Inkivääri-soijalla maustetut broilerinleikkeet

|
Kaunis kesäpäivä hujahti osittain venerannassa kunnostushommissa ja loput keittiössä uusia reseptejä kokeillessa. Juhannuksen jälkeisenä sunnuntaina olisi tarkoitus lähteä purjehtimaan pariksi päiväksi ennen heinäkuun varsinaista lomapurjehdusta ja siksi viimeiset lakkaukset on tehtävä valmiiksi. Pinnan sainkin jo lakattua viikolla.



Poimin kirjastostani marinadin grillattavalle kanalle. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty nahallisia rintapaloja, mutta itse käytin ohutleikkeitä. Tämä onnistuu kummankin kanssa. Sellainen huomio tosin, että soijan määrää tai ainakin sen suolaisuutta kannattaa vähentää. Seuraavalla kerralla laitan itse mukaan limemehua tai muuta happoa esikypsyttämään lihaa sekä esim. hunajaa. Maultaan marinadi on kuitenkin kivan itämainen ja sitä voi ja kannattaakin muunnella omien mieltymysten mukaan.

Lisukkeiksi poimin kaupasta herkullisen näköisiä pihvitomaatteja, jotka siivutin kunnon paksuiksi siivuiksi. Ne eivät grillattuina kaipaa kuin hivenen pippuria pinnalleen. Lisäksi keitin uusia perunoita, jotka sitten käytin vielä grillin kautta. Salaattina rucolasta, punaisesta roomansalaatista, baby-pinaatista ja punamangoldista sekä vinegretestä sekoitettu raikas sekoitus.

INKIVÄÄRI-SOIJALLA MAUSTETUT BROILERINRINNAT (4 annosta)
2 rlk tuoretta raastettua inkivääriä
2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl ruskeaa sokeria
2 tl seesaminsiemeniä
2 tl seesamiöljyä
1 rkl puolikuivaa sherryä
8 rkl soijakastiketta (suosittelen vähäsuolaista)
4 luutonta broilerinrintaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Tee rintapalojen nahkaan viillot sentin välein. Laita rintapalat marinadiin ja kääntele ne kauttaaltaan mausteseoklsessa. Peitä ja laita kylmään puoleksi tunniksi (korkeintaan kahdeksi tunniksi) Kääntele lihoja välillä. Grillaa tai paista kypsiksi.

VINEGRETTE SALAATILLE
1 tl seesamiöljyä
0,5 dl rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
Herbs de Provence -maustetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää pestyn ja valutetun salaatin joukkoon.



Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature