Kampasimpukkasalaatti

|


KAMPASIMPUKKASALAATTI
2 kampasimpukkaa per syöjä
kirkastettua voita

erilaisia pienilehtisiä salaatteja ja salaattiyrttejä
2 miniluumutomaattia
2 kivetöntä vihreää oliivia
pinjansieneniä paahdettuina
tilliä
mustapippuria myllystä
suolaa
ranskalaista vinaigretteä

Pese salaatti ja salaattiyrtit ja sekoita valutetut lehdet salaattipohjaksi. Salaattipohjassa voit käyttää esimerkiksi vuonankaalia, rucolaa, tammenlehväsalaattia, yms. Kaupasta saa näppärästi myös valmiita sekoituksia.
Leikkaa tomaatit ja oliivit puoliksi. Kuumenna pannulla kirkastettu voi ja paista kampasimpukan liha kummaltakin puolelta kauniin kullan ruskeaksi. Kampasimpukan paistamisessa tulee olla erityisen tarkkana ja paistaa ennemmin liian vähän kuin liian kauan. Pääasia, että pintaan karamellisoituu rapea paistopinta. Kokeile käyttää paistamisessa vaikkapa parilapannua, niin pinta saa myös kauniin kuvioinnin.

Laita lautaselle keko salaattia. Asettele viereen juuri paistetut kampasimpukat ja koristele tomaateilla ja oliiveissa. mausta hivenellä sormisuolaa ja mustapippuria myllystä. Viimeistele vinaigretellä ja paahdetuilla pinjansiemenillä sekä tillinoksalla.

Annos on mainio aloitus hienolle illalliselle tai pieni hienostunut iltapala. Eihän se kaipaa kumppaniksi kuin lasin kuivaa valkoviiniä. :-)

RANSKALAINEN VINAIGRETTE
1/2 dl viinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Valitse joko sinappinen tai viinietikkainen salaatinkastike. Sekoita ainekset keskenään.



 
Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature