Mausteinen kasviskebab Quiche

|



Taannoin osallistuin tällä reseptillä yhteen kampanjaan. Laitan reseptin vielä näin omana postauksenaan, koska se saavutti suuren suosion ja sopii mainiosti myös tulevan juhlasesongin noutopöytiin.

MAUSTEINEN KASVISKEBAB QUICHE
(8 hengelle)

Pohja:
80 g voita kuutioituna
2 rkl kasviöljyä
3,6 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
3-5 rkl jäävettä

Sekoita ja nypi voi, öljy, jauhot ja suola keskenään. Kun seos on rakenteeltaan tasaista, lisää jäävettä tarvittava määrä ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi, kääräise tuorekelmuun ja laita viileään lepäämään pariksi tunniksi.

Täyte:
nokare voita tai margariinia vuoan voiteluun ja paistamiseen
1 pss (280 g) Hälsans Kök kasviskebabia
100 g sieniä (esim. pakastesuppilovahveroita tai -tatteja)
2 rkl kasviöljyä
0,5 tl chilihiutaleita
mustapippuria myllystä
(0,5 tl sumakki-maustetta)
0,5 dl tuoretta rakuunaa tai lipstikkaa hienonnettuna
80 g mozzarella-raastetta
n. 100 g parsakaalin kukintoja
vettä
4 kirsikkatomaattia
3 isoa kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1,5-2 dl maitoa
 (suolaa)

28 cm piirakkavuoka

Erottele parsakaalin kukinnot suupalakokoisiksi ja höyrytä ne miltei kypsiksi.

Ota taikina kylmästä ja kaulitse se piirasvuokaa läpimitaltaan hieman suuremmaksi pyöreäksi levyksi. Asettele taikinalevy vuokaan ja painele varovasti vuoan reunoille. Tasoita reunat siisteiksi. Pistele pohja haarukalla.

Kuumenna paistinpannulla öljy ja paista siinä kasviskebabsuikaleet miedolla lämmöllä n. 8 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä ja rapeutuvat. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla ja halutessasi sumakilla. Laita syrjään ja anna jäähtyä hieman.

Sulata samalla pannulla nokare voita ja paista sulatettuja ja valutettuja sieniä sen verran, että ylimääräinen kosteus haihtuu.

Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma ja maito.

Levitä piiraspohjalle ensin kasviskebab ja sienet,  sitten parsakaali ja ripottele päälle hienonnetut yrtit  ja juustoraaste . Kaada munamaitoseos tasaisesti täytteen päälle. Siivuta tomaatit ja asettele lopuksi piiraan pinnalle.

Paista 180 asteisessa uunissa alatasolla n. 25-35 minuuttia, kunnes täyte hyytyy ja pinta saa kauniin värin.

Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.



Tarjoile pikkusuolaisena tai nauti lounaaksi raikkaan salaatin kera. 

Mansikka-raparperi-valkosuklaajuustokakku, versio 1

|

Kulinaarin koekeittiöstä taas päivää! Kun harvemmin leipoo, niin paljon joutuu testaamaan jos haluaa jotain uutta kehittää. Tämä kakku on juuri sellainen sekatekniikan ylistyslaulu ja ensimmäisen kokeen lopputulos myös sen mukainen. Maultaan tosin kakku on ehkä yksi parhaimmista koskaan tekemistäni. Vain rakenteellisesti pitää vielä hioa suoritus huippuunsa. Kakku saavutti parhaan makunsa itseasiassa parin päivän päästä, joten kannattaa ehkä malttaa sen tekeytyä rauhassa viileässä.

Kakun pohjana on rakkaalta siskoltani saama valkosuklaajuustokakku-massa. Hän on se meidän suvun mestarileipuri ja hänen puoleen käännyn aina jos joku leipomusasia askarruttaa.

Kakun pohjaksi valitsin keksipohjan LU Bastogne-kekseistä. Ne ovat olleet lempparikeksejäni lapsuudesta saakka. Jännästi piparkakun oloisia kanelikahvikeksejä tai miten niitä nyt parhaiten luonnehtisi. Plakkarissa on toinenkin kakkuresepti vuosikymmenten takaa, joka tehdään pelkästään Bastogne-kekseistä.

Halusin näin raparperi- ja juhlasesongin aluksi yhdistää kakkuun raikasta mansikkaa ja omatekoista raparperihilloa. Mieto valkosuklaajuustokakku tuntui niille sopivalta pohjalta.

Se kohta, jossa testi meni vikaan, oli hillon lisäys kakun kokoamisvaiheessa. Hillo kannattaa lisätä juustokakkukerrosten väliin juuri valmistettuna ja hyytymättömänä. Koska oma hilloni oli päässyt jääkaapissa kiinteytymään kertaalleen, jouduin rikkomaan rakenteen, että sain sen pursotettua omaksi kerroksekseen. Enhän mä tajunnut, ettei se siitä enää muutu jämäkäksi uudelleen. Lopputuloksena hillo valui valtoimenaan kakun sisältä, kun poistin rengasmuotin.


Eipä siinä mitään hätää. lapioin ylimääräiset hillot pois ja siistin reunat parhaani mukaan. Alunperin vain pinnalle suunniteltu mansikkakoristelu pääsi myös reunoille peittämään loput. Sinänsä ihan kelpo tulos.

Yksi vaihtoehto on myös lisätä raparperihillokkeeseen vähän liivatetta. Suosittelen myös jättämään hillokkeesta sokeria vähemmälle, että hapokkuus säilyy, eikä kakusta tule ylimakea. Ohessa Laduréen raparperimarmeladi resepti joka toimii ehkä tässä paremmin.

MANSIKKA-RAPARPERI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU (8:lle)

Raparperimarmeladi:
240 g raparperia ohueksi viipaloituna
1,5 rkl (20 g) kidesokeria
+ 2 rkl (25 g ) kidesokeria
2 tl (6 g) pektiinijauhetta
4 liivatelehteä
3 1/3 rkl (50 g) vettä

Laita liivatteet kulhoon kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi.
Kuori raparperit ohuelti ja viipaloi kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa 20 g sokeria ja pektiini.
Lämmitä kasarissa vesi lämpimäksi ja liuota sokeri-pektiiniseos siihen. Nosta lämpö kiehumispisteeseen kokoajan sekoittaen ja lisäten samalla raparperipalat joukkoon. Keitä 4-5 minuuttia, kunnes raparperi alkaa hajota. Kun raparperi on täysin pehmennyt lisää loput sokerista ja sekoita kevyesti. Poista tulelta ja lisää liivatteet yksitellen samalla sekoittaen.

Anna jäähtyä kokonaan ja käytä kakun tai torttujen täytteenä.

Keksipohja:
220 g Bastogne-keksejä
60 g voita

Juustokakkumassa:
5 dl Flora Vispiä
n. 0,5 dl tomusokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 levy valkosuklaata sulatettuna
2 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua

Koristeluun:
500 g tuoreita mansikoita

Laita liivatteet likoamaan kulmään veteen.

Sulata voi. Paloittele keksit teholeikkuriin ja jauha ne jauheeksi. Lisää voi sula ja pyöräytä vielä sen verran, että ainekset sekoittuvat kunnolla.
Laita 20 sentin irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksimassa tasaiseksi, tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa.
Vatkaa joukkoon kuumennettun sitruunamehuun liuotetut liivatteet.

Annostele vuokaan keksipohjan päälle puolet juustokakkumassasta. Levitä sitten noin sentin kerros jäähtynyttä raparperimarmeladia ja loput juustokakkumassasta.
Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä ja tekeytyä jääkaapissa vähintään vuorokausi.

Poista vuoka ja koristele tuoreilla mansikoilla haluamallasi tavalla. Voit halutessasi tehdä myös mansikoista kiilteen kakun pinnalle, mutta silloin se kannattaa tehdä samalla kuin muukin kakku.



Kehityö jatkuu tämän reseptin osalta. Tätä tehdessä syntyi ajatus rakenteeltaan erilaisesta, mutta samoista raaka-aineista tehdystä versiosta. Tosin keksipohjan saatan vaihtaa Divin-kakussa käyttämääni mantelikakkupohjaan.



Keväisen kepeä parsa-sitruunapestopasta

|

Aina yhtä ihana tyttäreni löytää minulle jatkuvasti maailmalta uusia reseptejä kokeiluun. Tytöllä on selvästi silmää ruoan suhteen. Tosin hän moittii minua ruokieni monimutkaisuudesta. Pitäisi olla sen verran trendissä kiinni, että otettaisiin iisimmin ja ruoka olisi pääosin nopeatekoista.


Päätimme sitten ottaa kokeiluun yhden löydetyn reseptiuutuuden, joka samalla hyödynsi kauden kasviksia, oli suhteellisen nopeaa arkiruokaa ja ravitsi isommankin poppoon kerralla.


Tämä on kyllä yksi uusista suosikeistani. Hyvästi raskaat pastakastikkeet!

PARSA-SITRUUNAPESTOPASTA (2:lle)
5 dl penne-pastaa (kypsentämätöntä)
1 kasvisliemikuutio
kiehuvaa vettä

1 puntti parsaa (mielellään ohutta ja tasakokoista)
2 valkosipulin kynttä
1 sitruunan mehu
1,5 dl persiljaa
1,5 dl basilikanlehtiä
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
mustapippuria
pastan keitinvettä
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä

Huuhdo ja trimmaa parsat leikaten tyvestä pari senttiä pois ja leikkaa sitten varret noin 4-5 sentin pätkiksi. Lämmitä paistinpannulla hieman öljyä, laske lämpö miedommaksi ja lisää parsapalat pannulle. Parsat saavat olla hieman kosteita huuhtelun jäljiltä. Lisää pannulle myös yksi hienonnettu valkosipulin kynsi. Peitä pannu kannella ja anna hautua välillä pannua ravistaen, kunnes parsat ovat napakan kypsiä. Kypsennysaika vaihtelee parsojen paksuuden mukaan.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada enin keitin vesi pois. Säästöä varmuuden vuoksi pari desiä, jos haluat lisätä valmiiseen pastaan mehukkuutta.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kevyesti.

Laita pieneen teholeikkuriin tai blenderiin sitruunamehu, persilja, basilika, valkosipulin kynsi, parmesaaniraaste, oliiviöljy sekä mustapippuria myllystä. Hurauta tasaiseksi pestokastikkeeksi. Tarkista koostumus ja maku. Säädä tarvittaessa lisäämällä pastan keitinvettä, pippuria tai juustoa.

Ota kookas kulho ja kaada siihen kypsät parsat liemineen. Lisää pastat, pinjansiemenet ja sitruunapesto. Sekoita nostellen ainekset sekaisin. Nauti välittömästi. Raasta pinnalle halutessasi parmesaania ja ripottele kaveriksi hienonnettua persiljaa.



Mehevä Texmex-paistos yhdellä pannulla

|

Välillä tuntuu, että kokkaamisesta syntyy ihan turhan paljon jälkipyykkiä. Tietysti kyse on pitkälti myös oman työskentelynsä järjestelystä, mutta toisinaan myös reseptien monimutkaisuudesta.

Vastikään tuli vastaan kuitenkin resepti, joka on arkisen kokkaajan pelastus. Herkullista syötävää syntyy yhdellä kookkaalla paistinpannulla. Lisäksi tarvittiin vain paistokauha, leikkuulauta, kunnon veitsi ja raastin. Alkuperäinen resepti löytyy Soppa365.fi sivustolta.


Raaka-ainepuolella pääsin myös testaamaan jälleen lehtikaalia, joka aiemmin tuotti pettymyksen. Se oli myös yksi syy, miksi tähän reseptiin tartuin. Toinen syy oli normaalia runsaslukuisempi syöjäjoukko.

Tällaista herkkua löytyi sattumalta. Oli kyllä ihan esikuvansa veroista.
Valmistus on harvinaisen suoraviivaista: Huuhtele ja hienonna kaikki tarvittavat kasvikset. Käytä pakastesipulia ja -paprikaa sekä chilimaustettua tomaattimurskaa jos siltä tuntuu. Lopputulos on silti yhtä maukas. Ruoka käytännössä kootaan pannulle ja kypsennetään.


Tacomausteen tein itse, koska maustekaapista sattui löytymään juuri sopivat ainekset.

TACOMAUSTESEOS
3 tl juustokuminaa
3 tl jauhettuja korianteriansiemeniä
1,5 tl savupaprikajauhetta
1-2 tl
oreganoa (tai meiramia)

TEXMEX-PAISTOS
1 suuri sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 paprika
100 g lehtikaalia
100 g lehtipinaattia
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 prk tomaattimurskaa
1 punainen chili (siemenistä puhdistettuna ja hienonnettuna)
1-2 tl sriracha-chilikastiketta
1 pss tacomaustetta (tai oheinen määrä omatekoista)
1 tl suolaa
150 g vaaleaa cheddar-juustoa (tai valmista juustoraastetta)
2 kevätsipulia

1 kannellinen kookas korkeareunainen paistinpannu

Hienonna sipulit. Huuhdo ja kuutioi paprika. Huuhtele lehtikaali, poista kovat lehtiruodit ja hienonna lehdet. Huuhdo ja valuta pinaatti.

Kuumenna kookkaassa korkealaitaisessa paistinpannussa öljy ja ruskista huoneenlämpöinen jauheliha.

Lisää pannulle sipulit lihan ruskistuksen loppuvaiheessa ja kuullota kunnes sipulit muuttuvat kuultaviksi. Lisää paprika ja jatka kypsennystä, kunnes ne pehmenevät.

Lisää lehtikaali ja pinaatti pannulle. Pinaatin voi lisätä parissa erässä. Paista muutama minuuttia ja lisää tomaattimurska, mausteet ja suola. Laita kansi päälle ja anna hautua noin viisi minuuttia.


Raasta sillävälin juusto ja hienonna kevätsipulit. Ripottele juusto paistoksen pinnalle ja laita kansi taas päälle kunnes juusto on sulanut. Tuo koko komeus tarjolle ja nakkaa pinnalle hienonnettu kevätsipuli.



Texmex-paistos maistuu ihan sellaisenaankin, mutta meillä sen kanssa oli tummaa riisiä. Samaten lisäkkeeksi käy keitetty peruna tai kukkakaali, miksei jopa pasta tai nuudeli.





Pinaattipedillä hyydytetyt aamiaismunat

|

Tämä aamiaisherkku on ollut kokeiltavien reseptien listalla siitä lähtien kun bongasin sen turkkilaisen hotellin aamiaispuffetissa yli vuosi sitten. Pelkkien maku- ja visuaalisten muistojen varassa sitten vaan kokkaamaan! Eihän tämä toki mitään rakettitiedettä ollut.


Alkuperäisessä annoksessa oli paprikaa hieman vähemmän, mutta itse nyt nakkasin sitä runsaammin, kun jääkaappia piti tyhjennellä.


Tämä annos sopii aamiaisen lisäksi yhtä hyvin vaikka kevyeksi lounaaksi tai iltaruoaksi. Potkuakin voi lisätä vaikka lisäämällä tuoretta chiliä tai miksei erilaisia tuoreita yrttejäkin. Munan määrääkin voi vaihdella nälkänsä mukaan. Tähän reseptiin kannattaa kokeilla myös turkkilaiselle keittiölle tyypillistä sumakki-maustetta. Se on omiaan juuri kasvisten kera.


PINAATTIPEDILLÄ HYYDYTETYT AAMIAISMUNAT (2:lle)
250 g tuoretta pinaattia
2 rkl oliiviöljyö tai kasviöljyä
1-2 paprikaa
1 kevätsipuli
2-4 kananmunaa
suolaa
mustapippuria myllystä
lehtipersiljaa hienonnettuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele keskikokoinen uunivuoka tilkalla öljyä

Huuhtele pinaatti ja valuta. Huutele paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kevätsipuli. Kuumenna laakealla, mielellään korkeareunaisella pannulla öljy ja kuullota paprikasuikaleita, kunnes ne pehmenevät. Lisää pannulle pinaatti, kevätsipuli ja kääntele paprikoiden joukkoon. Mausta suolala ja pippurilla. Kääntele seosta vain sen verran, että pinaatit menevät hieman kokoon ja lämpenevät.

Lusikoi vihannesseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Paina pinaattipedin pinnalle 2-4 kuoppaa ja riko kuhunkin yksi kanamuna, niin ettei keltuainen rikkoudu. Mausta munien pinta suolalla ja pippurilla.

laita vuoka uuniin ja kypsennä noin 15-20 minuuttia, riippuen siitä haluatko keltuaisen juoksevana vai kiinteänä.

Ripottele pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa.




Helppo brie-fondue

|

Ostin Hullareilta edullisen kiekon brietä, joka ei oikein sellaisenaan maistu juustolautasella. Nuo edullisesti myytävät erät ovat yleensä sitä miedointa (lue mauttominta) laatua. Ehkä joku niistäkin pitää, mutta itse nautin enemmän kunnolla maistuvista ja kypsistä juustoista.




Tuolle isolle brie-kiekolle on kuitenkin ihan omanlaistaan käyttöä näppärän alkuruoan muodossa. Tämä ohje on siitä mukava, että siitä saa vaikka yllätysvieraille pikkusuolaista nopeasti tai hauskan seurusteluruoan illallisen alkuun.



BRIE-FONDUE
1 kiekko brie-juustoa
tuoreita timjamin lehtiä
2 rkl valkoviiniä
hieman kuivahtanutta vaaleaa leipää kuutioina.

Jos mahdollista, ota juusto huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia etukäteen. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita juusto kokonaisena uuninkestävälle lautaselle tai vuokaan. Pistele pintaan haarukalla paljon reikiä. Ei haittaa vaikka pinnan rakenne hajoaisi hieman. Kaada juuston pinnalle valkoviiniä ja ripottele pinnalle lopuksi tuoreita timjamin lehtiä. Laita uuniin alatasolle ja anna lämmetä 15-20 minuuttia tai kunnes juusto alkaa selvästi kuplia keskeltä. Varo kuitenkin polttamasta juustoa.

Leikkaa esimerkiksi kuivahtaneesta maalaisleivästä kanttiinsa parin sentin kuutioita ja laita tarjolle brien kanssa. Kuivahtanut leipä toimii tuoretta paremmin fodueissa, koska se pysyy paremmin kasassa.

Halutessaan voi brien paksun kuoren myös leikata pois kokonaan tai osittain kiekon yläosasta.



Itse nautimme brie-fonduen ennen keväistä parsa-ateriaa. Fonduen ja parsojen kera maistui upea Chablis.

Pippurimakrillikiusaus

|

Taannoin olin stailaamassa ja valvomassa Chipstersin kalaesitekuvauksia ja päivän jälkeen mukaan sai ottaa kuvauskappaleita, jottei niitä tarvinnut laittaa roskiin. Joukossa oli mm. yhtä suosikkiani - pippurimakrillia, jota en ollutkaan nauttinut vähään aikaan. Pari filettä hävisi leivänpäällisiksi, mutta lopuille kehittelin ihan uutta käyttöä.

Ice ice baby... stylisti sai kylmää kyytiä. 



Arkiseen kiusaukseen saa ihan uudenlaista eloa käyttämällä mausteista savukalaa. Siinä jääkaappia muutenkin siivoillessa mukaan tarttui sinihomejuuston jämät ja purkki ylipäiväistä kuohukermaa. Tehokasta, taloudellista ja maukasta yhtä aikaa. Pakkasesta kylkeen vielä pikkuporkkanapussi ja ateria oli valmis.

PIPPURIMAKRILLIKIUSAUS (6:lle)
nokare voita tai margariinia
200-250 g pippurimakrillia puhdistettuna ja paloitetuna
1 kg peruna-sipulisekoitusta
2 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa)
1,5 dl vähäsuolaista tai suolatonta kala- tai kasvislientä
70 g sinihomejuustoa
mustapippuria myllystä
sitruunaviipaleita (jos haluat)

lehtipersiljaa hienonnettuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka ja laita pohjalle puolet peruna-sipulisekoituksesta. Mausta mustapippurilla. lisää paloiteltu pippurimakrilli, murusteltu sinihomejuusto ja päälle loput peruna-sipulisekoituksesta. Mausta mustapippurilla. Suolaa tulee kyllä tarpeeksi savukalasta ja homejuustosta. Kaada päälle kerma ja kalaliemi ja laita pinnalle sitruunaviipaleita. Paista uunin keskitasolla 1 h 15 minuuttia. Mikäli tuntuu, että pinta ruskistuu liikaa, peitä vuoka foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa.

Ota vuoka uunista ja anna vetäytyä noin. 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoillessa koristele annos hienonnetulla lehtipersiljalla.

Lisukkeeksi sopivat keitetyt porkkanat tai vaikkapa säilykepunajuuret.




Curry-maapähkinäfondue - seurusteluruokaa kevyemmin.

|

Maaliskuussa lähdin mukaan Hälsans Kökin -kampanjaan mukaan kehittelemään kasvisruokareseptejä ja haastamaan myös muutamia muita blogaajia kokelemaan niitä.
Kanssani kokkaamassakin ollut At Maria´s -blogin Maria valmisti helppoja ja herkullisia rukiisia falafel-punajuurileipiä. Hetkiä ja Life of Silja -blogit olivat haasteissaan välimerellisissä tunnelmissa. Resepteistä pidettiin ja lopputulokset kannustivat kokeilemaan uusia tapoja tehdä maistuvaa kasvisruokaa. Omien haastereseptieni suosikki päätyi Rillan koti -blogin haasteeksi. Wau mitä herkkua! Neljän viikon kasvisruokahaaste onnistui mielestäni mainiosti. Myös itse olen tietoisesti keventänyt aterioita ja etsinyt enemmän kasviksia sisältäviä vaihtoehtoja. Näin kesän lähestyessä siitä tulee entistäkin helpompaa, kun kotimaisiakin tuoreita kasviksia on runsaasti saatavilla.



Hälsans Kök -tuotteilla olen pystynyt korvaamaan lihan monissa tutuissa resepteissä. Samalla on tullut myös kokeiltua monia uusiakin reseptejä, joita voi valmistaa soijapohjaisista tuotteista. Kotona ja ystäväpiirisä ruokien mausta on pidetty, ja monille onkin ollut yllätys, että annoksessa ei ole käytetty lihaa. Soijatuotteiden kanssa olen itse havainnut, että maustaminen on avainasemassa. Soijatuotteet itsessään ovat hyvin miedon makuisia tai maltillisesti maustettuja.

Oma neljän viikon kasvisruokahaasteeni päättyi sopivasti Vappuun ja siksi tarjolla oli kevyt mutta maistuva party platter, jossa oli mm. tuoreita kasviksia, Hälsans Kök falafelpyöryköitä ja curry-maapähkinäfondue.


Fondue mielletään tuhdiksi talviruoaksi, mutta uudelleen ideoiden sellaisen saa keväisten kutsujenkin keskipisteeksi. Tarjoile runsaasti saatavilla olevia tuoreita kasviksia ja juureksia. Kylkeen sopivat myös mausteiset kasvis-tapakset ja juustot. Omalta tarjottimelta löytyi myös rapeaa suomalaista ruisnappia. Mukaan ehtivät myös ensimmäiset uudet perunat!


Fonduen voi tehdä valmiistakin maapähkinävoista, mutta luonnollisesti teen aina itse omani.
Siihen tarvitset esimerkiksi tässä reseptissä 130 g suolattuja ja paahdettuja maapähkinöitä sekä pari ruokalusikallista maapähkinäöljyä.



CURRY-MAAPÄHKINÄFONDUE
130 g maapähkinävoita
n. 400 g kookosmaitoa
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
0,5 rkl inkivääriä raastettuna
0,5-1 tl soijakastiketta
0,25-0,5 tl chilijauhetta
0,5-1 tl garam masala -maustetta
1 rkl maissitärkkelystä
kylmää vettä

Valmista fondue teflon-kasarissa ja tarjoile se lämmittimellä varustetusta fondue padasta. Pienempää fondue-settiä käytettäessä voi massaa lisätä pataan kulutuksen mukaan.




Jos teet maapähkinävoin itse, aloita jauhamalla maapähkinät teholeikkurissa hienoksi massaksi. Lisää maapähkinäöljyä pienissä erissä ja kaavi massaa leikkurin seinämiltä ja jatka jauhamista, kunnes saat aikaiseksi tahnamaista massaa. Joukkoon saa jäädä rouheistakin palaa jos haluat.




Yhditä teflonkasarissa maapähkinävoi, kookoamaito, soija, valkosipuli, inkivääri ja mausteet. Lämmitä hitaasti kiehumispisteeseen. Vähennä lämpö miedommaksi ja lisää pieneen vesimäärään sekoitettu maissitärkkelys hyvin vatkaten. Anna seoksen sakeutua ja kypsyä muutamia minuutteja.


Valmista Hälsans Kök -falafelpyörykät pakkauksen ohjeen mukaan. Itse lämmitin ne uunissa.

Tarjolle laitettavat kasvikset ja juurekset voi halutessaan höyryttää kevyesti.







Juhlapöytään sopii myös kasviskebab-quiche, jota valmistimme yhdessä Marian kanssa Hälsans kök -kokkauskuvauksissa tammikuussa.




Käy kampanjasivulla ja jätä kommenttisi suosikkireseptillesi. Näin osallistut huippulaadukkaiden Le Creuset -tuotteiden arvontaan! 

#hälsansköksuomi
@halsanskoksuomi

Post Signature

Post Signature