Samettisen pehmeä kukkakaali-purjokeitto ja #kukkakaalitalkoot

|

Tällä viikolla on annettu kukkakaalisadolle kyytiä #kukkakaalitalkoot -tempauksella, jonka takana ovat Liemessä-blogin Jenni sekä Satokausikalenteri.

Suomen kesä on ollut historiallisen viileä ja siksi kukkakaalisato on kypsynyt myöhemmin kuin normaalisti ja myös joka paikassa yhtä aikaa. Ylitarjonnasta johtuen hinta on romahtanut ja osan sadosta on uhannut jopa jäädä mätänemään pelloille.

Itsekin tartuin haasteeseen – onhan kukkakaali yksi lempikasviksistani ja erittäin monikäyttöinen. Tosin napostelen sitä myös ihan sellaisenaankin raakana.

Kukkakaali-purjokeitto on upean samettinen ja helppotekoinen ruoka arkeen ja uskaltaisin kattaa sen kyllä alkuruoaksi illallispöytäänkin. Varsinkin kun viimeistelet keiton paahdetuilla manteleilla ja vaikka tipalla manteli- tai yrttiöljyä. Ei uskoisi ettei keitossa ole tippaakaan kermaa, niin samettisen pehmeä sen maku on!

Laita ihmeessä haastetta eteenpäin! Se on jo saanut kukkakaalisadon liikkumaan hyvin ulos kaupoista.

Tässä myös muita kukkakaalireseptejä vuosien varrelta.

YRTTIGRATINOITUA KUKKAKAALIA JA PAISTETTUJA AHVENIA

MAUSTEINEN KUKKAKAALIKEITTO

KUKKAKAALIKEITTOA JA KORIANTERIA

KERMAINEN KUKKAKAALISOSE

MAUKAS JA NOPEA LIHA-KASVISPATA


KUKKAKAALI-PURJOKEITTO (4:lle)

2 rkl kasviöljyä
1 sipuli paloiteltuna
1 valkosipulin kynsi murskattuna
1 (n. 1 kg) kukkakaali paloiteltuna
1 purjosipuli puhdistettuna ja viipaloituna (ilman vihreää osaa)
1 luomukasvisliemikuutio
1 litra vettä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta timjamia
suolaa
valkopippuria myllystä
1-2 tippaa Tabasco Green Pepper Saucea
kuorimattomia manteleita paahdettuna ja viipaloituna

Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi ruskistamatta. Lisää kukkakaali, purjo ja kuullota muutama minuutti. Murenna joukkoon liemikuutio ja lisää vesi. Anna kiehua kypsäksi miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

Paahda mantelit kuivalla pannulla ja siivuta rouheasti.

Koita että kukkakaali on pehmennyt ja soseuta keitto sen jälkeen blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehu, timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja säädä maku. Tarjoile mantelirouheen kera.


Lue lisää kukkakaalista täältä.
1 kommentti on "Samettisen pehmeä kukkakaali-purjokeitto ja #kukkakaalitalkoot"
  1. Porisee parhaillaan hellalla, kiitos reseptistä! Ohjeelliset painot olisi kiva tietää, koska kaupassa oli näin satokaudella tarjolla hyvin erikokoisia kukkakaaleja: suuret olivat kilon ja pienet alle puolikiloa. Kuullottelin purjo- ja kukkakaalisilppua kolmessa erässä, sillä sitä tuli niin hullun paljon. :D Eihän niillä grammoilla niin suurta väliä ole, mutta olisi kiva tietää vähän suuntaa, että tietää muokkailla muita mittoja oikeaan suuntaan.

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature