Helpot Tabasco-pekonihampurilaiset

|

En ole koskaan liiemmin pitänyt kaupan valmiista hampurilaissämpylöistä. Ovat teollisen oloisia ja makuisiakin. Mutta nyt löytyi viimein kunnollinen eli Pågenin Brioche Gourmet hampurilaissämpylä, joka on juureen leivottu lisäaineeton tuoretuote. Herkullinen hampurilaisateria ei siis ole enää ainakaan sämpylöistä kiinni.

Eikä muhevan maun saaminen väliinkään ole turhan vaikeaa oikeilla aineksilla. Apuna pari pientä lasipulloa täynnä mahtavaa makua!


Tabasco Garlic Pepper Sauce ja Chipotle Pepper Sauce tuovat mukavaa vaihtelua perinteisten Tabascojen rinnalle. Itse maustoimme niillä hampurilaisten ketsupin ja majoneesin.

Tabasco Chipotle on kuin savua ilman tulta. Chipotle chilissä on syvä savuinen maku ja sopii siksi sopivan tulisena erinomaisesti esim. grilliruokiin ja hampurilaisiin. Tabasco Garlic on miedon tulinen tapa saada ruokaan valkosipulin makua.


Hampurilaisen kavereina oli tuoresalsaa ja Linkosuon ruislastuja.


HAMPURILAISPIHVIT (8 kpl)

800 g naudan jauhelihaa
2 tl suolaa
1-2 tl rouhittua mustapippuria
öljyä tai voita paistamiseen

Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet, jaa liha neljään osaan ja muotoile pihveiksi.
Kuumenna öljy tai rasva pannulla ja paista pihvit molemmin puolin haluamaasi kypsyyteen.


TUORESALSA

2 kypsää tomaattia kuutioina
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 ruukku korianteria hienonnettuna
1-2 rkl vaaleaa balsamocokastiketta (esim. Filos)
Tabasco Garlic -kastiketta maun mukaan
suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita ainekset salsaksi, maista ja säädä maku. Salsan maku paranee kun annat sen vetäytyä muutaman tunnin ennen tarjoilua.


Hampurilaisen väliin:

tomaattisiivuja
yrtti-salaattisekoitusta
rapeaksi paistettua pekonia
cheddarviipaleita
Tabasco Garlic -maustettua ketsuppia
Tabasco Chipotle -maustettua Hellmann´s-majoneesia


Tabasco-kastikkeet, Pågen sämpylät ja Linkosuon ruislastut saatu tuotenäytteinä.

Mahtava kevätpäivä Tampereella

|

Lauantaina toukokuun kuudentena paistoi aurinko ensimmäistä kertaa kunnolla koko keväänä. Suuntasin Helsingin Pasilasta kohti Tamperetta, jossa Dioriina-blogin Marina oli järjestänyt joukolle aikuisbloggaajia päivän täynnä nähtävää ja koettavaa.


Sydämellinen emäntämme oli meitä vastassa kyltteineen kunnon kaupunkioppaan tapaan. Ensimmäinen etappimme oli Bakery Café, jossa toinen kahvilan perustajista Kimmo Alarotu toivotti meidät tervetulleiksi upean aamiaisen kera.


Stockmannin välittömässä läheisyydessä sijaitseva Bakery Café on mainio pistäymispaikka kesäisellä shoppailureissulla. Sieltä saa mm. kätevän aamiaispaketin sekä maukkaita lounasannoksia. Puhumattakaan kaikista suolaisista ja makeista leivonnaisista.

Kabinetissa oli mm. tämä suklaasta valmistettu mestariteos.


Joukon ainoana miespuolisena bloggaajana minulle oli järjestetty ihan omaa ohjelmaa naisten tutustuessa ihon- ja hiustenhoitotuotteisiin. Minut ohjattiin läheiseen Dick Johnsonin parturiliikkeeseen, mutta siitä lähemmin Kaks kukkoo -blogissa.


Siitä olikin sitten hyvä suunnata joukolla eteenpäin ja Tammerkosken rantaa pitkin kohti Laukontoria ja sen vieressä sijaitsevaa sisustusliike Kantriinaa. Kantriinasta lähti matkaan ainakin pyykkietikkaa, jonka käyttöön olen tykästynyt. En ole huuhteluainetta käyttänyt vuosiin, mutta pyykkietikka ajaa saman asian ja vielä poistaa pesuainejäämiä vaatteista. Vaatteista tulee pehmeitä ja raikkaita ilman kemikaaleja.


Päivä todella helli meitä auringolla ja Tampere näytti parhaat puolensa. Tuli kuljettua reittejä joita en koskaan olisi osannut valita.


Seuraava kohteemme oli museokeskus Vapriikki ja siellä Kielletty kaupunki -näyttely, joka on toteutettu yhteistyössä Kielletyn kaupungin museon kanssa.


Maailman suurin palatsialue oli satoja vuosia Kiinan vallan keskus, jonne tavallisilla kuolevaisilla ei ollut asiaa. Siellä vietettiin erittäin tarkoin säädeltyä hovielämää. Kielletyssä kaupungissa ehti asua 24 eri hallitsijaa vuodesta 1420 aina vuoteen 1911 saakka.

Keisarin "jääkaappi"

Voin lämpimästi suositella näyttelyä ja museokeskus Vapriikkia muutenkin. Siellä on mm. Postimuseo, jossa ovat näytteillä nyt Kuningatar Elisabet II:n postimerkkiaarteet.


Kun kulttuurinnälkä oli tyydytetty oli aika siirtyä Tammerkosken rannalle Tampellan idyllisessä tehdasmiljöössä sijaitsevaan ravintola Tampellaan.


Monipuoliselta listalta valitsin Alasverstaan ankkaa, jossa oli rapeaksi paistetun ankanrinnan lisäksi balsamici-punaviinikastiketta, pähkinävinaigrettella valeltua ja grillatua kukkakaalia.


Jälkiruoaksi tilasin Tampellan uunijäätelöä Sablé Breton, marenkia ja omenaa. Aika mainiota sanoisin.


Sitten olikin jo itselläni aika suunnata junalle ja kohti koti-Helsinkiä. Sydämelliset kiitokset Marinalle päivän järjestelyistä! Aivan ikimuistoinen tapa nähdä ja kokea Tampere. Tämä oli vasta pintaraapaisu ja kesällä suuntaan aivan varmasti uudelleen tutustumaan tarjontaan. Onhan sinne helppo mennäkin vaikka junalla tai bussilla. Ja Särkänniemen vierailusta onkin jo kulunut muutama vuosi.

Portugalilaisten viinien ilta ravintola Careliassa.

|

Sain taannoin kutsun nauttimaan illasta portugalilaisen viinin ja hyvän ruoan kera ravintola Careliaan.
Iltaa isännöivät Tuomas Tanttu sekä Tuomo Laitinen Careliasta sekä Portugalista Quinta do Crasto -viinejä edustava Rita Camelo.


Quinta do Cranston viinit tulevat Pohjois-Portugalista Douro-joen maineikkaalta viinialueelta, joka on erityisen tunnettu portviineistä, mutta myös korkealuokkaisista puna- ja valkoviineistä. Mainitsemisen arvoisia ovat myös alueella tuotetut oliivit ja oliiviöljy. Quinta do Craston viinitilaan ja sen hienoon historiaan voit tutustua täällä.


Aperitiivina nautittiin itselleni uusi tuttavuus Portonic, joka valmistetaan sekoittamalla yksi osa punaista portviiniä ja noin kaksi osaa tonicia. Juoma koristellaan mintulla, appelsiinisiivulla tai appelsiininkuorispiraalilla. Tämän kesän ehdoton drinkkihitti!

Drinkin kanssa nautitaan perinteisesti paahdettuja ja suolattua manteleita,



Ensimmäisenä nautimme fenkolikeittoa, tilliöljyä, hauki-lardo di colonnata -salamia ja savustettua hauenmätiä.


Keiton kanssa maistoimme seuraavat valkoviinit:


Crasto Superior Branco 2014
Kirkas sitruunankeltainen väri, intensiivisessä tuoksussa sitrusta, trooppisia hedelmiä ja hentoa appelsiininkukkaa yhdistettynä mineraalisuuteen. Harmoninen, tasapinoinen ja eloisan hapokas viini.


Flor de Crasto 2015
Raikas ja hyvin aromikas tuoksu, jossa on sitrusta ja hienostuneita trooppisia hedelmiä.
Ryhdikäs, tasapainoinen, mineraalinen sekä kirpeän hapokas.


Pääruokana grillattua karitsankylkeä ja naudan entrecôtea, bèarnaise-kastike sekä grillattua valkoista ja vihreää parsaa ja pinaattia.


Pääruoan kanssa maistoimme seuraavat punaviinit:


Crasto Superior 2014
Intensiivinen ja syvä tuoksu, jossa villejä marjoja, eleganttia orvokkia ja häivähdys kaakaota.
Tasapainoinen ja harmoninen maku toistaa marjojen makua. Pehmeät tanniinit.


Crasto Superior Syrah 2013
Syvän purppura väri. Erinomaisen intensiivinen aromi, jossa yhdistyvät villien marjojen vivahteet ja tuore kaakao. Täyteläinen suutuntuma ja samettiset tanniinit. Maussa toistuvat marjat ja hento kukkaisuus. Jälkimaku on raikas, tasapainoinen ja viipyilevä.


Quinta do Crasto Reserva Old Vines 2010 Magnum
Väri syvä rubiininpunainen. Intensiivisessä tuoksussa punaisia hedelmiä, kistuksen kukkaa ja hieman mausteisuutta. Miellyttävä suutuntuma ja hienostuneet tanniinit. Maussa toistuvat punaiset hedelmät. pitkä ja viipyilevä jälkimaku.



Seuraavaksi nautimme Bleu de Auvergne -juustoa sekä 86 % suklaasta valmistettua suklaaganachea.


Maistoimme nämä Portviinit:


Quinta do Crasto LBV 2012
Väri syvä purppuranpunainen. Tuoksussa raikkaita villimarjoja sekä kaakaota. Elegantti ja ryhdikäs viini jossa voimakkaat, kypsät tanniinit. Raikkaassa, pitkässä maussa toistuvat villit marjat.


 Quinta do Crasto Colheita 1997
Väri oranssin ruskea. Tuoksu on erittäin monitasoinen sisältäen pähkinöiden, hunajan, tuoreiden yrttien ja appelsiininkuoren sävyjä. Elegantti ja täyteläinen maku ja suutuntuma sekä hienostuneet tanniinit.

Illallisen päätti upea jälkiruoka: raparperisorbettia, italialaista ja ranskalaista marenkia, paahdettua valkosuklaata sekä Quinto do Crasto -oliiviöljyä.


Menu annoksista aluruokakeitto ja jälkiruoka löytyvät Carelian listalta. Pääruoka oli valmistettu viinejä ajatellen, mutta Carelian listalta löytyvät toki niin karitsan kylki kuin klassikkoannos entrecôtekin. Suosittelen lämpimästi käymään maistamassa itsekin! Kaikki mainitut viinit löytyvät myös valikoimista.


Mannerheimintie 56:ssa vuodesta 1996 toiminut ravintola Carelia huokuu aitoa ranskalaista brasserie tunnelmaa. Ravintolan sisustuksen kulmakivenä toimivat tiloissa 70 vuotta toimineen Carelia apteekin alkuperäiset 20-luvun kalusteet ja mm. lääkepurkit. 

Tutustu Carelian tarinaan ja tarjontaan tästä.


Saimme käydä myös katsastamassa ravintolan kellarissa sijaitsevat kabinetit, joissa voi illastaa jopa 50 henkeä. Tiloissa ei ole anniskeluoikeuksia, joten asiakas saa tuoda sinne omat juomat.


Kellarissa sijaitsee myös vuokrattava juomakellari. Olisipa omankin taloyhtiön verkkovarasto tuollainen!


Kiitokset illan isäntäväelle upeasta illallisesta ja matkasta portugalilaisten viinien maailmaan!

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

SaveSave

Post Signature

Post Signature