Karitsankaretta, muhennettua mustatorvisientä ja juurespyttipannua

|


MARINOITU KARITSANKARE
1-2 karitsan kyljysriviä
öljyä
2 tl balsamicoa
2 valkosipulinkynttä ohueksi viipaloituna
0,5 dl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
0,5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
mustapippuria myllystä
jaavanpippuria myllystä
hiven hienoa merisuolaa
kirkastettua voita

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita kareet pussiin tai astiaan ja kaada marinadi kareiden päälle. Anna marinoitua kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Ennen paistamista anna kareiden temperoitua huoneenlämmössä tunnin verran. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuivaa kareiden pinta ja paista kuumalla pannulla kirkastetussa voissa pintaan kaunis väri. Kypsennä kareet uunissa n. 10 minuuttia ja kääri sen jälkeen  folioon lepäämäänn. 5 minuutiksi.
Leikkaa kyljuksiksi ja tarjoile.


MUHENNETTUA MUSTATORVISIENTÄ
2 dl pakastettuja mustatorvisieniä sulatettuina
25 g voita
2 salottisipulia
2 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria

Kuullota sipulit voissa ja lisää sienet. Kääntele hetki kasarissa ja lisää kerma ja mausteet. Anna hautua hiljaisella lämmöllä, kunnes kerma on saennut puoleen. Maista ja tarjoile.


JUURESPYTTIPANNU
porkkanaa
lanttua
juuriselleriä
kiinteää perunaa
sipulia
kirkastettua voita ja öljyä paistamiseen
n. 2-3 rkl hunajaa
mustapippuria

En laita tähän sen tarkempia määriä, koska teen tämän itsekin aina näppituntumalla. Pääasia, että juurekset kuutioidaan samankokoisiksi, kauniiksi kuutioiksi. Paistetaan pannulla niin että juurekset kypsyvät ja pintaan saadaan kaunis väri. Paistamisen puolivälissä lisää hunaja. Mausta rouhitulla mustapippurilla.


 
2 kommenttia on "Karitsankaretta, muhennettua mustatorvisientä ja juurespyttipannua"
  1. Hei, kiitos ohjeesta! Himmailin netistä ohjetta ja voittoarpa osui Kulinaariin! Laitoin eka kertaa elämässä vähän omalla tyylillä nuo karitsan kareet, eli jätin rosmariinin pois, 4 vs-kynttä ja jaavan pippurin tilalle tavallista mustaapippuria myllystä. 2 tuntia marinoitumassa, tunti huoneenlämmössä, etukäteen kyljysrivistä leikatut kareet ja pannulla vain hetkisen voissa medium pitkä miinus! Ei tartte uunia! Pintaan savunäppisuolahippuja! A Vot! Kylkeen anjovisperunapyre ja italialainen vihersalaatti :) Sienet kermoineen sai jäädä tällä kertaa kauppaan, kesällä uusiks tuoreilla sienillä! Meidän pojat tykkäs! t. Mari Savosta.

    VastaaPoista

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature