Rouhean herkullinen siideripossu

|

Porsaanliha rakastaa omenaa ja tässä rouhean herkullisessa resetissä sitä on kahdessa eri olomuodossa. Siideri sopii mainiosti ruoanvalmistukseen ja kuten viininkin kanssa, kannattaa panostaa laatuun koska maku siirtyy suoraan ruokaan.


Reseptin idea muotoutui käydessämme Tukkutorin Wotkinsilla hakemassa murun kissoille, Myssylle ja Surkulle possunsydämiä. Tiskin possunkyljykset näyttivät niin herkullisilta että ehdotin niitä illan ruoaksi. Loput ainekset löytyivätkin naapurin Lidlistä.


Tällainen rehti ruoka ei kaipaa rinnalleen mitään krumeluureja vaan kunnon puikulaperunoista tehtyä muusia.

Sain fiiliskuvia kuvatessa myös kissat assareikseni tai ainakin Myssyn. Mullahan on Turussa ollut aina kissa-assarina Onni-Sulevi.




SIIDERIPOSSU (4:lle)

4-8 porsaankyljystä
2 rkl kirkastettua voita tai öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria myllystä
1 plo (275 ml) kuivaa omenasiideriä, esim. Happy Joe Old Country
1 suuri sipuli viipaleina
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 omenaa paloiteltuna
2 rkl hienonnettua timjamia
5 dl kuumaa kasvislientä
2 rkl kokojyväsinappia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kuumenna pannulla kirkastettu voi tai öljy ja ruskita kyljykset kunnolla kummaltakin puolelta. Mausta ne sen jälkeen suolalla ja pippurilla ja lado kyljykset kookkaaseen uunivuokaan.

Kuullota samalla paistinpannulla sipulit keskilämmöllä kullankeltaisiksi ja pehmeiksi. Lisää valkosipulit pannulle vasta kuullotuksen loppupuolella. Laita sipulit kyljysten päälle.

Lisää vuokaan myös sinappi, timjami, omenalohkot ja kaada päälle siideri sekä kiehuvan kuuma liemi.

Kypsennä uunissa noin tunti, kunnes omenapalat ovat pehmenneet. Uuninlämpöä voi nostaa lopuksi 200 asteeseen, jos tuntuu etteivät omenat tahdo oikein pehmetä.

Tarjoile puikulaperunamuusin kera ja lusikoi lautaselle myös pehmeää sipulia ja omenaa sekä herkullista lientä. Viimeistele persiljalla.

Kuiva omenasiideri sopii tässä myös ruokajuomaksi.





Helpoin ikinä parsapiiras

|

Tämä parsasesongin helpoin ja nopein pikkusuolainen onnistuu vaikka jauhopeukalosi olisi keskellä kämmentä ja vielä eri paria. Itse käytin piiraaseen juustona Jukolan juustolta saamani Aito cheddaria, mutta siihen sopivat myös gruyere, emmental tai vaikkapa appenzeller. 


Parsan käsittelynkään kanssa ei nyt ole niin noko nuukaa. Parsat voi hyvin leikata vaikka lyhyiksi pätkiksi ja ripotella juuston päälle. Koita kuitenkin pysyä kehysten sisäpuolella.


Piiras on nopea tehdä vaikka yllättävään pikkusuolaisen nälkään ja sopii erinomaisesti keväiseen noutopöytään.


PARSAPIIRAS (12-15 palaa)

1 pkt Myllyn Paras iso lehtitaikinalevy (600 g)
1 puntti nuorta vihreää parsaa
5 dl karkeaa juustoraastetta (itse käytin Aito cheddaria)
kasviöljyä
hieman suolaa tarvittaessa
mustapippuria myllystä

Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan (n. reilu tunti).

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kauli taikinalevy jauhotetulla pöydällä noin 25x40 cm kokoiseksi suorakaiteeksi tai sellaiseksi että se mahtuu hyvin uunipellille.

Trimmaa parsat n. 4 cm taikinalevyä lyhyemmiksi (n. 21cm). Jos parsat ovat kovin paksuja, ne voi myös kuoria ja esikeittää suolalla maustetussa vedessä muutaman minuutin ajan.

Laita taikinalevy paperoidulle uunipellille. Leikkaa veitsellä taikinalevyn reunaan n. 2 cm leveä kehys. Pistele alue kehyksen sisällä haarukalla. esipaista 15 minuuttia.


Ota uunistaja jos keskiosa on hieman koholla, paina se varovasti lastalla alas. Levitä keskelle juustoraaste tasaiseksi kerrokseksi.

Lado parsat juuston päälle, joka toinen nuppu toiseen suuntaan. Lorauta parsoille hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.


Paista 20-30 minuuttia kunnes parsat ovat napakan kypsiä.

Anna jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat piiraan tarjolle.

Mehevä perunalastufrittata ja leppoisa sunnuntaiaamu

|

Aurinkoisena sunnuntaiaamuna on ihana herätä oman kullan vierestä, muiskauttaa pusu poskelle ja sanoa että köllöttele sä vielä. Mä laitan kahvin tippumaan.

Siinä aamiaismunakkaan valmistusta aloitellessa, muistui mieleen että kaapissa oli hiukan perunalastuja ja ajattelin tehdä vähän ruokaisamman aamiasfrittatan.

Se valmistuu ihan yhtä kätevästi kun se normimunakaskin ja tuo kivaa vaihtelua. Ja olihan se mukava yllättää kultakin.


PERUNALASTU-CHEDDAR-FRITTATA (2:lle)

3-4 kananmunaa
kourallinen perunalastuja (n. 50 g)
1 dl Aito cheddar -raastetta
1 kevätsipuli hienonnettuna
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 rkl kirkastettua voita tai kasviöljyä

Murskaa perunalastut kulhossa, ei kuitenkaan ihan pieneksi puruksi.

Vatkaa munien rakenne rikki toisessa kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna voi tai öljy pannulla. Sekoita perunalastut nopeasti munien joukkoon ja kaada välittömästi  pannulle. Älä sekoita. Ripottele päälle kevätsipuli sekä cheddarraaste.

Anna kypsyä keskilämmöllä muutama minuutti kunnes pinta on hieman alkanut hyytyä ja alapuoli ruskistunut kauniisti. Käännä varovasti ja kypsennä vielä hetki.

Kumoa varovasti lautaselle ja tarjoile heti. 

Post Signature

Post Signature