Upean mehukas kokonainen broileri Crock-Potilla

|

Kokonaisena kypsennetty broileri on monipuolinen raaka-aine moniin ruokiin ja hyvien lisukkeiden kanssa jo itsessään helppo arkiruoka. Olen joitain kertoja koittanut valmistaa itse kokonaista broileria, mutta lopputulos on ollut poikkeuksetta kuivakka.

Sain taannoin Crock-Pot -haudutuspadan käyttööni ja olenkin valmistanut sillä nyt pariin otteeseen maukkaita aterioita. Katso postauksen lopusta toinen reseptini slow cookerille. Lisää on tietysti myös suunnittelilla.


Löysin kaupasta tuoreena myytävää jyväbroileria ja tartuin tilaisuuteen välittömästi. Pakastettukin toimii yhtä hyvin, mutta nyt ainakin säästyin sulattamisen vaivalta.

Slow cookerin ansiosta kypsennys on suoraviivaista. Lado raaka-aineet pataan ja anna laitteen hoitaa hommansa. Lopuksi voit vielä viimeistellä broilerin uunissa grillivastusten alla. Lopputulos on upea!


Voit käyttää mitä tahansa mieleisiäsi kasviksia. Itse nappasin kaupasta mukaan väriporkkanalajitelman ja loput löytyivätkin jo valmiiksi kotoa. Värillisiä porkkanoita on tullut käytettyä viimeksi Sveitsissä kokkaillessa vuosia sitten. Suomesta niitä on käsittääkseni saanut myös muutaman vuoden ajan. Porkkanoista saa erittäin kauniin näköisiä lisäkkeitä ja niistä paljastui hauduttaessa toinen hauska ominaisuus; tummat porkkanat värjäsivät liemen tumman punaiseksi, aivan kuin joukkoon olisi lisätty punaviiniä ja maku oli myös todella hyvä.


Kasvikset toimivat reseptissä "eristeenä" mutta niistä valmistuu kuin vahingossa terveellinen lisäke broilerille. Nestettä ei tarvitse lisätä ollenkaan, koska nestettä kertyy aineksista pataan todella paljon.


KOKONAINEN BROILERI CROCK-POTILLA

mausteseos:
2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
0,5 tl cayenepippuria
1 tl sipulijauhetta
1 tl kuivattua timjamia
1 tl jauhettua valkopippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl jauhettua mustapippuria

1 keskikokoinen sipuli paloiteltuna
4-5 kiinteää perunaa
4-5 porkkanaa
4 sellerinvartta paloiteltuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja murskattuna
1 sitruuna lohkoina
1 kokonainen jyväbroileri

Valmista mausteseos yhdistämällä ainekset keskenään.
Huuhtele broileri ja kuivaa se huolellisesti ulkoa ja sisältä. Hiero pinta valkosipulilla ja laita valkosipulin sitten broilerin sisään. Hiero broileri kauttaaltaan mausteseoksella sekä sisältä että ulkoa. Laita sitruunalohkot broilerin sisälle niin että hedelmäliha jää lihaa vasten. Sido koivet yhteen narulla tai kuten mulla alla kuvassa.

Pese, kuori ja paloittele juurekset. Lado juurekset, sipuli ja selleri Crock-Potin pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Kasvikset nostavat broilerin irti padan pohjasta. Aseta maustettu broileri kasvisten päälle.

Laita pataan kansi päälle ja teho Korkea-asetukselle. Anna ruoan kypsyä avaamatta kantta n. 3,5-4 tuntia. Matala-asetuksella kypsennysaika on noin 5-7 tuntia. Broilerin kypsyyttä voi kokeilla lihalämpömittarilla ja sen tulisi näyttää koven paksuimmasta kohdasta 75 astetta ja pistettäessä neste on kirkasta.

Oman crock-potin padan voi laittaa myös uuniin, joten poistin kannen ja annan broilerin ruskistua n. 15 minuuttia. Muussa tapauksessa ota broileri padasta ja ruskista se uuninkestävässä astiassa.

Laita tarjolle siirtämällä kasvikset liemineen lämmitetylle tarjoiluvadille ja ruskistettu broileri niiden päälle. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Tarjoile lisäksi esimerkiksi raikkaan salaatin kera.


Katso myös:

MIETO KANACURRY

Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature