Mausteisen makeat kurpitsamurumuffinit

|

Sattuipa somasti, että osuin sopivasti paikalle kun toimistolla oltiin järkkäämässä sadonkorjuujuhlia ja keittiössä koverrettiin kurpitsoja lyhdyiksi. Kysyin mihin kurpitsojen malto oli matkalla ja koska se päätyisi roskiin, otin sen ilolla vastaan. Koska kurpitsaa oli melko runsaasti annoin osan myös työkaverilleni.

Reseptissä on käytetty lyhtykurpitsanakin tunnettua talvikurpitsaa, mutta tähän voi käyttää muitakin laatuja. Voit myös paahtaa kurpitsan lohkottuna ennen soseutusta, jolloin mausta tulee syvempi ja makeampi. 200 astetta ja 30 minuuttia yleensä riittää.


Kuumensin kurpitsan hedelmälihan kattilassa pakastusta varten ja siinä samalla mietin mitä kaikkea siitä valmistaisi. Aikaisemmin olen tehnyt kurpitsasta vain keittoa, joten oli korkea aika kokeilla jotain makeaa. Katso alempaa aiempi kurpitsareseptini ja tsekkaa myös ystäväni Tinskun keittiön legendaarinen paahdettu myskikurpitsakeitto!


Näissä muffineissa on maukas murukerros ja kaiken kruunaa vaahterasiirapinmakuinen kuorrute. Mausteisuus tulee perinteisestä kurpitsapiiraassa käytettävästä maustesekoituksesta, joka on helppo valmistaa itse, mutta voit käyttää myös kaupan valmista piparkakkumausteseosta. Kurpitsapiirasmauste sopii hyvin maustamaan vaikka porkkanakakkua.

Mausteisen mukavia syksyn makuja kahvihetkiin.


KURPITSAMURUMUFFINIT 12-15 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl piparkakku- tai kurpitsapiirasmaustetta*
0,5 tl suolaa
1 dl kasviöljyä
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
340 g kypsää kurpitsaa soseena
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa

murutaikina:
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl piparkakku- tai kurpitsapiirasmaustetta*
70 g voita sulatettuna

kuorrutus:
90 g tomusokeria
1 rkl vaahterasiirappia
1 rkl maitoa

tarvitset myös:
12-15 muffinivuokaa
muffinipelti
(vuokaspray)

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Mikäli käytät pelkkää muffivuokaa voitele se etukäteen.

Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, kaneli, mausteseos ja suola. Laita toiseen kulhoon öljy, kurpitsasose, munat, sokerit, maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sen jälkeen kurpitsaseos kuiviin aineisiin huolellisesti. Jaa taikina muffinivuokiin.

Murutaikinaa varten sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokerit ja mausteet. Lisää voisula ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Ripottele seosta kerrokseksi kunkin muffinivuoan pinnalle.

Paista uunin keskitasolla ensin 5 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 17-20 minuuttia. Koeta kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrutetta varten sekoita ainekset keskenään ja koristele jäähtyneet muffinit. Tosin ne maistuvat myös ilman kuorrutetta mahtavilta.

*Kurpitsapiirasmausteseos
1 tl kanelia
0,5 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua neilikkaa
0,5 tl jauhettua muskottia


Katso myös:
KURPITSA-INKIVÄÄRIKEITTO

sekä Tinskun keittiön:
PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO


2 kommenttia on "Mausteisen makeat kurpitsamurumuffinit "
  1. Näyttääpä herkullisilta. Ohjekkin oli itseasiassa tosi helpon oloinen vaikka äkkiseltään aineksia tuntui olevan paljon. Ei pidä säikähtää siis. Sattumoisin muuten tälläkin olisi kurpitsaa pakastimessa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja nämä vain paranivat säilytyksessä entisestään. Tosiaan ei kovin vaikea ohje.

      Poista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature