Sata parasta jauhelihareseptiä yksissä kansissa ja kirja-arvonta

|
Yhteistyössä: Atria Oy:n kanssa.

Viini ja Ruoka 2017 -tapahtuman aikana osallistuin Atrian kutsumana Meat Menu -tastingiin, jonka yhteydessä julkistettiin myös Atrian Jauhelihakirja – 100 jauhelihareseptiä arkeen ja juhlaan. Kirjasta oli saapunut kertomaan Aki Wahlman Foody Allen Oy:stä, joka vastaa kirjan ulkoasusta ja upeista valokuvista.


Jauheliha on erittäin monipuolinen raaka-aine ja varmasti miltei jokaiselle tuttu jossain muodossa. Erilaisina rakenteina ja seoksina se muuntuu lähes rajattomasti ollen suomalaisen arkiruoanlaiton kulmakiviä. Mutta se sopii myös juhlaan, grillaukseen, brunssille ja illanistujaisiin. Kirjan resepteissä on käytetty monipuolisesti niin naudan, possun kuin broilerinkin jauhelihaa.


Kirja on Atrian lahja 100-vuotiaalle Suomelle ja sen teossa mukana olevat kokit ovat kaikki olleet tavalla tai toisella osana Atrian 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelmaa, joko kurssilaisina tai luennoitsijoina.


Kun sain teoksen ensimmäistä kertaa selattavakseni, tuntui ettei sitä malttaisi millään laskea käsistään. Kirja on täynnä inspiroivia reseptejä tilanteeseen kuin tilanteeseen. Todella nopeita arjen pelastajia ja yllättäviä juhlavia herkkuja. Keittokirja siis parhaimmillaan.


Reseptit on jaettu neljään luokkaan; Arki, Street Food, Juhla ja Grillaus. Lisäksi osassa resepteissä on tunnus (kuten alla oikeassa alakulmassa), jonka skannaamalla kirjan resepti herää eloon ja voi katsoa sen mobiililaitteen avulla videona. Tarvitset mobiililaitteeseen vain ilmaisen Arilyn-sovelluksen. Näppärää!


Itse poimin Atrian Jauhelihakirjan sadasta reseptistä kokeiluun Jaakko Nuutilan Luomujauheliha-perunasoselaatikon eli "Putkarin". Se on edullista arkiruokaa joka on helppo valmistaa. Tosin en itse tehnyt sitä täysin luomuversiona ja ihan hyvää tuli silti.


Jättämällä korppujauhot pois tai käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja saat annoksesta myös gluteenittoman.


LUOMUJAUHELIHA-PERUNASOSELAATIKKO ELI "PUTKARI"

2 luomukeltasipulia hienonnettuna
1,2 kg jauhoisia luomuperunoita kuorittuna ja paloiteltuna
400 g naudan luomujauhelihaa (12%)
suolaa
luomuvalkopippuria myllystä
4 dl luomumaitoa kuumennettuna
25 g+25 g voita
4 rkl rypsiöljyä
korppujauhoja

Laita perunat kiehumaan. Kuullota sipuli hyvin ja ruskista jauheliha. Yhdistä sipuli lihaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada perunoiden keitinvesi pois ja soseuta perunat kuuman maidon ja voin (25 g) kera. Mausta suolalla.

Levitä noin puolet perunamuusista voideltuun uunivuokaan ja levitä päälle jauhelihaseos. Levitä pinnalle loput muusista. Kuvioi pinta painelemalla lusikalla ja ripottele pinnalle halutessasi korppujauhoja ja voi nokareita (25 g).

Paista 175 asteessa noin tunti.

Itse nautin Putkarin ystävältä saadun omatekoisen kurpitsapikkelsin ja maukkaan punajuuri-piparjuurikastikkeen kera.


OSALLISTU LUKIJAKISAAN JA VOITA ITSELLESI OMA JAUHELIHAKIRJA!
Arvonta on suoritettu ja voittajille on ilmoitettu.


Onnea voittajille ja maukkaita kokkailuhetkiä!


42 kommenttia on "Sata parasta jauhelihareseptiä yksissä kansissa ja kirja-arvonta"
  1. Poronauhelihapyörykät ryyditettynä suppilovahveroilla karamellisoidulla sipulilla.

    VastaaPoista
  2. Ihastuin perunasoselaatikkoon ala-asteikäisenä ja siihen liittyy niin hurjasti ruokamuistoja joten vastaan sen.
    jarvela.fawn@luukku.com

    VastaaPoista
  3. Tacomausteella maustettu jauhelihakastike.
    hamalainentm@gmail.com

    VastaaPoista
  4. Viimeksi tekemäni jauheliharuoka on aina suosikkini.
    Tuhti jauhelihakeitto lämmitti eilen vatsaa ja mieltä.

    VastaaPoista
  5. asta.latva@luukku.com

    Suosikkiruokani jauhelihasta on lihaperunasoselaatikko, se maistuu niin meille vanhemmille kuin mein 4v pojallekin :)

    VastaaPoista
  6. niko_latva_87@luukku.com

    Suosikkiruokani jauhelihasta on: Lihaperunasoselaatikko :)

    VastaaPoista
  7. Ihan parasta jauheliha on romanialaisissa täytetyissä paprikoissa tai itsetehdyissä raakamakkaroissa.
    hannavisca @ gmail. com

    VastaaPoista
  8. Kyllä se makaronilaatikko on.
    tanja.dahlstrom@kolumbus.fi

    VastaaPoista
  9. Lihapullat!!!!
    Ja tuo sun annos näytti niin hyvältä, että taidanpa kokeilla sitä viikonloppuna.

    rantanenkirsti@gmail.com

    VastaaPoista
  10. Lihapullat :)
    mira_carita@hotmail.com

    VastaaPoista
  11. Meillä syödään appivanhempien kasvattamaa nautaa monessa muodossa ja etenkin jauhelihaa josta on niin moneksi että on hankalaa valita se YKSI ylitse muiden.
    Mutta sanotaanko ihan perinteinen jauhelihakeitto ja mielellään vastapaistettu leipä kaverina ��

    VastaaPoista
  12. Ihan vaan jauhelihakastike. ��
    Kristiina
    Oonjustiina@ gmail.com

    VastaaPoista
  13. Hieman tujusti maustettu jauhelihamureke kasvis-juustotäytteellä
    Postin.tuomaa@gmail.com

    VastaaPoista
  14. Pääkallopata on aivan paras:
    - 1 Pussillinen perusmakaroonia
    - 2 kasvisliemikuutiota
    - 1 tl Suola
    - Paketti naudan 10% jauhelihaa
    - Sipuli
    - Voita paistamiseen
    - Mausteet suola, pippurirouhe, paprika, valkosipuli

    1. Keitä makarooni kasvisliemikuutioilla ja suolalla maustetussa vedessä
    2. Pieni sipuli ja paista voissa jauhelihan kanssa. Pidä huoli että hakkaat jauhelihan pieneksi paistaessa ja paista rapeaksi.
    3. Kun makaroonit ovat aldente, kaada niistä vesi ja sekoita jauhelihan kanssa
    4. Syö lusikalla

    VastaaPoista
  15. Lihapullat
    nora.jarvio@hotmail.com

    VastaaPoista
  16. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  17. Lasagne tai sitten hieman harvinaisempi herkku hirvenjauhelihapullat! :)

    VastaaPoista
  18. Shepards pie lampaan jauhelihasta.

    VastaaPoista
  19. Miehen tekemät täytetyt paprikat, joissa on mm. riisiä, minttua ja lampaan jauhelihaa. Ja paprikat on höyrytetty pehmeiksi ennen täyttöä ja uunitusta. mirja_karhu at hotmail.com

    VastaaPoista
  20. Täytetty mureke, lihapullat ja saiturin lehtipihvit.

    (lonkero83@hotmail.com)

    VastaaPoista
  21. Lasagne on lempparini.
    s.kansakoski(at)luukku.com

    VastaaPoista
  22. Lihapullat :)
    mariaheinonen1@hotmail.com

    VastaaPoista
  23. Jauhelihakastike ja spagetti
    jennihhh@hotmail.com

    VastaaPoista
  24. Ruskea jauhelihakastike (muusilla).

    sannamaria77 at gmail.com

    VastaaPoista
  25. Lihapyörykät tai jauhelihamureke, itse en jauhelihaa syö, mutta noita tulee mm. kokkailtua kyllä. lamerinquecit@gmail.com

    VastaaPoista
  26. Jauhelihamureke on lempparini :)
    nannaliini10@gmail.com

    VastaaPoista
  27. Makaronilaatikko :)
    anna_88@luukku.com

    VastaaPoista
  28. Ruskea jauhelihakastike on minun suosikkini. Salli.moilanen35@gmail.com

    VastaaPoista
  29. Se vaihtelee..ite rakastan jauhelihasoppaa ja takojen kanssa..mukulat tekee pääkalloa ja jauhelihakastikkeen lopusta tehään lämppäreitä :)
    bikkenpilttuu@hotmail.com

    VastaaPoista
  30. Kyllä se on jauheliha-muusilaatikko! Mutta tuosta kirjastahan voisi löytyä vaikka joku uusi suosikki :) willasarkko@gmail.com

    VastaaPoista
  31. Lihapullat sinihomejuustolla :)

    niinaarvonnat@luukku.com

    VastaaPoista
  32. Kyllä se koko perheen suosikki on varmaankin lihapullat, ne ihan perinteiset :) riiti81(at)gmail.com

    VastaaPoista
  33. Lasagne :)
    hilsan@luukku.com

    VastaaPoista
  34. Suosikkini on jauhelihakeitto, täytyy varmaankin tehdä huomenna :)
    netteri@gmail.com

    VastaaPoista
  35. Kantarelli lihapullat on suurinta herkkuani!
    minuhno@gmail.com

    VastaaPoista
  36. Makaronilaatikko =). Mukaan arvontaan!
    siinatar@gmail.com

    VastaaPoista
  37. Makaronilaatikko ja lasagne, kumpikin omalla twistillä, että eivät ihan perinteisiä :) Muutenkin kyllä jauheliha on ihan mun suosikki raaka-aine, se on niin helppo ja siitä saa hyvin monenlaista. kaljukeiju@gmail.com

    VastaaPoista
  38. Perunajauhelihalaatikko. Nam!��

    VastaaPoista
  39. Lihapullat
    -minttu47-
    minttu47@gmail.com

    VastaaPoista
  40. Suosikkini on lasagne.
    Hiisukas (hiisukas(at)gmail.com)

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature