Rouhean herkullinen siideripossu

|

Porsaanliha rakastaa omenaa ja tässä rouhean herkullisessa resetissä sitä on kahdessa eri olomuodossa. Siideri sopii mainiosti ruoanvalmistukseen ja kuten viininkin kanssa, kannattaa panostaa laatuun koska maku siirtyy suoraan ruokaan.


Reseptin idea muotoutui käydessämme Tukkutorin Wotkinsilla hakemassa murun kissoille, Myssylle ja Surkulle possunsydämiä. Tiskin possunkyljykset näyttivät niin herkullisilta että ehdotin niitä illan ruoaksi. Loput ainekset löytyivätkin naapurin Lidlistä.


Tällainen rehti ruoka ei kaipaa rinnalleen mitään krumeluureja vaan kunnon puikulaperunoista tehtyä muusia.

Sain fiiliskuvia kuvatessa myös kissat assareikseni tai ainakin Myssyn. Mullahan on Turussa ollut aina kissa-assarina Onni-Sulevi.




SIIDERIPOSSU (4:lle)

4-8 porsaankyljystä
2 rkl kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria myllystä
1 plo (275 ml) kuivaa omenasiideriä, esim. Happy Joe Old Country
1 suuri sipuli viipaleina
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 omenaa paloiteltuna
2 rkl hienonnettua timjamia
5 dl kuumaa kasvislientä
2 rkl kokojyväsinappia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kuumenna pannulla kirkastettu voi tai öljy ja ruskita kyljykset kunnolla kummaltakin puolelta. Mausta ne sen jälkeen suolalla ja pippurilla ja lado kyljykset kookkaaseen uunivuokaan.

Kuullota samalla paistinpannulla sipulit keskilämmöllä kullankeltaisiksi ja pehmeiksi. Lisää valkosipulit pannulle vasta kuullotuksen loppupuolella. Laita sipulit kyljysten päälle.

Lisää vuokaan myös sinappi, timjami, omenalohkot ja kaada päälle siideri sekä kiehuvan kuuma liemi.

Kypsennä uunissa noin tunti, kunnes omenapalat ovat pehmenneet. Uuninlämpöä voi nostaa lopuksi 200 asteeseen, jos tuntuu etteivät omenat tahdo oikein pehmetä.

Tarjoile puikulaperunamuusin kera ja lusikoi lautaselle myös pehmeää sipulia ja omenaa sekä herkullista lientä. Viimeistele persiljalla.

Kuiva omenasiideri sopii tässä myös ruokajuomaksi.





Helpoin ikinä parsapiiras

|

Tämä parsasesongin helpoin ja nopein pikkusuolainen onnistuu vaikka jauhopeukalosi olisi keskellä kämmentä ja vielä eri paria. Itse käytin piiraaseen juustona Jukolan juustolta saamani Aito cheddaria, mutta siihen sopivat myös gruyere, emmental tai vaikkapa appenzeller. 


Parsan käsittelynkään kanssa ei nyt ole niin noko nuukaa. Parsat voi hyvin leikata vaikka lyhyiksi pätkiksi ja ripotella juuston päälle. Koita kuitenkin pysyä kehysten sisäpuolella.


Piiras on nopea tehdä vaikka yllättävään pikkusuolaisen nälkään ja sopii erinomaisesti keväiseen noutopöytään.


PARSAPIIRAS (12-15 palaa)

1 pkt Myllyn Paras iso lehtitaikinalevy (600 g)
1 puntti nuorta vihreää parsaa
5 dl karkeaa juustoraastetta (itse käytin Aito cheddaria)
kasviöljyä
hieman suolaa tarvittaessa
mustapippuria myllystä

Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan (n. reilu tunti).

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kauli taikinalevy jauhotetulla pöydällä noin 25x40 cm kokoiseksi suorakaiteeksi tai sellaiseksi että se mahtuu hyvin uunipellille.

Trimmaa parsat n. 4 cm taikinalevyä lyhyemmiksi (n. 21cm). Jos parsat ovat kovin paksuja, ne voi myös kuoria ja esikeittää suolalla maustetussa vedessä muutaman minuutin ajan.

Laita taikinalevy paperoidulle uunipellille. Leikkaa veitsellä taikinalevyn reunaan n. 2 cm leveä kehys. Pistele alue kehyksen sisällä haarukalla. esipaista 15 minuuttia.


Ota uunistaja jos keskiosa on hieman koholla, paina se varovasti lastalla alas. Levitä keskelle juustoraaste tasaiseksi kerrokseksi.

Lado parsat juuston päälle, joka toinen nuppu toiseen suuntaan. Lorauta parsoille hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.


Paista 20-30 minuuttia kunnes parsat ovat napakan kypsiä.

Anna jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat piiraan tarjolle.

Mehevä perunalastufrittata ja leppoisa sunnuntaiaamu

|

Aurinkoisena sunnuntaiaamuna on ihana herätä oman kullan vierestä, muiskauttaa pusu poskelle ja sanoa että köllöttele sä vielä. Mä laitan kahvin tippumaan.

Siinä aamiaismunakkaan valmistusta aloitellessa, muistui mieleen että kaapissa oli hiukan perunalastuja ja ajattelin tehdä vähän ruokaisamman aamiasfrittatan.

Se valmistuu ihan yhtä kätevästi kun se normimunakaskin ja tuo kivaa vaihtelua. Ja olihan se mukava yllättää kultakin.


PERUNALASTU-CHEDDAR-FRITTATA (2:lle)

3-4 kananmunaa
kourallinen perunalastuja (n. 50 g)
1 dl Aito cheddar -raastetta
1 kevätsipuli hienonnettuna
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 rkl kirkastettua voita tai kasviöljyä

Murskaa perunalastut kulhossa, ei kuitenkaan ihan pieneksi puruksi.

Vatkaa munien rakenne rikki toisessa kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna voi tai öljy pannulla. Sekoita perunalastut nopeasti munien joukkoon ja kaada välittömästi  pannulle. Älä sekoita. Ripottele päälle kevätsipuli sekä cheddarraaste.

Anna kypsyä keskilämmöllä muutama minuutti kunnes pinta on hieman alkanut hyytyä ja alapuoli ruskistunut kauniisti. Käännä varovasti ja kypsennä vielä hetki.

Kumoa varovasti lautaselle ja tarjoile heti. 

Helppo kardemumma panna cotta

|

Välillä tällaisina juhlapyhinä havahtuu siihen todellisuuteen, että esim. joku jälkiruoan aines on jäänyt ostamatta kilometrin pituisesta kauppalistasta huolimatta, tai että ruoanlaitto vie kaikkine kiemuroineen niin paljon aikaa, ettei millään enää jaksaisi alkaa tuhertaa jonkun jälkiruoan kanssa.

Silloin on hyvä olla plakkarissa juuri tällainen helppo luottorepsu, jonka ainekset löytyvät miltei aina kaapista ja jota voi aina säätää myös saatavilla olevien ainesten mukaan.

KARDEMUMMA PANNA COTTA (4-6:lle)

5 dl kuohukermaa
2 liivatelehteä, liotettuna kylmässä vedessä
1 rkl kokonaisia kardemumman siemeniä
2,5 rkl sokeria

Kiehauta kasarissa kerma, sokeri ja kardemumma. Liota joukkoon lii vatteet. Siivilöi seos ja heitä kardemumman siemenet pois. Valele annosvuoat kulmällä vedellä ja kaada seos niihin. Anna hyytyä kylmässä 3-4 tuntia.


Itse valmistin panna cotat annospurkkeihin (hauskat lasiset jogurttipurkit) ja lisäsin päälle kerroksen Lontoosta hankkimaani Fortnum & Masonin vadelmahilloa.


Voit valmistaa pannacotat myös kumottavana versiona ja koristella annoksen vaikkapa tuoreilla marjoilla ja hunajalla.

Kardemumman sijaan voit kokeilla myös kanelia tai yrttejä mausteeksi.

katso mitä kaapeista löytyy ja kokeile rohkeasti!

Raffaello-kakku on kookoksenystävän unelma

|

Kookos jakaa makuna mielipiteet voimakkaasti – joko rakastat tai vihaat sitä. Itse olen ehdoton kookosfani jolla Bounty-suklaat ei kauaa kaapissa happane. Samoin Ferrero Rocher Raffaello-valkosuklaa-kookospallot ovat erityisen mieluisia.


Törmäsin tähän kakkureseptiin jossain netin syövereissä ja pakkohan sitä oli lähteä testaamaan, kun niin väittivät sen maistuvan ihan samalta kuin itse makeisetkin.

Näissä ulkolaisissa resepteissä on aina se haaste, että osa raaka-aineista saattaa olla hieman vaikeasti saatavia, kuten tämän kakun kohdalla nuo vaniljavohvelit. Ainut mitä Helsingin keskustasta löysin, olivat Vanajan kaakao-vaniljavohvelit, mutta näemmä olemassa on juuri tähän reseptiin sopiva valkosuklaa-vaniljavohvelikin. Vanajalta löytyy pussissa myös pieni vaniljavohveli.


Raffaello-kakussa idea pilee juuri täyteläisen kuorrutteen ja rapean vohvelin sekä mantelin yhdistelmässä. Maisteluraatilaiset töissä pitivät makua jopa hyvin kinuskisena, vaikkei kakussa sitä olekaan. Luulen tämän johtuvan kondesoidun maidon ja paahdetun mantelin yhdistelmästä. Osaltaan makuun saattoi vaikuttaa myös valmiina (kiireessä) hankittu vaniljakakkupohja. Mutta n itse näe mitään pahaa siinä, että käyttää välillä kaupan valmispohjia, kunhan valitsee niistä sen laadukkaimman.


Kakun kuorruttaminen kookoshiutaleilla on myös ihan oma taiteenlajinsa, niinkuin tuollaisten höttöisten juttujen saaminen kakun pintaan ylipäätään. Mutta siitä ei kannata olla mitenkään huolissaan, että keittiö näyttää tämän jälkeen kuin ensilumen jäljiltä. Niin se näytti minullakin ja myös kakkuvadin reunat olivat kivasti kookoskinoksilla. Mutta siihenpä auttoi oivasti pölynimuri ja rakosuutin. Omassa imurissani on portaaton tehonsäätö ja pienellä teholla se imaisi kakkuvadin reunat siistiksi. Näppärää! Ja kun imuri oli sopivasti käsillä, sai muunkin kookossotkun imuroitua tasoilta ja lattialta heti pois.


RAFFAELLO-KAKKU (12 palaa)

Pohja:
5 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1,8 dl vehnäjauhoja
rasvaa vuoan voiteluun
korppujauhoja tai kookoshiutaleita leivitykseen

Kookoskreemi:
450 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
200 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
300 g makeutettua maitotiivistettä (esim. Dovgan)
1,2 dl kookoshiutaleita
0,6 dl maitojauhetta

Kostutus:
1,5 dl maitoa
2-3 rkl makeutettua maitotiivistettä

Täytteeksi:
2,5 dl paahdettuja mantelilastuja tai-rouhetta
1,5 dl vaniljavohveleita murskattuna

Koristeluun:
2,5 dl kookoshiutaleita
12 kpl Raffaello-makeisia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23 senttinen irtopohjavuoka.

Kakkupohjaa varten vatkaa huoneenlämpöiset kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Kääntele jauhot muutamassa erässä varovasti munasokerivaahdon joukkoon lastan avulla.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes tikulla koitettaessa siihen ei enää jää taikinaa. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Paahda kakun paistuessa mantelit. Sekoita maito ja makeutettu maitotiiviste keskenään valmiiksi.

Kreemiä varten vatkaa keskenään huoneenlämpöiset voi ja tuorejuusto sekä makeutettu maitotiiviste kuohkeaksi vaahdoksi noin 4-5 minuuttia.

Lisää maitojauhe sekä kookoshiutaleet ja sekoita seos tasaiseksi.
Mikäli kreemi tuntuu löysältä, laita se 30-60 minuutiksi jääkaappiin viilenemään ja kiinteytymään.
Suosittelen kreemin viilentämistä muutenkin varsinkin ennen kuorruttamista.

Kostuta ensimmäinen kakkupohja maitoseoksella, levitä päälle kerros kreemiä, paahdettua mantelia sekä vohvelimurskaa. Laita toinen kakkupohja päälle ja toista. Aseta kolmas pohja päälle ja kostuta sekin. Levitä loppu kreemi kakun pinnalle ja reunoille lastaa apuna käyttäen.

Koristele kakun pinta ja reunat kookoshiutaleilla ja viimeistele Raffaello-makeisilla.

Kakku maistuu yhtä hyvältä ilman Raffaello-makeisiakin ja voit käyttää koristeluun myös paahdettuja mantelilastuja tai kookoshiutaleita. Myös valkosuklaarouhe sopii mainiosti.

Anna kakun tekeytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.


Parsaa, sitruunainen kirkastettu voi ja heppaa

|

Nappasin kaupasta kokeiluun purkin kirkastettua voita, joka tunnetaan maailmalla yleisemmin termillä ghee. Kirkastettua voita on helppo valmistaa itsekin sulattamalla miedolla lämmöllä hitaasti voita, jolloin hera ja voirasva erottuvat toisistaan. Rasva jää pinnalle ja se kaadetaan varovasti erilliseen astiaan, niin ettei heraa pääse sekoittumaan mukaan.


Jos ihan tarkkoja ollaan gheen ja kirkastetun valmistus eroaa hieman toisistaan, joten myös lopputuote on erilainen. Gheen valmistuksessa voita haudutetaan, jolloin siihen tule myös enemmän pähkinäistä aromia.

Gheen juuret ovat muinaisessa Intiassa ja sitä käytetään yleisesti myös etelä-aasialaisessa, iranilaisessa ja arabialaisessa keittiössä.

Kirkastettu voi on erinomainen paistorasva, koska se ei käryä ja kestää paremmin kuumuutta. Sitä käytetään erityisesti blinien paistamisessa. Olen itse kokenut sen käteväksi mm. aikanaan veneessä kokkaillessa. Linkin takana myös valmitusohje.


Arlan Lempi kirkastettu voi on laktoositon ja se tulee säilyttää huoneenlämmössä, jolloin se on myös aina pehmeää ja käyttövalmista.

Kokeilureseptiin otin raaka-aineet Stockkan Hulluiltä päiviltä. Pari punttia vihreää parsaa ja hevosen sisäfilettä. Kirkastetusta voista valmistin myös parsalle helpon sitruunaisen kastikkeen.


PARSAT

valitse kattila johon parsat mahtuvat joko pystyyn (parsakattila) tai korkeareunaunen paistokasari johon parsat mahtuvt pitkittäin. Kuumenna runsaasti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi.

Huuhtele parsat ja leikkaa tyvestä muutama sentti pois. Laita kiehuvaan veteen ja keitä keskilämmöllä napakan kypsiksi. Parsan ei saisi pihdeillä nostettaessa roikkua velttona vaan olla napakasti hieman kaarella.

Nosta parsat puhtaan keittiöpyyhkeen kautta tarjolle lämpimille lautasille ja tarjoile välittömästi.

SITRUUNAINEN KIRKASTETTU VOI

n. 1/2 dl kirkastettua voita
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa

Kuumenna kirkastettu voi pienessä kasarissa ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja suola.
Maista sitruunan ja suolan määrä ja lisää makusi mukaan. Mikäli esim suolaa on mielestäsi liikaa, lisää kirkastettua voita.


HEVOSEN SISÄFILEEPIHVI

1 hevosen sisäfileepihvi per syöjä
1 rkl kirkastettua voita
suolaa
mustapippuria myllystä

Kuumenna pannulla kirkastettu voi ja laita pihvit paistumaan. Käännä muutaman minuutin kuluttua kun pinta on saanut kunnon ruskistuneen paistopinnan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee sama toiselle puolelle. Isot pihvit kannattaa käyttää vielä 200 asteisen uunin kautta 5-7 minuutin ajan, pienemmät kypsyvät pannulla kun lämpöä hieman laskee paistamisen loppua kohden. Anna pihvien levähtää 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokoa annos lämmitetylle lautaselle. Ensin parsat ja lusikoi niille sitruunaista voikastiketta. Ripottele pinnalle myös parmesaanilastuja tai-raastetta. Lopuksi viereen pihvi.


Mausteinen broiler-perunavuoka

|

Muistatte varmaan taannoisen Flygande Jakob -reseptin jota kokeilin. Ei ollut ehkä ihan sellainen herkullinen lohturuoka jollaiseksi sen olin kuvitellut.


Tämä broiler-perunavuoka ajaa saman asian mutta myös maistuu hyvältä. Mausteisuuden voi kukin säätää oman makunsa mukaan ja sekaan voi hyvin laittaa lisää kasviksia.


BROILER-PERUNAVUOKA (4:lle)

400-500 g broilerin rintafileitä kuutioituna
6 perunaa kuutioituna
12 ruskeaa herkkusientä paloiteltuna
1 dl majoneesia
1 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 rkl paprikajauhetta
2 tl valkosipulijauhetta
1-1,5 rkl chilikastiketta, esim. srirachaa
150 g (5 dl) Aito Cheddar Originaalia raastettuna
1/2 punainen chili hienonnettuna
2,5 dl kevätsipulia hienonnettuna
170 g pekonia paahdettuna ja murustettuna

Laakea uunivuoka voideltuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita kulhossa broileri, peruna, sienet, majoneesi, suola, pippuri, paprika- ja valkosipulijauhe sekä chilikastike. Levitä voideltuun uunivuokaan ja paista 50 minuuttia sekoittaen kerran paiston puolivälissä.
Ota uunista, sekoita vielä ja levitä sen jälkeen pinnalle puolet juustoraasteesta, sen jälkeen pekoni, hienonnettu chili ja kevätsipuli ja loput juustoraasteesta. Paista vielä 8 minuuttia kunnes juusto on sulanut.

Tarjoile vaikkapa salaatin kera.


Andalusian auringossa -kirja tarjoilee sydämellisiä makumatkoja

|

Kirjoitin vuosia sitten blogin alkutaipaleella kiehtovasta Lähi-idässä vallitsevassa ajattelutavasta. Puhtaan juomaveden saatavuus ei ole itsestään selvää ja vettä on jouduttu hakemaan pitkienkin matkojen takaa. Veden hakemiseen käytetään paljon vaivaa ja siihen liittyy siten välittämistä ja rakkautta ja näin ollen sen koetaan siirtyvän myös veden juojaan. Vesi on ikään kuin siunattua ja sen nauttiminen on suuri kunnia.


Kun luin Erja Ariela Säkkisen Andalusian auringossa -keittokirjan ensimmäiset sanat, tuo kirjoitus nousi taas mieleeni. Kirjasta välittyy Andalusian, Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän keittiöiden rikas ruokakulttuuri ja pitkä historia. Ja erityisesti ruokaan liittyvä rakkaus, kokoontuminen ystävien ja perheen kesken nauttimaan ja viihtymään. Koen itsekin että ruoan mukana välitän aina toiselle myös paljon rakkautta ja positiivista enegiaa. Ruoka ei ole vain ravintoa vaan välittämistä.


Arielan kirjaa on vaikea päästää käsistään jo pelkästään siksi että se on erittäin hyvin taitettu. Itse graafisena suunnittelijana kiinnitän siihen aina ensimmäiseksi huomiota. Selkeä ja johdonmukainen teemoitus rytmitettynä herkullisin elämänmakuisin kuvin. Keittokirjassa tärkeintä on myös reseptien helppotajuisuus ja luettavuus eikä siitäkään ole tingitty. Ehdottomasti teos johon tulen tarttumaan uudelleen ja uudelleen.


Andalusian auringossa -kirjan resepteistä oli suorastaan vaikea valita sitä ensimmäistä kokeiluun. Olen Lähi-idän keittiöiden suuri ystävä ja kokeillut niitä jonkin verran, joten päätin valita andalusialaisen herkun – häränhännät. Edellisestä kerrasta niiden kanssa olikin vierähtänyt jo yli 20 vuotta. Matkassa taisi olla myös jotain muutakin johdatusta, koska Hakaniemen hallin Reinin lihassa olivat härän hännät sopivasti tarjouksessa.


Tähän reseptiin on helppo tarttua jo siksikin, että valmistus on helppoa ja raaka-aineet ovat perin tavallisia, kotoa jo muutenkin löytyviä. Itse vaihdoin savupaprikan tavalliseen, koska en ole hirveä pimentónin ystävä. Keltasipulin korvasin salottisipuleilla. Tämän voi hyvin valmistaa myös uunivuoassa uunipadan sijaan, kuten me teimme.
Lopputulos oli kuitenkin pehmeän mausteinen ja ehdottoman herkullinen!


Meillä häränhännät tarjoiltiin rehdin perunamuusin ja raikkaan tomaattisalaatin kanssa.


RABO DE TORO (4:lle)

1 häränhäntä sahattuna n. 5 sentin paloiksi, n.1,2 kg
mustapippuria ja suolaa myllystä
öljyä paistamiseen
2 sipulia, hienonnettuna
4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 tl pimentónia (savupaprikajauhetta)
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
2 rkl tomaattipyrettä
3 dl makeaa tai puolimakeaa sherryä
1 l riista- tai lihalientä
1 dl mantelijauhetta

tarjoiluun:
kourallinen mantelilastuja, paahdettuna
kourallinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Pyyhkäise lihapalojen pintakuivaksi (ja pyyhi pois myös mahdollinen luupöly). Suolaa ja pippuroi. Ruskista lihat erissä padassa muutamassa ruokalusikallisessa öljyä. Siirrä syrjään odottamaan.

Kuullota sipulit padassa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet ja alkaneet saada hieman väriä. Lisää mausteet ja jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten tomaattipyre ja sherry. Sekoita hyvin pohjaa myöten.

Lisää pataan häränhännät ja kaada päälle liemi. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa ja siirrä sitten kypsymään 150-asteiseen uuniin peitettynä 4 tunniksi.

Nosta häränhännät varoen liemestä reikäkauhalla ja peitä ne foliolla. Puserra liemi siivilän läpi, mutta älä heitä sipulisilppua menemään. Kuori liemen rasvakerros pois lusikalla (helpoin tämä on tehdä, jos liemen ehtii jäähdyttää, jolloin se jää pinnalle selkeästi erottuvana kerroksena).

Lisää pataan hieman öljyä, sipulisilppu ja mantelijauhe. Kypsennä muutaman minuutin ajan keskilämmöllä ja kaada pataan myös haudutusliemi.

Redusoi (eli keitä kasaan) lientä kovalla lämmöllä, kunnes se tiivistyy halutun paksuiseksi kastikkeeksi. Itse keitin kastikkeen noin puoleen. Lisää häränhännät, kuumenna. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja/tai pippurilla.

Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja ja hienonnettua persiljaa. Tarjoa esim. keitetyn riisin kanssa.


TOMAATTISALAATTI

20 kpl minitomaatteja, värilajitelma, puolitettuna
1-2 rkl vaaleaa balsamicokastiketta
1 rkl pieniä kapriksia
1 kevätsipuli hienonnettuna
suolaa ja pippuria myllystä

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.


Andalusian auringossa -kirja on ehdoton hankinta omaan keittiöön ja mainio lahjaidea vaikka äitienpäiväksi.

Kuukauden kolesterolihaaste ja kuinkas sitten kävikään.

|

Vähän toista kuukautta sitten aloitin pienimuotoisen kolesterolihaasteen, joka on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Benecolin kanssa. Aloitustunnelmia ja taustoja voit käydä lukemassa täältä.

Benecol-haasteen aikana on tietysti ollut tavoitteena tehdä kaikki voitava kolesteroliarvojen saattamiseksi normitasolle. Avainasemassa ovat tottakai ruokavalio sekä säännöllinen liikunta. Puoli tuntia päivittäistä liikuntaa riittää pitämään arvot kurissa ja pitää muutenkin vireessä.


Näinhän sitä helppo tänne kirjoitella. Mutta kuten moni varmaan tietää, niin se todellisuus saattaa olla vähän toista. Kun on tällaisessa suht stressaavassa päivätyössä ja tekee vielä yötä myöten blogihommia, niin miettii missä välissä sitä vielä liikkuu?
Joo tiedän... selittelyä. Mutta oma energiani ei ainakaan haastejakson aikana riittänyt kuin pariin salikertaan ja viikonloppujen kävelylenkkeihin. Tietysti sekin on tyhjää parempi.

Asiaa ei myöskään helpottanut jakson loppupuolella jyllännyt flunssa, joka vei kyllä mehut pois aika tehokkaasti.

Toinen asia joka välillisesti vaikuttaa kolesterolitasoihin on unen määrä, joka itselläni tuppaa jäämään valitettavan lyhyeksi. Univaje ja stressi yhdessä nostavat painoa joka puolestaan nostaa huonon kolesterolin määrä.

Benecol-haasteen aikana olen tehnyt erityisen paljon aasialaistyyppisiä ruokia, joissa on paljon kasviksia ja mausteita.

Ruokapuolella sentään petrasin hiukan, mutta ei tässä millään hullulla kuurilla olla oltu. Eikä itseasiassa pitäisikään olla. Ruokavaliota on säädetty kevyempään suuntaan monellakin tavalla, mutta sellaiset muutokset pitää tehdä pitkällä tähtäimellä. Ruokavalion tulee olla sellainen, että se voi olla osa jokaista päivääsi loppuelämäsi ajan. Ei säntäilyä sinne tänne. Omalla kohdallani tämä on tarkoittanut punaisen lihan määrän huomattavaa vähentämistä ja kasvisten osuuden kasvattamista entisestään. Samoin kovan rasvan määrää olen pyrkinyt vähentämään tietoisesti.

Tässä yksi haasteen aikana valmistamistani resepteistä, jotka valmistuvat kätevästi juuri kiireisenä arki-iltana.


TEX MEX HÄRKIS-PANNU (2:lle)

1-2 rkl kasviöljyä tai Benecol 60% -margariinia
Härkis Tex Mex -härkäpapuvalmistetta 250 g
450 g parsakaali-kukkakaali-porkkana -sekoitusta (pakaste)
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
4 kpl grillattua paprikaa suikaleina
5 miniluumutomaattia lohkoina
1 rkl kuivattua korianteria
muutama tippa Tabascoa
tai
1 tl srirachaa
1/2 prk medium salsaa

Kuumenna pannulla öljy ja lisää Härkis sekä kasvissekoitus sekä valkosipuli. Kypsennä käännellen kunnes ainekset ovat läpikotaisin lämmenneet. Lisää mausteet ja lopuksi myös tomaatit. Jatka paistamista sekoitellen kunnes tomaatit ovat lämmenneet.

Tarjoile välitömästi ja ripottele pinnalle tuoretta tai kuivattua korianteria.


Kuten sanoin, koitin säätää tottumuksiani pienillä asioilla kerrallaan. Yksi asia, josta on jo tullut tapa on päivittäinen Benecol-tehojuoma aamuisin. Viikonloppuna, kun teemme aamiaista yhdessä Murun kanssa, niin panostamme aamiaiseenkin hieman paremmin. Tarjolla on munakasta, tuoremehua, luonnonjogurttia, mysliä ja tietysti kahvia. Tehojuomasta oma suosikkini on ehdottomasti mustikka.


Viikolla itse kokkaillessa aamiaista käytin myös Benecol-margariinia niin paistamiseen kuin myös leivän päällä. Margariini itseasiassa oli itselleni se suurin epäilyksen aihe, koska olen piintynyt voin käyttäjä. Tuote kuitenkin toimi paistamisessa hyvin eikä maistunut pahalta, kuten odotin.


Muru valmistaa illallisen aina perjantaisin ja hänkin on ottanut haasteen huomioon esimerkiksi laittamalla herkullista uunilohta ja raikasta tomaatisalaattia,


Haaste muuten alkoi Lontoon loman merkeissä. Matkalla mukana olivat myös uudet Benecol-kasvistanolitabletit. Ne ovat kätevä vaihtoehto tilanteissa, joissa esim. kylmäsäilytysmahdollisutta ei ole. Tabletit ovat pehmeitä ja raikkaan sitruksen makuisia.


Miltä luvut sitten näyttävät haastejakson toisen verikokeen jälkeen.

Kolesteroliarvot     10/2016      2/2017        3/2017 (viitearvo)
fS-Kol                       6,7              5,5               6,0 (<5)
fS-Kol-HD                1,23            1,1               1,2 (1)
fS-Kol-LD                 4,7              2,9               3,7 (3)
fS-Trigly                   1,77            4,06             2,51 (<2)

Luvut olisivat varmasti paljon paremmat jos liikuntaa olisi tullut harrastettua enemmän ja syömisen laatuun kiinnitettyä vieläkin enemmän huomiota. Toisaalta ne ovat suurelta osin paremmat kuin viime syksynä ja siihen Benecol-tuotteiden käytöllä on ollut merkittävä vaikutus.

Ainakin itse tulen jatkamaan "haastetta" omalta osaltani vielä ja tarkkailen kolesteroliarvojani säännöllisesti. Liha on heikko mutta periksi ei anneta!


Ja keventäminen ei tarkoita todellakaan nautinnoista luopumista – kunhan nautit kohtuudella. Nyt kannattaa herkutella sesongin parhaalla annilla eli parsalla! Kokeile upean raikasta ja ruokaisaa Parsa-lohisalaattia.


Tiesitkö muuten että Benecol on suomalainen keksintö ja maailma ensimmäinen kolesterolia alentava tuoteperhe. Tuotteiden kasvistanoliesteri alentaa kolesterolia tutkitusti tehokkaasti jopa 10 % 2-3 viikossa ja vaikutus on tehokkain kun tuotteita nautitaan päivittäin osana ateriaa. Vaikutus on pysyvä kun kasvistaniliesteriä käytetään säännöllisesti 1,5-3 g/vrk.

Benecol-tuotteet ovat osa tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota ja muutenkin terveellistä elämäntapaa.

Post Signature

Post Signature