 g Fazer Tumma leivontasuklaata (44 %) rouheasti paloiteltuna
n. 3 tl espresso- tai pikakahvijauhetta

suklaaganache:
1 dl kuohukermaa tai Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä
125 g Fazer Tumma leivontasuklaata (44 %) rouheasti paloiteltuna

koristeluun esim. Dr Oetker pehmeitä kultahelmiä

uunivuoka tai -pelti (n. 30 x 26 cm)
leivinpaperia
vuokaspray

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja suihkuta sille vielä hieman vuokaspayta.

Pohjaa varten mittaa kaakao kulhoon ja sekoita siihen kuumaa kahvia, niin että siitä syntyy tasainen pehmeä seos. Lisää vielä lämpimään seokseen pehmeä rasva ja sekoita tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää sitten kaikki loput ainekset kaakaoseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi.

Levita taikina tasaisesti uunipellille ja paista 30-35 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hyvin. Leikkaa jäähtynyt levy kahteen yhtä suureen osaan. Leikkaa reunat siistiksi.

Mokkakreemiä varten kiehauta kerma ja kaada kulhoon suklaapalojen päälle. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon. Jäähdytä seos täysin kylmäksi jääkaapissa ja vatkaa sen jälkeen kuohkeaksi vaahdoksi.

Suklaaganachea varten kiehauta kerma ja kaada kulhoon suklaapalojen päälle. Anna seistä sekoittamatta vartti ja sekoita sen jälkeen seos tasaiseksi.

Laita toinen kakkulevy tarjoilualustalle ja kostuta hyvin. Levitä mokkasuklaakreemi tasaiseksi kerrokseksi. Paina toinen kakkulevy kreemin päälle kevyesti ja kostuta myös se kunnolla.

Tasoita halutessasi kakun reunoista pursuava kreemi.

Levitä suklaaganache kakun pinnalle lastalla ja levitä halutessasi myös kakun sivuille. Voit myös pursottaa osan suklaakuorrutteesta kakun pinnalle haluamallasi tavalla.

Viimeistele kakku haluamillasi koristeilla. Itse käytin Dr Oetkerin pehmeitä kultahelmiä.

Voit leikata kakun myös erillisiksi leivoksiksi.


Katso myös nämä ystävänpäivään sopivat kakkureseptit:


Kansallinen kalakeittopäivä ja kermainen piparjuuri-kirjolohikeitto

|

Kansallista kalakeittopäivää vietetään ensimmäistä kertaa tiistina 13. helmikuuta. Teemapäivän ajatuksena on nostaa kalaruoan merkitystä ja terveysvaikutuksia ja mikä lämmittäisikään näin sydäntalvella paremmin kuin kalakeitto. Päivää tullaan viettämään vuosittain helmikuun toisena tiistaina.

KALAA HYVIIN PÄÄTÖKSIIN

Kala sisältää runsaasti pehmeitä rasvoja, proteiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat hyväksi mm. aivojen toiminnalle. Terveet aivot tekevät myös hyviä päätöksiä, joten toivotaan että esimerkkiä kalakeittopäivänä näyttävä eduskuntammekin, hallitus mukaan lukien, tekee jatkossa hieman järkevämpiä päätöksiä.


SUOMALAISTEN SUOSIKKIRUOKA

Suomessa on syöty kalakeittoa aina, koska puhtaista järvistämme ja merestä on saanut runsaasti saalista ympäri vuoden. Kalakeiton voi tehdä mistä kalasta tahansa ja se on myös helppoa arkiruokaa. Sesonkien mukaan kalakeittoon saa mukavaa vaihtelua alkuvuoden mateesta kesän ahveniin ja loppuvuoden silakkaan.

Seuraa kansallisen kalakeittopäivän antimia Facebookissa ja postaa oma keittosi hashtagillä #kalakeittopäivä. Katso myös kalakeittovinkit postauksen lopusta.


SIITÄ TEHDÄÄN MITÄ ON SAATAVILLA

Päivän kunniaksi päätin kokeilla yhtä jo pitempään mielessäni muhinutta resepti-ideaa – piparjuurella maustettua kalakeittoa. Päätin myös toteuttaa sen juuri niillä aineksilla, jotka sattuisivat olemaan omassa lähikaupassaani saatavilla juuri sillä hetkellä. Kalaahan ei välttämättä ole kaupassa saatavilla juuri siinä muodoissa kuin haluaisi. Myös se kuuluisa säävaraus vaikuttaa saatavuuteen.

Haluamaani lohifileepalaa ei ollut saatavilla, ainostaan kokonaisia fileitä. Ne taas ovat tällaiseen yhden hengen arkiruoanlaittoon turhan suuria. Onneksi tarjolla oli Heimon kalan kirjolohisuikaletta ja 300 g rasia oli tähän tarkoitukseen juuri passeli.

Itse käytin keittoon Euro-East Oy:n piparjuuritahnaa, joka on koostumukseltaan kermaisen pehmeää ja maultaankin pehmeämpää kuin perinteisesti tuubeissä myytävät tahnat. Ole siis tarkka annostuksen kanssa ja lisää piparjuurta keittoon pienissä erissä ja maistellen.

Omassa keitossani ei ole perunaa, mutta sitä voi toki kukin lisätä mukaan ruokaisuutta lisäämään.


KERMAINEN PIPARJUURI-KIRJOLOHIKEITTO (2-3:lle)

1 rkl voi tai ruokaöljyä
300 g juureskuutioita (sekoitus lanttua, palsterrnakkaa, porkkanaa ja juuriselleriä)
pala purjoa suikaloituna tai
2 kevätsipulia suikaloituna
7-8 dl kuumaa vettä
1-1,5 kala- tai kasvisliemikuutiota (luomu)
2,5 dl Valio sitruuna & pippuri ruokakermaa
0,5 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
3-5 rkl piparjuuritahnaa
300 g kirjolohisuikaleita

Kuumenna voi tai öljy kattilassa ja freesaa juureksia ja purjoa/sipulia hetki. Murenna joukkoon liemikuutio ja lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kypsennä juureksia n. 15 minuuttia.

Lisää ruokakerma, tilli ja piparjuuri. Maistele maku kohdalleen. Sekoita lopuksi kuumaan keittoon kalasuikaleet ja anna kypsyä hetki keittämättä. Maista vielä ennen tarjoilua ja nauti keitto ruisleivän kera.


Katso myös muut herkulliset kalakeittoreseptit Kulinaarilta:

Kannattaa testata myös Ranteita Myöjen Taikinasa -blogin ihana Yrttinen lohikeitto





Valiojäätelön eeppinen paluu

|

Valio julkisti tällä viikolla uutisen, jota oli varjeltu jo jonkin aikaa. Se palaa jäätelömarkkinoille maaliskuussa Valio Jäätelöfabriikki -brändillä ja kuudella herkullisella makuvariantilla: mustikka-ruis, porkkanakakku, mansikka-basilika, macchiato-suklaa, salmiakki-chili ja kreisi-kinuski.


Siitä saakka kun Valio luopui omasta jäätelötehtaastaan 14 vuotta sitten, ovat kuluttajat jääneet ikävöimään tuttua jäätelövalmistajaa ja pommittaneet Valiota säännöllisesti postilla saadakseen jäätelöt takaisin. Suomalaisille jäätelö ei ole pelkästään kesäherkku vaan sitä syödään ympäri vuoden.


Jotain brändin voimasta kertoo se, että kysyttäessä jäätelöbrändiä 61 % mainitsee spontaanisti Valiojäätelön. Sillä on siis edelleen selkeä paikka suomalaisten sydämissä.


Valion jäätelöt valmistetaan Oulun meijeriin perustetussa pienessä jäätelötehtaassa, jonne maitokin saadaan ihan läheltä. Valiolla on vahvat perinteet jäätelön valmistajana ja he myös tuntevat suomalaisen maun. Siltä pohjalta oli hyvä lähteä kehittämään markkinoiden ainoaa täysin laktoositonta jäätelösarjaa.


Jäätelöiden makumaailmoissa maistuvat mm. pohjoismaiset suosikit ruis, mustikka, salmiakki ja kahvi. Omaan nautiskeluun ostettavat Super premium -herkuttelujäätelöt ovat kasvava tuoteryhmä ja Valiollakin halutaan pitää jäätelöt mauiltaan yllättävinä ja huomiota on kiinnitetty niin jäätelön täyteläisyyteen, hilloihin, kastikkeisiin kuin sopivan kokoisiin karkin ja keksinpaloihin.  Makuelementeistä on myös valmistettu Suomessa niin paljon kuin mahdollista. Monilla näistä uutuusjäätelöistä onkin Hyvää Suomesta -tunnus. Taitavat olla ensimmäiset laatuaan Suomessa.


Lanseeraustilaisuudessa puhuttiin paljon onnen merkityksestä ihmisten elämään. Jäätelö kuuluukin niihin nautintoaineisiin jotka tuovat välittömästi hymyn huulille ja iloa elämään.


Itse makeisteollisuudessa työskennelleenä aihe on hyvinkin läheinen. Aikoinaan kun uudistimme Leafin brändiä, oli johtoajatuksena "Candy is happiness". Olimmehan bisneksessä jonka tarkoitus oli tuottaa vain ja ainoastaan iloa ja hyvää mieltä. Tekijöiden hyvä fiilis välittyy kuluttajillekin.


Valiolaisten ilo ma istuu myös näissä jäätelöissä, jotka valmistetaan huumorilla höystettynä ja pilke silmäkulmassa. Kannattaa muuten lukea pakkaustekstit kerrankin tarkkaan. Nämä purkit sisältävät kukin 480 ml hymyä!


Tässähän on ihan unohtunut kertoa omat Valion Jäätelöfabriikin suosikit! Kärkisijasta sydämessäni taistelevat mansikka-basilika sekä salmiakki-chili, kannoillaan kreisi kinuski. Muiden kohdalla maistelua täytyy vielä jatkaa, sillä ensimmäisellä maistelulla en ihan syttynyt.


Oletko itse ikävöinyt Valion jöäätelöitä takaisin? Millaisia jäätelömuistoja sinulla on ja mikä olisi sinun suosikkisi seuraavaksi jäätelömauksi?


Valio Jäätelöfabriikki Instassa.


Valio Jäätelöfabriikki -tuotteita saatu tuotenäytteenä.

Post Signature

Post Signature