Raikas perunasalaatti ja joulunodotusta

|


Silmäteräni eli rakas tyttäreni saapui viikonloppuna Helsinkiin brittiläistä poikaystäväänsä vastaan ja vietimme mukavan päivän yhdessä jutustellen ja kokkaillen. Päivän ruoaksi tytär valitsi kestosuosikkimme makukanan ja minä tein sille lisukkeeksi hieman tavallista kevyemmän perunasalaatin.


Nuoriso oli lähtenyt maanataina jo eteenpäin töissä ollessani, mutta tontut olivat jättäneet pöydälle upean yllätyksen: maltalaista Kinnie-virvoitusjuomaa sekä Fortnum&Masonin Stem Ginger Piccadilly Biscuits -keksejä. Joku tosiaankin tietää mistä meikäläisen makuhermoja kutkutellaan! Muiden pakettien sisältö paljastuukin sitten aattona!


RAIKAS PERUNASALAATTI
5-6 kiinteää perunaa
vettä
suolaa
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
1 kurkku kuutioituna

vinaigrettekastike:
1 dl rypsiöljyä
2-3 rkl valkoviini- tai siideriviinietikkaa
(sitruunamehua)
suolaa
mustapippuria myllystä

Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Kaada lävikköön ja anna jäähtyä. Leikkaa kurkku pituussuunnassa puoliksi ja poista lusikalla siemenet.

Kuutioi kurkku ja perunat hieman alle sentin kuutioiksi. Tasakokoiset kuutiot tekevät salaatin rakenteesta paremman.

Vatkaa yhteen kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa. Maista kastiketta ja säädä makua tarvittaessa mieleiseksesi. Kastikkeesta ei kuitenkaan kannata tehdä liian etikkaista. Jos haluat hapokkaampaa makua, lisää esimerkiksi sitruunamehua. Sillä voit halutessasi korvat myös etikan kokonaan.

Laita peruna- ja kurkkukuutiot sekä ruohosipulisilppu kookkaaseen kulhoon ja lisää kastike sekä mausteet. Sekoita ainekset varovasti ja anna maustua viileässä noin puoli tuntia.

Tarjoile esimerkiksi makukanan tai grilliruoan kanssa.

Salaatti sopii erinomaisesti uuden vuoden noutopöytään Kulinaarin Parhaan Coleslawn ja Isännänsalaatin kaveriksi!

Vinkki: Perunat voi keittää valmiiksi jo etukäteen, jotta ne ehtivät jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla. Tällöin ne on myös helpompi kuutioida.

Makukanaa ja raikasta perunasalaattia. Mukana myös Turunreissun lautaslöytö Terraviivasta.



Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature