Raikas jouluinen karpalojuustokakku

|
Jouluillallisen kruunasivat jälkiruokina tarjotut Passion pannacotta sekä serkkulikan loihtima taivaallinen karpalojuustokakku. Kakussa kannattaa käyttää sokeroimatonta karpalomehua, jottei kakusta tule liian imelää ja siihen saadan tarvittu kirpeys tasapainottamaan tuorejuustomassan makeutta ja kermaisuutta.




KARPALOJUUSTOKAKKU

pohja:
175-200 g pipareita
75-100 g voita

täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2,5 dl Flora vispikerma
4 liivatelehteä
0,5 dl karpalomehua (makeuttamaton täysmehu)

kiille:
3 dl karpalomehua (makeuttamaton täysmehu)
4 liivatetta
(karpaloita koristeluun)

pohja:
1. murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. pohjusta leivinpaperilla irtopohjavuoka halk. 24-26 cm. Painele pohjaseos vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

täyte:
1. laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. vispaa vispikerma vaahdoksi.
3. sekoita keskenään tuorejuusto ja sokeri. Lisää kermavaahtoon, sekoita tasaiseksi.
4. kuumenna karpalomehu ja sulata täytteen liivatteet mehuun. Lisää tuorejuusto/kermavaahtomassaan kokoajan sekoittaen.
5. kaada massa jähmettyneen pohjan päälle.
6. anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

kiille:
1. laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. kuumenna karpalomehu (joko kokonaan tai osittain). Sulata liivatteet lämmitetyn mehun joukkoon.
3. kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tunnissa.
(4.halutessasi kaada jäisiä karpaloita kasaksi kakun päälle ennen tarjoilua tai asettele ne kakun päälle jo ennen täytteen jähmettymistä jolloin marjat jäävät kiilteen alle.)


Reseptissä on käytetty Kasken Marjan sokeroimatonta karpalomehua. Kakkua voi muunnella helposti kauden mukaan vaihtamalla piparkakut esimerkiksi Digestive-kekseihin.






Kokkaillessa serkun kanssa, teimme myös pienet jouluiset vaihtokaupat. Minä sain laatikossa lojuneet Scandia tarjoiluaterimet ja annan vastaavasti serkulle tuliterät Fiskarsin versiot. Scandia kokoelmani on taas hieman täydellisempi!
Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature