Herkullisen ruokaisa korvasieni-feta-kasvisquiche

|


Pakastimen ja jääkaapin tyhjennys tuotti ainekset, joista syntyi tällainen maukas suolainen piiras. Kaappeihin tuppaa jäämään välillä juuston ja vihannesten loppuja ja pakastimeen sitä tavaraa vasta unohtuukin. Siksi niitä kannataakin siivoilla tasaisin väliajoin, sillä tähteistä saa ihan mainioita ruokia pienellä vaivalla. Tämäkin piiras ratkaisi parin päivän lounaat ja taisi sitä riittää iltateenkin seuraksi.

Pakastimesta löytyi tuttavilta saatuja korvasieniä, jotka muhevan kokoisina ja mahtavan makuisina nostivat piiraan ihan uusiin ulottuvuuksiin. 

Kasviksia vopi kukin tottakai vaihdella omien mieltymysten ja kaappien sisällön mukaan.


KORVASIENI-FETA-KASVISQUICHE
(8 hengelle)

Pohja:
80 g voita kuutioituna
2 rkl kasviöljyä
3,6 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
3-5 rkl jäävettä

Sekoita ja nypi voi, öljy, jauhot ja suola keskenään. Kun seos on rakenteeltaan tasaista, lisää jäävettä tarvittava määrä ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi, kääräise tuorekelmuun ja laita viileään lepäämään pariksi tunniksi.

Täyte:
nokare voita tai margariinia vuoan voiteluun ja paistamiseen
n. 200-300 g käsiteltyjä korvasieniä hienonnettuna
1 dl fetakuutioita
1 rkl kasviöljyä
1,5 dl kesäkurpitsaa suikaleina
mustapippuria myllystä
0,5 dl tuoretta rakuunaa tai lipstikkaa hienonnettuna
80 g mozzarella-raastetta
n. 100 g parsakaalin kukintoja
vettä
4 kirsikkatomaattia
3 isoa kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1,5-2 dl maitoa
 (suolaa)

28 cm piirakkavuoka

Erottele parsakaalin kukinnot suupalakokoisiksi ja höyrytä ne miltei kypsiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kesäkurpitsasuikaleita hetki, jotta ne hieman pehmenevät. Laita kesäurpitsat syrjään odottamaan ja sulata samalla pannulla nokare voita ja paista sulatettuja ja valutettuja sieniä sen verran, että ylimääräinen kosteus haihtuu.

Ota taikina kylmästä ja kaulitse se piirasvuokaa läpimitaltaan hieman suuremmaksi pyöreäksi levyksi. Asettele taikinalevy vuokaan ja painele varovasti vuoan reunoille. Tasoita reunat siisteiksi. Pistele pohja haarukalla.

Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma ja maito. 

Levitä piiraspohjalle ensin puolet sienistä, sitten parsakaali ja kesäkurpitsa ja puolet fetakuutioista sekä viimeiseksi loput sienet.

Ripottele päälle hienonnetut yrtit ja juustoraaste. Kaada munamaitoseos tasaisesti täytteen päälle. Ripottele pinnalle loput fetakuutiot sekä siivuta tomaatit ja asettele lopuksi piiraan pinnalle. 

Paista 180 asteisessa uunissa alatasolla n. 25-35 minuuttia, kunnes täyte hyytyy ja pinta saa kauniin värin.

Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.


www.ideakeittio.fi

Avokado-skagenröra

|

Bongasin Sikken ohjelmasta tämän verrattoman uudentyyppisen skagenröra-reseptin. Se on perinteistä versiota raikkaampaa ja vähemmän rasvaista. Mielestäni tahna sopii myös kerrosvoikkareihin ja voileipäkakkuun täytteeksi.

Tein alkuperäiseen reseptiin joitain muokkauksia mm. muuttaen osan majoneesista kreikkalaiseksi jogurtiksi.

AVOKADO-SKAGENRÖRA
0,5 kypsää avokadoa
0,5 punasipulia hienonnettuna
200g perattuja, sulatettuja sekä valutettuja katkarapuja
1 rkl majoneesia
2 rkl kreikkalaista jogurttia
2 rkl tilliä hienonnettuna
1-2 tl sitruunamehua
1 chili hienonnettuna
mustapippuria
suolaa

saaristolaisleipäviipaleita

koristeluun:
tillinoksia
ravunpyrstöjä

Hienonna rapuja hieman veitsellä. Survo avokadon hedelmäliha kulhossa ja lisää loput ainekset ja mausta. Sekoita varovasti tasaiseksi. Maista ja säädä maku. Annostele tahnaa saaristolaisleipäsiivuille ja koristele ravunpyrstöillä ja tillinoksilla.

Takaan että nämä leivät eivät kauaa tarjolla vanhene!


Sikken alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Lohikeitto itämaisin maustein

|

Taas hieman omia reseptikokeiluja Pengerkadun testikeittiöstä. Pöydällä hullareilat ostettu lohipala ja tavoitteena tehdä jotain muuta kuin sitä iänikuista lohisoppaa, niin hyvää kuin se onkin.


Otetaan siis makumaailmaan viitteet Thaimaasta, jonne kevättalvella lennetään lomalle. Perunan tilalle bataattia, kasvissuikaleet korvataan Thai wok-sekoituksella ja maito vaihtuu kookosmaitoon.
Lisäksi vielä avokadoa sakeutta ja makua antamaan.


Käyttämäni wok-sekoituksen voi tosiaan korvata vastaavantyyppisillä tuoreilla vihanneksilla.

KULINAARIN ITÄMAINEN LOHIKEITTO
n. 600 g nahatonta ja ruodotonta lohita
rypsiöljyä
1 bataatti
2 porkkanaa
1 pss Findus Thai Wok (sis. mm. bambuversoja, minimaissia, paprikaa ja papuja)
1 sitruunaruoho paloiteltuna
1 kypsä avokado kuutioina
1-2 chiliä puhdistettuna ja hienonnettuna
2 kevätsipulia suikaleina
1 lime siivuina
inkivääritahnaa
400 ml kookosmaitoa
1 l kalalientä
0,5 dl kalakastiketta
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl chilitahnaa

koristeluun:
korianteria, kevätsipulia ja limesiivu

Kuori bataatti ja porkkanat. Leikkaa bataatti noin sentin paksuisiksi tikuiksi. Porkkanan voit leikata vaikkapa vinottain siivuiksi. Kuumenna kookkaassa kattilassa öljy ja kuullota ensin porkkanoita keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää sitten bataatti ja jatka kuullotusta muutama minuutti. Lopuksi  lisää kohmeiset wokvihannekset ja kypsentele vielä muutama minuutti, että jäiset kasvikset lämpenevät. Tässä vaiheessa lämpötilaa voi nostaa kovemmalle hetkellisesti.

Lisää kuuma kalaliemi, kookosmaito ja paloiteltu sitruunaruoho (mielellään maustepussissa tai vastaavassa, että se on helppo myöhemmin nostaa keitosta pois).

Lisää chili, kevätsipuli, inkivääri, kalakastike, chilitahna ja valkosipuli. Sekoita ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä, kunnes porkkana ja bataatti ovat pehmenneet.

Sillävälin kuutioi lohi suupaloiksi. Nosta sitruunaruoho pois keitosta ja lisää lohipalat, avokadokuutiot ja limesiivut kuumaan keittoon ja sekoita varovasti. Älä enää keitä, vaan ainoastaan kuumenna keitto nopeasti uudelleen ja anna lohen kysyä kuumassa liemessä muutaman minuutin ajan.

Tarjoile heti hienonnetun korianterin, kevätsipulin ja limesiivun kera.




Mestaritkin mokaa joskus eli Pukka Yellow Curry

|

Löysin Jamie Oliverin herkullisen curryreseptin, jota oli heti lähdettävä kokeilemaan. Reseptissä viehätti myös kanankoivet, joita harvemmin tulee valmitettua ruoaksi.

Lähtökohtaisesti teen aina ensimmäisellä kerralla reseptin prikulleen ohjeen mukaan, jotta tiedän mitä pitäisi syntyä. Muokkauksiakin on helpompi tehdä jälkikäteen.

Tämän Jamien reseptin kohdalla kävi kuitenkin nyt niin, että mestarilla oli käynyt joku pahempi kirjoitus tai mittavirhe. Reseptissä oli 2,5 dl liikaa vettä ja siitä syystä ruoasta tuli tarkoitettua vetisempää ja haudutusaikakin moninkertaistui. Lisäksi Jamie kehoitti hauduttamaan curryn kannen alla, mutta mikäli olisin näin tehnyt hauduttelisin currya kasaan varmaan vieläkin.
Luulen kylläkin, ettei Jamie näitä reseptejä edes tee itse, vaan joku assistentti.

Toisella kierroksella muutin myös kanankoivet broilerin sisäfileisiin, koska koivet eivät oikeastaan tuoneet annokseen mitään lisäarvoa. Ne oli vain hankala ruskistaa ja ne hajoilivat haudutuksen aikana ikävästi. Ja olihan niiden onkiminen syötäväksikin curryn seasta hieman hankalaa.

Ensimmäinen versio oli hyvää syötävää, kunhan vain haihdutti ylimääräiset nesteet pois.
Sisäfileiden käyttö suoraviivaisti ja nopeutti myös ruoan valmistusta todella paljon. Nyt sitä voi harkita jopa arki-illan ruokana. Sitä kannattaa kuitenkin tehdä kerraalla vaikka suurempi satsi, sillä maku vain paranee lämmitettäessä.


Jamie Oliverin alkuperäisen reseptin löydät täältä.

PUKKA YELLOW CURRY (4:lle)
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
5 cm pala inkivääriä
2 keltaista paprikaa
1 kanaliemikuutio tai kanafondia
1-2 (keltaista) chiliä
0,5 ruukkua tuoretta korianteria
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl kurkumaa
2 tl currya
2-3 dl kiehuvaa vettä
suolaa
mustapippuria myllystä

500-600 g broilerin sisäfileitä
oliiviöljyä
400 g kikherneitä
2 tl tomaattipyreetä

tarjoiluun:
1 sitruuna
rasvatonta luonnonjogurttia

320 g basmatiriisiä
vettä
suolaa

Kuori sipulit ja inkivääri ja puhdista paprika. Laita 1 sipuli ja 1 paprika, valkosipuli ja inkivääri tehosekoittimeen tai yleiskoneen teholeikkuriin. Lisää mukaan murusteltu kanaliemikuutio, korianteri, hunaja, mausteet ja lisää paloiteltu chili. Poista chilistä siemenet jos haluat miedompaa currya. Pyöräytä ainekset tahnaksi.

Paloittele loput sipuli ja paprika.

Lämmitä keskilämmöllä kookas paistokasari tai wokpannu. Lisää öljyä ja ruskista broileri kauniin ruskeaksi. Laita lihat syrjään odottamaan. Kuullota samalla pannulla sipuli ja paprikapalat muutaman minuutin ajan. Lisää sen jälkeen tahna ja jatka kuullotusta viitisen minuuttia. Lisää kiehuvaa vettä alkuun vain hieman ja lisää vain jos katsot tarpeelliseksi.

Valuta kikherneet ja lisää ne yhdessä tomaattipyreen kanssa pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää liha pannulle ja hauduta ilman kantta noin 45 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Tarjoile basmatiriisin kera. Lisäksi leikkaa mukaan sitruunaviipale ja kruunaa annos luonnonjogurtilla ja korianterilla.




Terveiset pienestä pariisilaiskeittiöstä - Moules marinières

|

Sokoksen 3+1 -päivillä oli tarjouksessa kätevästi horrokseen pakattuja sinisimpukoita. Runsaan kilon satsi oli myyjän mukaan etukäteen valikoitu ja puhdistettu. Simpukat olivat täysin valmiita kaadettavaksi kattilaan. Ohjeen mukaan osa simpukoista saattaa olla raollaan, eikä reagoi, mutta se johtuu horrostilasta, johon simpukat on vaivutettu säilytyksen ajaksi. Kuulosti aika metkalta, joten pakkohan tuo oli ottaa kokeiluun.

Täytyy sanoa, etten kyllä uskaltanut satsia kaataa kattilaan ihan tarkastamatta. Siispä täytin tiskialtaan  kylmällä vedellä, avasin rasian muovikelmun ja kaadoin simpukat altaaseen.


Tiedä sitten johtuiko jostain säilytyskaasusta tai muusta, mutta rasiasta tulvahti semmoiset odöörit, että meinasi tuo kumppanikin kieltäytyä syömästä. Kieltämättä itselläkin kävi mielessä yhtä ja toista, mutta jotenkin sain itseni vakuutettua, että simpukat olivat ok. Haju hälveni jonkin ajan kuluttua.

Simpukoille olin varannut vartavasten Rachel Khoon Moules marinières -reseptin Little Paris kitchen -kirjasta. Kirja on muuten juuri oikea opus niille, joiden mielestä ranskalainen ruoka on hankalaa ja työlästä valmistaa. Rachelin lähestymistapa resepteihin on raikas ja yksinkertainen. ja sitähän ranskalainen perusruoka parhaimillaan onkin.

MOULES MARINIÈRES á la Rachel Khoo
(2:lle)
2 kg sinisimpukoita
1 sipuli ohueksi viipaloituna
1 fenkoli ohueksi viipaloituna
1 rkl voita
1 laakerinlehti
2 timjaminoksaa
160 ml kuivaa valkoviiniä
160 g crème fraîchea
kourallinen hienonnettua persiljaa

Puhdista simpukat väljässä kylmässä vedessä ja käytä vain elävät yksilöt. Mikäli simpukka ei reagoi ja mene kiinni tai on rikkinäinen, heitä se pois.

Ota tarpeeksi kookas kattila ja kuullota sipuli ja fenkoli voissa miedolla lämmöllä. Lisää timjami ja laakerinlehti ja jatka kuullotusta kunnes kasvikset ovat kuultavia ja pehmenneet. Lisää viini ja puhdistetut simpukat. Lisää lämpöä, jotta liemi alkaa kiehua, peitä kattila kannella ja kypsennä simpukoita 3-4 minuuttia välillä kattilaa ravistellen.

Simpukat ovat valmiit kun ne ovat avautuneet. Poista laakerinlehti, timjaminoksat ja heitä avautumatta jääneet simpukat pois. Lisää crème fraîche ja ripottele pinnalle persiljasilppua. Tarjoile välittömästi rapean leivän ja kuivan valkoviinin kera. Raikas
Chablis sopii oikein mainiosti.

Ja kuka sanoi, että ranskalainen ruoka on monimutkaista!




Viismauste-ankkaa ja tikkuvihanneksia

|

Kellekään lienee enää epäselvää, että olen suuri ankanlihan ystävä! Lempiannoksia on jo muutamia mutta uusia reseptejä tulee etsittyä aktiivisesti. Tällä kerralla ankan maustajaksi löytyi aasialaisesta keittiöstä tuttu viismauste.


Viismaustetta käytetään eteenkin rasvaisen lihan, kuten ankan, porsaan ja hanhen kanssa. Mauste kuuluu kiinteimmin kiinalaiseen keittiöön, mutta sitä käytetään myös mm. Etelä-intian ja Arabimaiden keittiöissä. Mausteseos koostuu tietysti viidestä eri mausteesta; tähtianiksesta, neilikasta, kanelista, fenkolinsiemenistä ja sichuaninpippurista. Löytyy myös versioita, joissa on käytetty mm. kurkumaa, anista, inkivääriä tai kardemummaa.

Maustekaapistani löytyivät sopivasti myös mausteseoksen komponentit, joten ei muuta kuin mylly laulamaan. Turkista ostamani metallinen maustemylly teki tenän kättelyssä, joten heitin sillä vesilintua. Jauhatus piti hoitaa komponentti kerrallaan Peugeotin pippurimyllyllä ja kävi tosiaankin työstä. Mutta lopputuloksena oli purkilinen taatusti tuoretta viismaustetta!


VIISMAUSTE
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl paahdettuja  ja jauhettua fenkolinsiemeniä
1 tl jauhettua tähtianista
1 tl paahdettua ja jauhettua sechuaninpippuria




VIISMAUSTE-ANKKAA
JA TIKKUVIHANNEKSET
(2:lle)
60 g vihreitä pensaspapuja puhdistettuna
100 g porkkanaa
1 punainen paprika puhdistettuna
1 pieni kesäkurpitsa
60 g sokeriherneitä
1 rkl rypsiöljyä
1 pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna
3 cm pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna

2 nahallista ankanrintafilettä
suolaa
mustapippuria myllystä
1 tl viismaustetta
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl ketjap manis (makeaa soijakastiketta)
1 dl balsamicoa
1 chili pohdistettuna ja hienonnettuna

Leikkaa ankanrintojen nahkaan ristikkäisviillotukset terävällä veitsellä. Leikkaa vain nahkaa, älä lihaan saakka. Mausta nahkapuoli suolalla ja mustapippurilla. Hiero mausteet viiltoihin.

Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen papujen kokoisiksi suikaleiksi.
Kiehauta paistokasarissa vettä ja lisää pavut. Kun vesi kiehuu uudelleen lisää porkkana ja paprikaluikalet ja keitä 1 minuutti. Valuta vihannekset hyvin.

Laita rintafileet kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin ja laita levy keskilämmölle. Paista kunnes rasva on sulanut nahan alta ja nahka muuttunut rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Käännä rintafileet ja anna paistua vielä noin viisi minuuttia. Jos haluat kypsempää lihaa, anna sen paistua tuokio pidempään.

Sekoita paiston aikana kulhossa viismauste, hunaja, soija, balsamico ja chili.

Ota ankanrinnat pannulta sivuun hetkeksi ja kaada ylimääräinen rasva pois. Lisää pannulle hunajamausteliemi ja anna sen kuplia hiljalleen käännellen samalla ankanrintoja siinä. Jatka kunnes ne ovat saaneet kauniin kiiltävän maustepinnan.

Kuumenna öljy esim. wokpannussa ja lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri sekä vihannekset. Kypsennä nopeasti kokoajan nostellen, kunnes vihannekset ovat lämmenneet mutta ovat edelleen rapeita.

Kokoa annos lämmitetyille lautasille. Ensin nätti keko tikkuvihanneksia ja sen päälle muutamaan osaan leikatut ankan rintafileet. Lusikoi pannulta kastiketta mukaan.

Tarjoile heti ja nauti hyvän punaviinin kera!



Tuhtia ja nopeaa arkimättöä - Chili con Gallina

|
Illat pimenevät jo varhain ja se näkyy erityisesti kotikeittiön ruokakuvissa. Ei ole sitä upeaa ikkunasta tulvivaa luonnon valoa. On vain nämä keittiön ja olkkarin valot, jotka hieman latistavat tunnelmaa. Mutta eivät onneksi makua! Viikonloppuisin sentään vielä saa napattua annoskuvia kauniissakin valossa, jos sattuu olemaan valmista valoisaan aikaan.


Perinteinen lihasta valmistettu chili con carne on tuhtia arkiruokaa ja näkyisää tarjottavaa isommallekin seurueelle. Itse halusin hiema keventää, vaikka lihalinjalla pysyttiinkin.

Tähän broileriversioon voit käyttää toki niin kypsänä saatavaa broileria kuin itse kypsennettäviäkin lihoja.

CHILI CON GALLINA (4:lle)
500 g kypsää broileria perattuna ja suupaloiksi paloiteltuna.
2 rkl öljyä
2 suurta sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
3 dl vettä
1 kanafondi tai 1 kanaliemikuutio
0,5 dl tomaattipyreetä
0,5 tl chilijauhetta tai kuivattuja chilihiutaleita
mustapippuria myllystä
400-500 g tölkki kidneypapuja valutettuna
2,5 dl turkkilaista jogurttia
tai ruokakermaa
(suolaa)

Lehtipersiljaa tai korianteria hienonnettuna

Kuullota sipulit paistokasarissa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää broilerinliha, vesi, fondi, tomaattipyree mustapippuri ja chili. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Lisää huudotut ja valutetut pavut sekä jogurtti ja kuumenna kiehuvaksi.

Maista ja säädä makua tarvittaessa. Chiliä kannattaa alkuun laittaa varovaisemmin. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai korianteria.
Tarjoile keitetyn riisin tai perunoiden kanssa hyvässä seurassa.





Korvasienirisotto Black & white

|

Tyylikkäät illalliset teemoitetaan aina tavalla tai toisella. Black & White on varmasti yksi tunnetuimmista teemoista ja tässä resepti, joka sopii niin alku- kuin pääruoaksikin.  Tämä resepti syntyi pelkästään tarpeesta saada pakastelokeroa tyhjennettyä viime vuoden sienistä. Saimme kaveriltamme möhkäleen pakastettuja korvasieniä ja pakkohan niistä oli jotain kehittää.


KORVASIENIRISOTTO BLACK & WHITE
0,5 litraa esikäsiteltyjäkorvasieniä karkeasti hienonnettuna
1,5 dl arborio-riisiä
1 salottisipulia hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 dl kuivaa valkoviiniä
6-8 dl kasvis- tai kanalientä
0,75 dl parmesaania tai pecorinoa raastettuna
(suolaa)
Pinnalle:
Parmesaania raastettuna tai lastuina
mustapippuria myllystä

Koristeluun:
Tuoretta tai kuvattua persiljaa

Kuullota hienonnettu sipuli pannulla kuumassa öljyssä. Lisää riisi ja ja sekoita, kunnes riisi muuttuu kuultavaksi. Lisää valkoviini ja sekoita kunnes sen on kokonaan imeytynyt riisiin. Lisää hieman kasvislientä ja sekoittele kunnes neste on imeytynyt. Jatka lisäämällä kasvislientä pienissä erissä ja imeyttämällä kokoajan sekoittaen kunnes risotto on al dente, eli miltei kypsää. Kypsennyksen loppupuolella lisää sienet. Lisää juustoraaste ja sekoita. Maista ja mausta pippurilla. Lisää suolaa vain jos se on tarpeen. Koristele annos pecorino- tai parmesaanilastuilla ja persiljalla.


Helppo broiler-juureskiusaus

|

Tämä helppo ja nopea arkiresepti on kiireisen pelastus. Siitä saa vatsantäytettä isommallekin poppoolle pienellävaivalla sekä edullisesti ja siitä riittää vielä parhaassa tapauksessa töihinkin lounaaksi.

Meillä tällaisesta isomman satsin tekemisestä on jo tullut vähän tapa ja sillä säästyy kosolti rahaa muihin hauskempiin asioihin. Mm. lihapullia tehdään samalla kerralla kaksin- tai kolminkertainen satsi pakkaseen.

Tämäkin resepti syntyi itse asiassa sillä hetkellä, jolloin kaupassa oli broiskunfileitä tarjouksessa ja mietin mitä niistä voisi tehdä.

Tämän voi halutessaan valmistaa myös tuoreista juureksista pakasteiden sijaan. Mutta koska aina ei ole aikaa ja haluja alkaa alusta tekemään kaikkea, niin nyt mennään pakasteilla. Pääasia että sekoitus sisältää porkkanaa, palsternakkaa tai juuripersiljaa, juuriselleriä, lanttua tai naurista.

BROILERI-JUURESKIUSAUS (4-6 hengelle)
2 pss (á 400-500 g) pakastejuuressuikaleita
600 g broilerin rinta-tai sisäfileitä
1-2 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (rakuunaa, persiljaa, timjamia)
2 sipulia
tai
yksi pieni purjo
2 dl ruokakermaa
1 dl ranskankermaa
2 tl currya
1 tl kurkumaa
suolaa
mustapippuria myllystä
voita tai öljyä voiteluun

Koristeluun:
ruohosipulia hienonnettuna

Itselläni on tässä käytössä 34x24x6 cm teräsvuoka, jonka vetoisuus runsaat kolme litraa.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele vuoka voilla tai öljyllä.
Leikkaa broilerin fileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Voit halutessasi kypsentää ne etukäteen, mutta se ei ole välttämätöntä. Hienonna yrtit. Hienonna sipuli tai puhdista ja viipaloi purjo.
Levitä yksi pussi pakastejuuressuikaleita vuoanpohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet sipulista tai purjosta. Levitä broileripalat tasaisesti juuressuikaleiden päälle. Ripottele päälle puolet hienonnetuista yrteistä. Sekoita toisen juuressuikalepussin sekaan loput sipuli tai purjo sekä loput yrtit ja levitä tasaisesti vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kulhossa kerma, ranskankerma, curry ja kurkuma. Kaada seos vuokaan.

Paista uunin keskitasolla 1,5 tuntia ja peitä tarvittaessa foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa.




Post Signature

Post Signature