Lauantain rentoa herkuttelua telkkarin ääressä

|
Kaupallinen yhteistyö Carr`s-keksien kanssa.


Viikonloppuna päätettiin olla vaan. Ei yhtään sinkoilua minuuttiaikataululla. Töissä saa viikolla mennä aikataulujen mukaan ihan tarpeeksi. Ilta telkkaria katsellen kullan kanssa ja tarjolla sopiva valikoima pikkusuolaista. Tätä tavoitetta edesauttamassa oli valikoima Carr´s-keksejä, jotka sponsoroivat tämän postauksen. Osallistu myös herkulliseen lukijakisaan postauksen lopussa.


Ehkä parasta palautumista työviikosta on antaa itsensä nukkua aamulla niin kauan kuin nukuttaa. Eihän tässä ole mihinkään kiire. Kuppi kahvia ja hitaasta aamusta nauttimista. Suihku ja nuttua niskaan joskus puolilta päivin. Sitten leppoisaan tahtiin kohti keskustaa lounaalle ja ruokaostoksille iltaa varten.


Ohjelmassa ei ollut mitään työlästä illallista. Olimme päättäneet syödä runsaan lounaan ja illalla keskittyisimme nauttimaan pelkästään hyvistä juustoista, suolaisista levitteistä, hilloista ja Carr´s -kekseistä hyvän punaviinin ja Netflixin kanssa.


Emme lähteneet ihan perinteisimmällä juustotarjottimella, koska keksien kanssa on kiva olla muutakin kuin juustoja ja hilloa. Suolaiset tahnat tuovat kivaa vaihtelua tarjottimelle ja niitä voi keksiä makunsa mukaan aina uusia. Lisäksi otimme mukaan vähän leikkelettä sekä perinteisen viikunahillon rinnalle lemon ja lime curdia.


Ilmakuivattu possun niska on suolaisena ja aromikkaana loistavaa juustojen ja hillojen kanssa.


Juustoissa valitsimme enemmän laatua kuin määrää, joten tällä kerralla melko nuorta brietä (koska valikoima kaupassa oli aika surkea) ja huippulaadukasta sveitsiläistä Appenzeller Extraa.


Carr´s keksilajitelma juustoille on jo klassikko. Kivan kokoinen setti erityyppisiä ja sopivan pieniä keksejä. Juustoilla herkuttelussa on minusta kyse pienistä herkkupaloista, joissa voi kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä.


Ihan uudentyyppiset Carr´s Cracker, maustetut suolakeksit olivat todella uudenlainen ja herkullinen lisä kattaukseen. Ne ovat koostumukseltaan ja makumaailmaltaan kuin sipsien ja perinteisten suolakeksien risteytys. Napostelukokoisia ja todella rapeita, makuina sopivan kipakka merisuola & balsamietikka sekä lempeä kermaviili & ruohosipuli. Crackerit toimivat erityisen hyvin suolaisten tahnojen kanssa.
Ja varoituksen sana: nämä ovat erittäin koukuttavia!


PALVIKINKKUTAHNA

200 g saunapalvikinkkua
1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
2-3 tl piparjuuritahnaa
100 g levittyvää sulatejuustoa
1 tl Tabasco-kastiketta
2-3 rkl majoneesia
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Hienonna saunapalvikinkku teholeikkurissa mahdollisimman hienoksi. Sekoita kulhossa kinkku muiden ainesten kanssa tasaiseksi tahnaksi. Maustele ja säädä makuy mieleiseksesi. Anna tahnan maustua kylmässä mielellään muutama tunti, parhaimmillaan se on seuraavana päivänä.

Vinkki: Palvikinkkutahnan makua pystyy muokkaamaan myös valitsemalla erityyppisiä kinkkuleikkeleitä. Saunapalvi on aromiltaan hyvin voimakasta, kun taas keittokinkku on miedompaa.


DEVILED EGGS -TAHNA

6 kananmunaa keitettynä ja kuorittuna
0,75 dl maustamatonta tuorejuustoa
0,75 dl majoneesia
mustapippuria myllystä
valkopippuria myllystä
0,5 tl suolaa
2 tl Tabasco Garlic kastiketta
1 rkl pieniä kapriksia
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Hienonna kuoritut kananmunat teholeikkurissa. Sekoita munamassan joukkoon muut ainekset. Maista ja säädä maku. Anna maustua kylmässä muutama tunti. Mielellään seuraavaan päivään.


Lemon ja lime curd toimivat erityisen hyvin keksilajitelman digestive-keksien kanssa.

TELKKARI-ILLAN PIKKUSUOLAINEN MENU

Carr´s keksilajitelma juustoille
Carr´s Cracker Seasalt & Balsamic Vinegar Flavour
Carr´s Cracker Sour Cream & Chives Flavour
Brie-juustoa (sopivan kypsää)
Appenzeller Extra juustoa
Deviled eggs -tahna
palvikinkkutahna
ilmakuivattua possun niskaa
viikunahilloa
lemon curd
lime curd
tuoreita viikunoita

Viinisuositus: 
Falia Rosso, Italia
Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Corvina, Merlot, Rondinella, Teroldego
Falia Rosso on maultaan hedelmäinen ja samettisen runsas, keskitäyteläinen ja keskitanniininen. Tuoksu on runsaan marjainen, herukkainen ja mausteinen.
Alkon tilausvalikoima. Hinta 13,49 €



Näillä eväillä kelpasi todellakin katsoa monta jaksoa tämän hetken lempisarjaamme Ozarkia. 

Kokoa sinäkin oma herkkutarjottimesi laadukkaiden Carr´s -keksien ympärille ja nauti siitä kiireettä parhaassa seurassa!

LUKIJAKILPAILU

Kerro kommenteissa omat juustotarjottimen suosikkiherkkusi. Muista liittää mukaan meiliosoitteesi. Tietoa käytetään vain voittajan kontaktointiin.
Kaikikken vastanneiden kesken arvotaan yksi Carr´s herkkukori. 
Kilpailuaikaa on keskiviikkoon 24.10. klo. 20:00 saakka.
Arvonnan säännöt

HUOM! Valviran ohjeistuksen mukaan kaikki alkoholiin liittyvä kommentointi poistetaan, joten tämä kannattaa huomioida kommentteja kirjoittaessa.




Mahtavan muhkeat herkkusämpylät

|

Lisää nopeita ja helppoja leivontaohjeita, joihin jaksaa tarttua arkenakin. Löysin tämän ohjeen yhdestä vanhasta leivontakirjastani, jossa se oli nimetty teeleiväksi, mutta minusta nämä ovat enemmänkin muhkeita herkkusämpylöitä. Muhkeus tulee hiivan ja leivinjauheen yhdistelmästä. Lopputuloksena on upean kuohkeita ja herkullisia lämpimäisiä.


Taikinaan voi yhtä hyvin käyttää myös tähteeksi jäänyttä puuroa tai miksei jopa juuressosetta.
Valmista puuroa tai sosetta tarvitset noin 4-5 dl. Tuohon tilavuuteen lasketaan myös siemenet mukaan.

Muotoilussa pyöreä muotti on todella kätevä, mutta voit yhtä hyvin tehdä sämpylöistä suorakaiteita tai neliöitä taikinapyörän avulla. Muoto ja koko vaikuttaa kypsymiseen, joten kapeammat ja pienemmät sämpylät myös kypsyvät nopeammin. Tarkkaile paistotulosta.


Herkkusämpylät maistuvat uunituoreina vaikka iltateen kanssa. Halkaise, sipaise vähän levitettä pinnalle, lisäksi pari siivua leikkelettä ja tuoretta kurkkua. Takuuhyvää!

Voisin jopa tehdä hampurilaisia paahdettuani näitä hieman.


Katso myös muut herkulliset sämpyläreseptit:


MUHKEAT HERKKUSÄMPYLÄT (12 kpl)

5 dl maitoa tai vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl pellavan siemeniä tai siemensekoitusta
50 g tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
1 purkki (200 g) kermaviiliä tai 2 dl piimää tai jogurttia
1 tl suolaa
3 rkl vaaleaa siirappia
1 tl leivinjauhetta
600 g (n. 10 dl) vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Mittaa kattilaan 3 dl maitoa tai vettä, lisää kaurahiutaleet ja siemenet ja keitä puuroksi hauduttaen muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Lämmitä loput 2 dl maitoa tai vettä kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Myös kuivahiivan kannattaa antaa herätä reilusti kädenlämpöisessä nesteessä.

Lisää kermaviili, suola, siirappi, leivinjauhe sekä suurin osa jauhoista. Sekoita pehmeäksi, kimmoisaksi taikinaksi ja anna kohota liinan alla 40 minuuttia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taputtele 2,5 sentin paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta noin kahdeksan sentin ympyrämuotilla leipäsiä ja asettele ne paperoidulle pellille.

Pistele leipäset ja anna kohota liinan alla noin vartin verran.

Paista uunin keskitasolla 12 minuuttia.


Broileri-feta-tomaatti peltipiirakka on mättöherkkujen kingi

|

Mulle tulevat nuoruusvuosilta, 80- ja 90-luvuilta mieleen erityisesti erilaiset suolaiset, uunipellille tehdyt piirakat. En nyt puhu pizzoista, sillä ne ovat luku sinänsä, vaan tällaisista hieman mehevämmistä versioista.

Yleisimmin käytettiin edullisia ja helposti saatavilla olevia palvi- tai keittokinkkua, jauhelihaa, purkkitonnikalaa tai broileria. Lisäksi yleensä tomaattia, paistettua sipulia ja herkkusieniä. Lisäksi tietysti roppakaupalla emmentalraastetta. Joskus harvoin saattoi mukaan eksyä myös oliiveja.

Piirakkaa oli kiva tehdä esimerkiksi lautapeli-illan pikkusuolaiseksi tai vaikka perjantai-illan kunniaksi, kun katseltiin Dallasia tai Dynastiaa.

Ai että kun jotenkin kaipaan, niitä peli-iltoja. Ehkä eniten ovat jääneet mieleen Monopoli ja Hotelli. Vanha monopoli-peli on jo siirtynyt pelien taivaaseen ja tilalle on tullut Helsinki-aiheinen Monopoly Tässä ja Nyt -versi, jossa on luottokortit. On muuten totta, että rahankäyttö lähtee ihan lapasesta ilman paperirahaa!
Alkuperäinen Hotelli-peli on vieläkin tallella tyttären huomassa. Sen ympärillä on vietetty monet hauskat illat taktikoiden.


VINKKI:
Tässä reseptissä voi käyttää kypsää grillibroileria tai sitten valmistaa sen itse omin maustein.
Ota esimerkiksi n. 500 g broilerin rintafileitä. Sekoita kulhossa 0,75 dl kasviöljyä ja 2-3 tl madras makeaa currya tai kanamaustetta ja pyörittele fileet seoksessa. Laita fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa puolisen tuntia. Kuutioi noin sentin palasiksi.
Voit tietysti myös käyttää valmiiksi maustettuja broilerin suikaleita.


BROILERI-FETA-TOMAATTI PELTIPIIRAKKA

pohja:
250 g margariinia sulatettuna (esim. Oivariini)
250 g maitorahkaa
5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
1 tl leivinjauhetta

täyte:
n. 400 g kypsää, maustettua broileria pieninä kuutioina
170 g HK Amerikan Pekonia rapeaksi paahdettuna ja  hienonnettuna
200 g fetajuustoa pieninä kuutioina
15 mini luumutomaattia puolitettuna
3 kananmunaa
1 dl majoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa
200 g juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella sekoitusta)

uunipelti
leivinpaperi

Pohjaa varten sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita ne margariinin ja rahkan kanssa tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina tasaisesti paperoidulle uunipellille, ja muotoile noin sentin korkuiset reunat.

Levitä pekonit paperoidulle uunipellille ja paahda 150 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pekonit ovat rapeita. Seuraa paahtumista ja varo, etteivät pekonit pala. Tarvittaessa voit imeyttää ylimääräisen rasvan laittamalla rapeat pekonisiivut talouspaperin päälle.

Levitä piiraspohjalle kuutioidut broileri, feta, hienonnettu pekoni, sekä tomaatinpuolikkaat. Ripottele päälle 2/3 juustoraasteesta.

Vatkaa kulhossa munien rakenne kevyesti rikki. Vatkaa joukkoon majoneesi, tuorejuusto, mustapippuri sekä ruokakerma. Kaada seos tasaisesti piiraan päälle. Ripottele loppu juustoraaste piiraan pinnalle.

Paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes piiraan pinta saa kaunnin värin ja täyte on hyytynyt.
Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ja sitten ei muuta kuin ääntä kohti.


Post Signature

Post Signature