Mokkasuklaakakkua rakkaudella

|

Ystävänpäivä osuu tänä vuonna keskelle viikkoa ja koska näemme mieheni kanssa vain viikonloppuisin, niin päätin yllättää hänet jo sunnuntaina todella herkullisella kakulla. Hänkin oli muistanut minua Happy Socks Keith Haring -sukilla! Aivan mahtavat! Tulee ihan 80-luvun nuoruusvuodet mieleen.

Muru ei ole kakkutäytteissä hillojen ystävä, mutta rakastaa hyvää kahvia kuten minäkin. Siispä ajattelin kokeilla suklaan ja kahvin yhdistelmää. Toimii aina!


Keittokirjoistani löysin Mary Berryn mehevän suklaisen levykakun reseptin, jota lähdin soveltamaan tähän. Kakkupohjasta tuli kyllä uusi suosikkini, koska se on superhelppo ja nopea valmistaa sekä mehevän suklainen.

Katso postauksen lopuista linkit muihinkin Kulinaari-blogin herkullisiin suklaakakkuresepteihin!


Itse valmistin mokkasuklaakreemin ja kuorrutteen käyttäen ammattilaisille tarkoitettua Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä, joka on laktoositon kerman ja kasvirasvan sekoitus. Tuotetta saa käsittääkseni vain tukuista, mutta voihan sitä koittaa pyytää tilaamaan myös ihan normi kauppaan. Se on ihan lyömätön tuote jos haluaa kestävät ja kauniit pursotukset ja kreemit. Toki kreemin voi tässä valmistaa normaalista kuohukermastakin.


MOKKASUKLAAKAKKU (10 palaa)

suklaakakkupohja:
50 g kaakaojauhetta
n. 1 dl kuumaa espressoa tai vahvaa kahvia
100 g pehmeää voita tai margariinia
280 g sokeria
3 isoa kananmunaa, rakenne rikki vatkattuna
175 g vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta

kostutus:
n. 2 dl vahvaa kahvia
2 rkl sokeria tai siirappia

mokkasuklaakreemi:
2,5 dl kuohukermaa tai Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä
125 g Fazer Tumma leivontasuklaata (44 %) rouheasti paloiteltuna
n. 3 tl espresso- tai pikakahvijauhetta

suklaaganache:
1 dl kuohukermaa tai Millac Gold 33 Ruoka & Vispiä
125 g Fazer Tumma leivontasuklaata (44 %) rouheasti paloiteltuna

koristeluun esim. Dr Oetker pehmeitä kultahelmiä

uunivuoka tai -pelti (n. 30 x 26 cm)
leivinpaperia
vuokaspray

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja suihkuta sille vielä hieman vuokaspayta.

Pohjaa varten mittaa kaakao kulhoon ja sekoita siihen kuumaa kahvia, niin että siitä syntyy tasainen pehmeä seos. Lisää vielä lämpimään seokseen pehmeä rasva ja sekoita tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää sitten kaikki loput ainekset kaakaoseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi.

Levita taikina tasaisesti uunipellille ja paista 30-35 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hyvin. Leikkaa jäähtynyt levy kahteen yhtä suureen osaan. Leikkaa reunat siistiksi.

Mokkakreemiä varten kiehauta kerma ja kaada kulhoon suklaapalojen päälle. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon. Jäähdytä seos täysin kylmäksi jääkaapissa ja vatkaa sen jälkeen kuohkeaksi vaahdoksi.

Suklaaganachea varten kiehauta kerma ja kaada kulhoon suklaapalojen päälle. Anna seistä sekoittamatta vartti ja sekoita sen jälkeen seos tasaiseksi.

Laita toinen kakkulevy tarjoilualustalle ja kostuta hyvin. Levitä mokkasuklaakreemi tasaiseksi kerrokseksi. Paina toinen kakkulevy kreemin päälle kevyesti ja kostuta myös se kunnolla.

Tasoita halutessasi kakun reunoista pursuava kreemi.

Levitä suklaaganache kakun pinnalle lastalla ja levitä halutessasi myös kakun sivuille. Voit myös pursottaa osan suklaakuorrutteesta kakun pinnalle haluamallasi tavalla.

Viimeistele kakku haluamillasi koristeilla. Itse käytin Dr Oetkerin pehmeitä kultahelmiä.

Voit leikata kakun myös erillisiksi leivoksiksi.


Katso myös nämä ystävänpäivään sopivat kakkureseptit:


5 kommenttia on "Mokkasuklaakakkua rakkaudella"
  1. Oi oi. Jos jääkaapissa ei vielä olisi viikonlopun kemuista ylijäänyttä vadelmamoussekakkua niin lähtisin kaivelemaan kaapeista leivontatarvikkeita just nyt. Aivan ihanan oloinen kakku. Varmasti super herkullinen <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä kelpaisi se vadelmamoussekakkukin! Miutta tosiaan kaikessa yksinkertaisuudessaan ihanan herkullinen repsu tästä tuli.

      Poista
  2. Olet sä kyllä taitava, ihania herkkuja koko blogi täynnä <3 Ihan suu maiskuu, saiskos pikalähetyksen tästä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos! <3 Täytyy olla vähän vastapainoa päivätyölle.

      Poista
  3. Näyttää täydelliseltä! Mun on tehnyt monta päivää mieli mokkapaloja, tää ois vielä parempaa.

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature