Toffee-omenajuustokakku syksyn juhlahetkiin

|

Toffee-omenat ovat varsinkin anglosaksisissa maissa perinteistä syysmarkkinoiden, pimenevien iltojen ja Halloween-ajan herkkua. Syksyn kypsyttämät mehukkaat omenat upotetaan kinuskikastikkeeseen jonka annettan sitten kovettua. Jos haluat kokeilla itse, kokeile vaikka tätä reseptiä.


Tein oman versioni herkullisen juustokakun muotoon juhlistamaan syksyn omenasatoa! Tämän voi valmistaa samalla kun keittelee muutenkin omenahilloketta talven varalle.


Kakun päälle tuleva hilloke saa olla jopa hieman vähemmän makeaa, sillä toffeejuustokakku kyllä huolehtii siitä puolesta. Joten jos omenoistasi syntyy hieman hapokkaampaa hilloa, niin tähän se soveltuu mainiosti.

TOFFEE-OMENAJUUSTOKAKKU (8-12 henk.)

pohja:
200 g Digestive-keksejä
70 g voisulaa

toffeejuustokakku:
450 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1 tl vaniljauutetta
70 g tomusokeria
150 g karamellisoitua kondensoitua maitoa (esim. Dovgan)
hyppysellinen suolaa
3 dl kuohukermaa
2 kpl liivatelehtiä (à 2 g)
0,5 dl kuumaa vettä

omenakuorrutus:
omena-vaniljahilloketta
tai valmista paistettua omenapalaa
karamellisoitua kondensoitua maitoa tai muuta valmista kinuskikastiketta

20 cm kakkurengas tai irtopohjavuoka
vuokaspray

Laita liivatteet likoamaan kulmään veteen.

Jauha keksit teholeikkurilla hienoksi jauheeksi, lisää voisula ja pyöräytä vielä muutaman kerran jotta syntyy tasainen massa. Suihkauta kakkurenkaaseen vuokasprayta ja aseta tasaiselle alustalle. Levitä keksiseos tasaisesti vuoan sisään ja painele tiiviiksi kerrokseksi. Kiinnitä huomiota erityisesti reunojen tiiviyteen jos käytät pelkkää rengasta. Laita kylmään.

Laita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljauute kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi massaksi noin minuutin ajan. Lisää karamellisoitu kondensoitu maito tai muu käyttämäsi valmis kinuskikastike ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Lisää kerma ja vatkaa suurella nopeudella ainakin viisi minuuttia, kunnes seos kuohkeutuu.

Liuota liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja lisää kokoajan sekoittaen ohuena nauhana kakkumassan joukkoon. Levitä seos vuokaan tasaisesti jäähtyneen keksipohjan päälle. Anna hyytyä mielellään seuraan päivään.

Poista kakkurengas varovasti. Levitä kakun pinnalle kerros omenahilloketta. Koristele lopuksi kinuskikastikkeella.

Nauti hyvässä seurassa kahvin kanssa tai ihan vain itseäsi hemmotellen.

Kokeile myös toista huippusuosittua omenareseptiäni, kinuski-omenapilveä.


16 kommenttia on "Toffee-omenajuustokakku syksyn juhlahetkiin"
  1. Voi apua! Mä en nyt oikein tiedä mihin kaapille juoksen makeanhimoissani tonkimaan herkkukätköjä :D Tän on pakko olla taivaallisen hyvää!!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa kokeilla! Tää on nyt testattu pariin kertaan ja porukat on ihan pähkinöinä :-)

      Poista
  2. Mä rakastan sekä juustokakkuja, että omenaa, mutta enpä ole koskaan yhdistänyt niitä! Näyttää herkulliselta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tää on ihan klassikko makupari

      Poista
  3. Toffee ja omenat on kyllä yhdistelmä, mikä toimii aina! Mulla on ollut itselläkin tästä pari ideaa hautumassa, täytyy laittaa työn alle :)

    VastaaPoista
  4. Oi mitkä kuvat! Hmmm, saisikohan tähän hyödynnettyä viime vuonna purkitettuja hilloja, jotta uusi satsikin mahtuisi jossain vaiheessa jääkaappiin..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on nimenomaan oivallinen tapa käyttää niitä edellisiä hilloja.

      Poista
  5. Oi nam! Omenat ja toffee ovat mahtava yhdistelmä ja voin kuvitella, että niistä syntyy ihan mieletön juustokakku :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tällä kombolla ei juurikaan voi mennä vikaan!

      Poista
  6. Vaude, onpas nätti luomus!

    -Heidi

    VastaaPoista
  7. Upeat kuvat ja niin herkullisen kuuloinen resepti. Juuri nyt tekisi mieli vain keittää kahvit ja ottaa iso palanen tuota kakkua. :)

    VastaaPoista
  8. Näyttääpä hyvältä, ja varmasti just hieman kirpeämpi kuorrutus sopii tähän hyvin ja tasapainottaa makua niin ei tule ihan makeusöverit :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuorrutteella saa nimenomaan pikkuisen taitettua makeutta.

      Poista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature