Mehevä kirsikka-mantelikakku

|

Tämä brittiläisen leipurilegenda Mary Berryn klassikko sopii niin juhlapöytään kuin arkisemman kahvihetkenkin herkuksi. Englantilaiset levykakut ovat taas suosionsa huipulla, eikä yksistään helppotekoisuutensa vaan myös muunneltavuunsa ansiosta. Niistä saa pienellä vaivalla paljon tarjottavaksi tai vaikka myyjäisiin.


Kirsikoiden sesonkiaikaan kakun voi valmistaa tuoreistakin kirsikoista ja sokeroitujen kirsikoiden tilalla voi käyttää myös vaikkapa kuivattuja karpaloita, rusinoita tai marmeladipaloja.

Mikäli käytät tuoreita kirsikoita, varaa niitä n. 400 g. Poista kivet ja paloittele.


KIRSIKKA-MANTELIKAKKU

200 g sokeroituja kirsikoita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
225 g pehmeää voita tai margariia
2 dl sokeria
2 dl mantelijauhetta
2 sitruunan raastettu kuori
5 kananmunaa
50 g mantelilastuja

30x23 cm vuoka
leivinpaperia
vuokasprayta

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele vuokaspraylla.

Leikkaa sokeroidut kirsikat neljään osaan ja huuhtelene. Valuta hyvin ja painele kuivaksi keittiöpyyhkeen sisällä.

Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi mantelilastut. Sekoita vatkaimella kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Kääntele kirsikat taikinan joukkoon ja levitä taikina tasaisesti vuokaan. Ripottele päälle mantelilastut ja paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja tikulla koitettaessa siihen ei jää taikinaa.

Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Nosta sen jälkeen vuoasta leivinpaperia apuna käyttäen ritilälle jäähtymään kokonaan. Leikkaa sopivan kokosiksi paloiksi.



1 kommentti on "Mehevä kirsikka-mantelikakku"
  1. Näyttää suorastaan vastustamattomalta. Tämäntyyppiset leipomukset ovat suosiossa omassa opetuksessakin, voisin varastaa tämän sinne käyttöön :)

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature