Naudan ulkofilepihviä, latva-artisokkatapenadea ja fenkolisalaattia

|

Tämä ilta ansaitsi mielestäni vähän jotain parempaa. Huomenna menen tilaamaan uuteen kotiini kaikki tärkeimmät huonekalut; sohvan, sängyn patjoineen, ruokapöydän ja tuolit. Ensimmäisiä askeleita uudessa luvussa elämässäni. Mitään huonekaluja en ota mukaani vanhasta kodista.

Tuossa aiemmin kokeilin Lidlin kuivakypsytettyä ulkofilettä. Tänään mukaan lähti kokeiluun saman sarjan toista ulkofilettä, hieman taempaa ruhosta, sirloin steak.


Pihvin kumppaniksi kehitin aivan oma lisukkeen, säilötyistä latva-artisokista tehdyn lämpimän tapenaden, sekä pienen raikkaan salaatin fenkolista ja Cosmopolitan-salaatista. Tämän salaatin kehitin itseasiassa viime lauantain kuvauksissa lonkalta piirakan lisukkeeksi. Niistä kuvauksista sitten myöhemmin lisää!

NAUDAN ULKOFILEPIHVI
1 kuivakypsytetty härän ulkofilepihvi per syöjä
2 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä

Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Kuumenna pannulla voi ja öljy, kunnes voi lakkaa kiehumasta ja alkaa hieman ruskistua. Paista pihvejä kovalla lämmöllä 1 minuutti per puoli. laske lämpö keskilämmölle ja jatka paistamista sen jälkeen 3-5 minuuttia (raaka), 7-9 minuuttia (medium) ja 13-15 minuuttia (kypsä). Käännä pihvit kypsennykse puolessä välissä. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen kuin leikkaat pihvin muutamaksi suikaleeksi tarjoilua varten.


LATVA-ARTISOKKATAPENADE (2:lle)
2 dl öljyyn säilöttyä latva-artisokkaa paloiteltuna
kuumaa vettä
1 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria myllystä

Valuta artisokat ja huuhtele kuumalla vedellä. Paloittele artosokat ja laita kerman kanssa kasariin. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos lämpenee. Jatka kuumennusta kunnes kerma sakenee hieman, noin 3-5 minuuttia. Ota sauvasekoitin ja aja seos kasarissa tasaiseksi massaksi. mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarkista maku ja tarjoile lämpimänä.

FENKOLI-COSMOPOLITANSALAATTI (2:lle)
1/2 pieni fenkoli
5 lehteä Cosmopolitan-salaattia
1/2 punainen chili
1 retiisi
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Huuhtele salaatinlehdet ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Pese fenkoli ja poista varsiosat ja mahdolliset huonot ulkolehdet. Leikkaa mahdollisimman ohueksi suikaleeksi.
Leikkaa myös retiisi mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Puolita chili ja poista siemenet. Suikaloi
ohuiksi siivuiksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa. Anna maustua hetki lämpimässä ja tarjoile.


Cosmopolitan-salaatti on ikäänkuin romaine- ja jäävuorisalaatin risteytys. Todella monipulisesti käytettävä uusi tuttavuus. 
Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature