Ruokaisa lohi-perunamunakas

|

Tämä nopeatekoinen ja ruokaisa munakas syntyi yhtenä aamuna, kun kaappiin oli jäänyt edelliseltä päivältä hieman kylmäsavulohta ja uusia perunoita. Stockkan Herkusta oli myös aamua varten hankittu vartavasten ihana briossileipä. Vastajauhetuista pavuista tippunut kahvi, lasi vihannes-hedelmämehua ja täydellien aamiainen on siinä! 


Sopii muuten myös lounaaksi. Sen kun valmistat aamulla ja sujautat eväsrasiaan. Tai mikset tekisi tätä pikkusuolaiseksi nälän yllättäessä!


LOHI-PERUNAMUNAKAS (1-2:lle)

2 kananmunaa
1 rkl maitoa
muutama tippa Tabasco Garlic Sausea
suolaa
mustapippuria myllystä
50 g kylmäsavu- tai savulohta hienonnettuna
1-2 keitettyä uutta perunaa viipaleina tai suikaleina
tilliä hienonnettuna
kasviöljyä tai kirkastettua voita paistamiseen

Riko munien rakenne kulhossa kevyesti vatkaten ja sekoita joukkoon maito, Tabasco, suola ja pippuri.

Kuumenna pannulla kirkastuut voi tai kasviöljy. Kaada munaseos pannulle ja pyöräytä haarukalla kerran pari. Laske lämpö miedolle ja lisää pinnalle peruna ja lohi. Anna kypsyä kunnes muna on juuri ja juuri hyytynyt munakkaan reunoilta. Keskeltä munakas saa jäädä mehevän kosteaksi. Ripottele pinnalle lopuksi tuoretta tilliä.



Raikas uuden sadon avomaankurkku-kaalisalaatti

|

Nyt jos koskaan kannattaa herkutella uuden sadon vihanneksilla. Rakastan itse varhaiskaalia ja olenkin pyöräyttänyt siitä yksinkertaisia lisukesalaattia melkein päivittäin. Tällä kerralla kuitenkin hieman toisenlainen versio, joka saa raikasta rapsakkuutta avomaankurkusta. Se on sesonkiherkku joka on hyvää vaihtelua perinteiselle kasvihuonekurkulle. 


Lisäsin oman salaattini kylkeen herkullista espanjalaista vaaleaa tonnikalaa. Arki-illan voi pelastaa näinkin pienillä asioilla.


RAIKAS AVOMAANKURKKU-KAALISALAATTI

350 g luomuvarhaiskaalia
4-6 avomaankurkkua
1 ruukku tilliä
150 g creme fraichea
0,5 dl Hellman´s majoneesia
tai
2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl sellerinsiemeniä
1/4 tl mustapippuria myllystä
muutama tippaa Green Pepper Tabascoa
hieman suolaa

Suikaloi kaali erittäin ohueksi suikaleeksi. Kuori ja halkaise kurkut, poista siemenet pikkulusikalla ja leikkaa kurkut puolen sentin siivuiksi. Hienonna tilli.

Sekoita pienessä kulhossa creme fraiche ja majoneesi tai käytä pelkkää jogurttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu, sellerinsiemenet ja mausta pippurilla ja suolalla.

Sekoita kaikki ainekset keskenään isommassa kulhossa ja anna vetäytyä kylmässä noin tunti.


Rapean raikkaat vadelma-mantelileivokset

|

Kesä on kääntymässä lopuilleen ja on aika nauttia sen herkullisesta sadosta! Jos vain eteesi sattuu tuoreita kotimaisia vadelmia, kokeile tätä hurmaavan herkullista jälkiruokaleivosta.


Resepti on kulkeutunut minulle viime kesänä serkkultani, joka puolestaan oli löytänyt sen jostain ruotsalaisesta naistenlehdestä. Vasta nyt sain aikaiseksi tarttua siihen. Tosin olen muokannut alkuperäistä reseptiä hieman.


Vadelmia hankkiessa kannattaa muuten maistaa etteivät marjat ole kovin happamia. Minulle nimittäin kävi omieni kanssa hieman huono tuuri ja osa oli erittäin hapokkaista. Tällaisessa leivoksessa jossa niitä on paljon sellaisenaan, sopiva makeus on erittäin tärkeää.


Suosittelen muuten rouhimaan kuoritut mantelit itse. Se on vaivan arvoista.
Keksit voi hyvin paistaa vaikka pari päivää etukäteen, mutta kokoamisen jälkeen ne tulee nauttia välittömästi. Ne eivät kestä säilyttämistä. Keksit ovat itsessäänkin mielettömän herkullisia ja sopivat muihinkin jälkiruokiin vaikka koristeeksi.


VADELMA-MANTELILEIVOKSET (4 leivosta)

mantelikeksit:
25 g mantelirouhetta
25 g voita
25 g vehnäjauhoja
25 g glukoosisiirappia
30 g sokeria

vadelmatäyte:
2,5 dl kuohukermaa
125 g tuoreita vadelmia murskattuna
n. 40 kpl tuoreita kokonaisia vadelmia
1-1,5 rkl vadelmahilloa

koristeluun:
mintunlehtiä

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sekoita mantelikeksiainekset tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta 12 palloa, kukin painoltaan n. 11-12 g. Asettele pallot paperoidulle pellille niin että niillä on tarpeeksi tilaa levitä paistuessa. Suosittelen paistamaan keksit parissa erässä. Paista keksejä n. 10 minuuttia ja anna jäähtyä hyvin.

Täytettä varten vaahdota kerma ja sekoita joukkoon muskatut tuoreet vadelmat ja vadelmahillo. Maista ja jos haluat lisää makeutta, lisää hieman tomusokeria. Siirrä täyte pursotinpussiin jossa on tähtitylla.

Ota keksi ja pursota keskelle hieman täytettä ja asettele ympärille tuoreita vadelmia. Lisää keskelle hieman lisää täytettä ja laita toinen mantelikeksi päälle. Pursota keksille täytettä ja laita päälle kolman keksi. Pursota pieni ruusuke täytettä ja viimeistele tuoreella vadelmalla ja mintunlehdellä.

Tarjoile heti.


Post Signature

Post Signature