Nopeaa slow foodia

|
Aika hektinen viikko on onneksi kääntynyt jo viikonlopuksi. Tuskin olen ehtinyt tytärtä nähdä kuin vilaukselta, kun illat ovat venyneet niin pitkiksi. Oikein hävetti tuossa viikolla, kun ei jaksanut edes itse ruokaa laittaa, vaan piti turvautua Hesburgerin ja einesvalmistajien antimiin. Nyt viikonloppuna pitää sitten ottaa niskavoitto tuosta asiasta.

Perjantain kunniaksi helppoa ja maistuvaa italialaista. Italiankielen sana cannellone tarkoittaa suomeksi suurta ruokoa tai lehdykkää. Aika osuva ilmaus durunvehnästä valmistetuille pasta lieriöille, jotka voi täyttää haluamallaan sakealla kastikkeella ja kuorruttaen kypsentää uunissa. Cannelonit valmistetaan yleensä kuivapastasta, mutta melkeimpä parasta saa tuorepastasta. Tosin se on täyttämisen kannalta hieman konstikkaampaa. :-D

Ennen canneloneja alkoi kuitenkin viikonlopun jälkiruoan valmistus. Luvassa on käsittämättömän upeaa ranskalaista konditoriaherkkua à la Ladurée. Taas kokeilussa resepti, joka ottaa aikaa, mutta palkitsee joka suupalalla.

Cannelonien mausteena ja koristeena upeasti tuoksuvaa kanelibasilikaa

CANNELONIT

Täyte:
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl ruokaöljyä
400 g jauhelihaa
200 g pinaattia (pakaste)
1 porkkana
1 sellerinvarsi
(0,5 dl kuivattua tomaattia)
tai 1 tuore tomaatti kuutioina
1 dl kanalientä
yrttimausteseosta
mustapippuria
suolaa

Tomaattikastike:
1 prk tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
kuivattuja yrttejä esim. basilikaa, oreganoa ja persiljaa
pari tippaa tabascoa
suolaa
1 rklsokeria
Vuoan pinnalle:
raastettua mozzarellajuustoa

Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää loput ainekset ja mausta. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 20 minuttia. Anna täytteen hieman jäähtyä ja täytä cannelonien sisään ja nosta ne voideltuun reunalliseen uunivuokaan.
Sekoita tomaattikastikkeen kaikki ainekset ja kaada kastike cannelonien päälle ja ripottele pinnalle vielä runsaasti juustoraastetta. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.



Be First to Post Comment !
Lähetä kommentti

EMOTICON
Klik the button below to show emoticons and the its code
Hide Emoticon
Show Emoticon
:D
 
:)
 
:h
 
:a
 
:e
 
:f
 
:p
 
:v
 
:i
 
:j
 
:k
 
:(
 
:c
 
:n
 
:z
 
:g
 
:q
 
:r
 
:s
:t
 
:o
 
:x
 
:w
 
:m
 
:y
 
:b
 
:1
 
:2
 
:3
 
:4
 
:5
:6
 
:7
 
:8
 
:9

Post Signature

Post Signature