Puolukkagraavattu luomulohi

|

Tänä jouluna kokeilin graavilohta pakkasen perukoilta löytyneistä puolukoista. Meillä joulupöydän anti koostuu muutenkin lähinnä kalaherkuista ja erilaisilla graaveilla saa mukavaa vaihtelua. Tämä resepti on ainakin helppo ja tekeytyy muutamassa päivässä.

Luomulohen ja siianmätiä hain Tukkutorin kalasta joka sijaitsee Teurastamon alueella.

Kokeile myös eksoottisempaa Samurai-graavilohta.


PUOLUKKAGRAAVATTU LUOMULOHI

n. 500-600 g ruodotonta luomulohifilettä
2 rkl karkeaa merisuolaa
1,5 rkl sokeria
1,5 dl pakastepuolukoita survottuna
muutama oksa tuoretta tilliä

Huuhtele kala ja kuivaa pinta talouspaperilla. Laita leivinpaperi- tai pergamiiniarkin päälle. Sekoita suola ja sokeri ja levitä seos kalan pinnalle. Lisää päälle komeiset, survotut puolukat ja tillinoksat. Paketoi tiiviiksi paketiksi ensin leivinpaperiin tai pergamiiniin, sitten alumiinifolioon ja lopuksi tuorekelmuun. Anna graavautua kylmässä painon alla noin 2-3 päivää.

Ennen tarjoilua pyyhi file puhtaaksi talouspaperilla ja leikkaa vinottain ohuiksi siivuiksi.

Nauti noutopöydän kalaruokana tai vaikka mallasleivän päällä.



Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature