Joulunpyhien herkkuja ja parhaat viinit

|

Joulunpyhien tarjoilut noudattivat tänä vuonna linjaa vähän ja hyvää. Tosin huomasimme Tapaninpäivänä että jääkaapin perukoille oli unohtunut suuri määrä ruokia, joita oli tarkoitus nauttia jouluna ja pyhien aikana. No onhan tässä vielä uusi vuosikin juhlittavana. Juhlapyhien viinit tarjosi Viinilinna.


Joulupäivän aterialla nautittiin puolukkagraavattua luomulohta, siianmätiä sekä maistettiin uutta Vegan Cavi´ar merileväherkkua, joka on monikäyttöinen vegaaninen vaihtoehto mädille.

Mätileivällä muuten koristeena Mimis kuivattuja kukkia. Pienellä jutulla saa juhlistettua yksinkertaisenkin annoksen.


Lisäksi pöydässä oli hieman valmiiksi kypsennettynä ostettua kinkkua. Meidän kinkunsyönti on siinä määrin vähäistä, että ajateltiin pärjätä nyt ihan tuolla versiolla. Kunhan on laadukasta niin vähäkin riittä, eikä tarvitse pähkäillä mihin ylimääräiset hävittää kun ei enää millään maistu. 


Valitsimme aterian viiniksi Viini ja Ruoka 2017 -tapahtumasta löytämämme The Wanted Zin Blush -roseen, joka osoittautui nappivalinnaksi kalalle, madille sekä porsaanlihalle. 


100 % Zinfandel-rypäleestä valmistettu rosémenetelmällä valmistettu viini on runsas ja ryhdikäs. Kuivan ja keskihapokkaan viinin maussa voi löytää mansikkaa, passionhedelmää ja sitrusta. Maku on kukkainen, metsämansikkainen ja mineraalinen.

Tuoksussa löytyy herkullista mansikkaa, appelsiininkukkaa ja verigreippiä.

Minulle tämä raikas ja maukas viini tuo ensimmäiseksi mieleen kesän. Sitä tähän harmauteen kyllä mielellään ottaakin.

The Wanted Zin Blush sopii grilliruoalle, kalalle, kanalle, äyriäisille sekä kasvisruoalle. Erittäin oivallinen seurusteluviini. Iso suositus!

Alue: Italia, Puglia 

Hinta: 10,98 €


Tapaninpäivänä saimme Turusta illallisseuraksi tyttäreni poikaystävineen. Parin päivän kuluttua nuoripari jatkaa matkaa Englantiin uuden vuoden viettoon.

Simppeli illalliskattaus käsitti paahtopaistia, maa-artisokkapyreen, piparjuurikastikkeen sekä piparjuurella maustettua punajuurikastiketta.

MAA-ARTISOKKAPYREE (6-8:lle)

n.500-600 g maa-artisokkaa kuorittuna
1 jauhoinen peruna kuorittuna
2-3 pientä salottisipulia hienonnettuna
2 rkl voita
1 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria myllystä

Laita kuoritut ja paloitellut maa-artisokat (ja peruna) kylmään veteen odottamaan, etteivät ne tummu.

Kuullota sipuli voissa kattilassa ja lisää maa-artisokka ja peruna jatkaen kuullotusta hetken aikaa. Lisää kerma ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes mukulat ovat pehmenneet kypsiksi. Ota liedeltä ja soseuta huolellisesti sauvasekoittimella. Mausta, maista ja tarjoile välittömästi.

PIPARJUURIKASTIKE (4:lle)

1 dl smetanaa
3-4 rkl piparjuuri tahnaa
0,5 tl suolaa

Sekoita ainekset kastikkeeksi. Piparjuurta kannattaa lisätä vähän kerrallaan ja maistella voimakkuutta. Anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua. Nauti esim. paahtopaistin tai muun paistetun lihan kanssa.


Italialainen Ricossa Piemonte Barbera oli aivan loistava viinivalinta tälle aterialle. Myös tähän viiniin tutustuimme messuilla. Hedelmäisessä ja voimakkaassa viinissä maistuvat tumma kirsikka, karhunvatukka ja siitä löytyy yrttisyyttä ja suklaisuutta. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen punaviini kaikille liharuuille (lammas, nauta, riista, ankka, hanhi) sekä juustojen seuraksi.

Alue: Italia, Piemonte
Hinta: 36,98 €

3 litran hanapakkaus on yksi tyylikkäimpiä koskaan näkemiäni. Ei enää voi edes puhua "humppakuutiosta" – pikemminkin "tangotynnyri", kuten rakas mieheni asian ilmaisi.


Valviran ohjeistuksen mukaan joudun poistamaan kaikki alkoholia koskevat kommentit, mutta muilta osin saa kommentoida ja kertoa vaikka omia juolunpyhien kuulumisia!

Herkullista loppuvuotta!

Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature