Helppo pataleipä

|


Vastaleivottu lämmin leipä on yksi parhaita asioita mitä tiedän. Olen kerran jos toisen koittanut tehdä sitä itse, mutta aika harvoin lopputulos on ollut toivotunlainen. Nyt löysin kuitenkin reseptin, jolla onnistuin muutaman kerran peräkkäin todella hyvin.


Leipä on myös erittäin vaivaton valmistaa. Ainekset yksinkertaisesti sekoitetaan kulhossa, annetaan taikinan tekeytyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään ja paistetaan padassa. Harvinaisen sotkutonta ja lopputuols on herkullinen.


Leipätaikinan voi valmistaa haluamistaan jauhoista ja maustaa myös esimerkiksi siemenillä, yrteillä tai pähkinöillä.


HELPPO PATALEIPÄ

7 dl jauhoja
1,5 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl huoneenlämpöistä vettä

Sekoita kulhossa jauhot, suola ja hiiva. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho kelmulla ja anna olla huoneenlämmössä 12-18 tuntia. Älä liikuta kulhoa tuona aikana.

Lämmitä uuni 230 asteeseen. Laita kannellinen uunipata uuniin lämmityksen ajaksi. Kun uuni on kuumentunut, ota pata uunista ja ripottele sen pohjalle hieman vehnä- tai maissijauhoja.

Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja jauhota myös kätesi hyvin. Muodosta taikinasta varovasti pallo jonka siirrät välittömästi kuumaan pataan. Taikinaa ei vaivata tai muotoilla millään tavalla.

Laita kansi padan päälle ja pata uuniin. Paista 30 minuuttia, jonka jälkeen poista kansi ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia.

Kumoa kypsä leipä padasta ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.


Itse käytin kummankin leivän taikinaan 2/3 täysjyvävehnäjauhoja ja loput tavallisia vehnäjauhoja. Toiseen leipään lisäsin kourallisen (runsas 0,5 dl) kurpitsasiemeniä. Kolmas leipä oli kokonaan vehnäjauhoista ja se nousi parhaiten. 


Leivän voi valmistaa myös uuninkestävässä kannellisessa kattilassa. Taikina on mitoitettu pienelle kolmen litran astialle. Itse käytin Sarpaneva-pataa. Pienessä padassa leipää kohoaa korkeutta paremmin kuin isossa ja laakeassa, jossa se vain leviää liiaksi.


4 kommenttia on "Helppo pataleipä"
  1. Onpa kaunis leipä.

    Pataleipä on niin hyvää! Olen kokeillut erilaisia versioita, joista miltei reseptiäsi vastaava perusversio taitaa olla se paras.

    VastaaPoista
  2. Pataleipä on herkuuani! Kiitos hyvästä ohjeesta!

    VastaaPoista
  3. Pitääpä tehdä taas pitkästä aikaa. <3

    VastaaPoista
  4. Tein juuri pataleipätaikinan "unohtumaan" jääkaappiin. Tällä kertaa mukaan pääsi vehnäjauhoja, kaurahiutaleita, ruishiutaleita, salaattisiemensekoitusta ja kaiken muun lisäksi muutama aurinkokuivatun tomaatin jämä.:D Eli oikea soppataikina, saas nähdä a)kohoaako ja b) onko syömäkelpoista..

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature