Syysiltojen maistuvimmat cheddar-kaalimuffinit

|

Illat sen kun pimenevät ja huomasin alkavani taas kaivata iltateehetkiä. Tai ei ne oikeastaan mitään hetkiäkään ole. Mulla on iltaisin iso kuppi teetä vieressä. Kun yksi loppuu teen toisen. Se on mulle semmoinen kylmän ja pimeän ajan juttu.


On kiva sytyttää taas kynttilöitä ja nauttia lämpöisestä, aromikkaasta juomasta, samalla kun naputtelee blogausta tai suunnittelee seuraavia reseptejä. Tai sitten ihan vaan rauhoittuu vaihteeksi katsomaan vaikka telkkaria.


Teen kanssa sopivat erityisen hyvin nämä cheddar-kaalimuffinit. Nämä pikkusuolaiset makupalat voi lisäksi myös täyttää tai kuorruttaa halutessaan. Silloin niistä saa juhlavampaa tarjottavaa vaikka noutopöytään. Täytteeksi sopii esim. pekoni- tai yrttimajoneesi tai -tuorejuusto. Maustamiseen kannattaa kokeilla myös salviaa, rakuunaa.


Näiden muffinien inspiraationa toimi Suomen kokkimaajoukkueen elokuun resepti, jonka näet täältä. Itselläni ei ole keittiömestarin koulutusta, vaikka joskus nuorena olikin sellainen haaveena.
Olen kuitenkin saanut kunnian jättää oman jälkeni kokkimaajoukkueemme historiaan suunnittelemalla nykyisen tunnuksen joitain vuosia sitten. Hienoa olla hengessä mukana edes sillä tavalla.


CHEDDAR-KAALIMUFFINIT (16 kpl)

250 g valkokaalia raastettuna
1 sipuli raastettuna
2 rkl ruokaöljyä
1 tl kuivattua timjamia
1 tl ranskalaista yrttimaustetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl talkkunajauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 luomukananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä)
80 g Aito Cheddar Originaali -juustoa hienoksi raastettuna
0,5 dl ruokaöljyä

Pieniä tukevia muffinivuokia, esim. Italian leivosvuokia

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota raastetut kaali ja sipuli pehmeiksi. Mausta timjamilla ja yrttiseoksella. Voit käyttää myös muita saatavilla olevia yrttejä.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää niihin munat, jogurtti, juustoraaste ja sekoita taikina tasaiseksi. Annostele taikinaa n. 0,5 dl per vuoka.

Paista 220 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia ja anna olla tarvittaessa vielä muutama minuutti jälkilämmöllä. Jäähdytä ennen nauttimista.

Muffinit maistuvat upeilta esimerkiksi Kaffa Roasteryn Pink Rain -teen kera.

Katso myös aiempi postaukseni Pink Rain -teestä.


7 kommenttia on "Syysiltojen maistuvimmat cheddar-kaalimuffinit "
  1. Ihanan herkullisen ja söpön näköisiä! Pitäisi itsekin kokeilla ennemmin suolaisia leivonnaisia, makeat kun tuppaa usein tavalla tai toisella epäonnistumaan...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Söpöyttä saa vielä lisää kun kuorruttaa vaikka tuorejuustolla

      Poista
  2. Nuo iltateehetket kuulostavat ihanilta ja niin tutuilta. Tee on kieltämättä syksyjuttu. Suolaisia muffinsseja en jotenkin muista tehdä vaikka makuvaihtoehtoja olisi pilvin pimein. Jospa vaikka ensi viikolla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Noita tulen tekemään eri variaatioina vielä usein. Hyvä perusresepti.

      Poista
  3. Kaalin käyttö muffineissa kuulostaa hyvältä. Enpä ole ikinä muuten kokeillut tai tullut edes mieleen. Juusto onkin sitten jo liiankin tuttu :D Paljon, kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juusto toimii näissä rasvana paremmin kuin pelkkä voi. Ihme kyllä tuli kevyempiä.

      Poista
  4. Vaikka kuinka mutustelin näitä mielessäni en saanut makua päähäni, on siis pakko kokeilla :)

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature