Curry-kasvissosekeitto

|

Tähän reseptiin ei liity mitään sen kummempaa tarinaa, kuin että sain maistaa lounasravintolassa vastaavan tyyppistä keittoa. Lisäksi teki mieli täytelästä, ruokaisaa, mutta kevyttä keittoa, joten ei muuta kuin kaupan kautta kokkaamaan.

Keiton perustana ovat kotimaiset juurekset ja (valitettavasti) tuonti kukkakaali. Sosekeitto on oivallinen tapa hyödyntää myös vihanneslokeroon unohtuneet kasvikset. 

Maustetahnat ovat kätevä tapa maustaa monia ruokia ja itse pidän niitä aina varalla jääkaapissa. Tähän keittoon valikoitui keltainen thai currytahna. Yhtä hyvin voit käyttää myös punaista tai vihreää currytahnaa. 

Kookosmaidon voit korvata myös kaurakermalla.



CURRY-KASVISSOSEKEITTO

1,5 l vettä
2 luomuyrttiliemikuutiota
600 g keskikokoinen kukkakaali
1 sipuli
200 g juuriselleriä
250 g lanttua
2-3 porkkanaa
100 g palsternakkaa
350 g jauhoista perunaa
kourallinen lehtipersiljaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl keltaista thai currytahnaa
1-2 tl suolaa
2 dl kookosmaitoa tai kaurakermaa

Puhdista, kuori ja paloittele kaikki kasvikset ja laita ne isoon 5-6 litran kattilaan. Lisää murennetut liemikuutiot ja vesi. Keitä keskilämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmenneet. Lisää lehtipersilja, inkivääri- ja currytahnat.

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää kookosmaisto.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita. Tarjoile.



Omena-vaahterasiirappidonitsit uunissa

|

Tässä taannoin Miki oli lupautunut auttamaan parasta ystäväänsä tämän liikkeen remonttihommissa. Porukkaa oli jo ilmoittautunut paikalle tarpeeksi, joten päätin jättäytyä suosiolla jaloista pois ja keskittyä siihen mitä osaan parhaiten – laittamaan talkoolaisille jotain suuhunpantavaa.


Mitään talkooateriaa ei nyt kuitenkaan ollut tarkoitus laittaa, vaan pientä kahvin kanssa. Olin hieman aiemmin jo päässyt vauhtiin donitsipeltini kanssa ja tehnyt vallan mainioita siideridonitseja uunissa.
Päätin siis tehdä pellillisen niitä ja kokeilla reseptistä myös samalla uutta muunnosta.


Kaapissa sattui olemaan vaahterasiirappia ja pieni pullo omenamehua – niin syntyivät nämä järjettömän herkulliset donitsit, joissa on ajakohtaan sopivat syksyiset maut.

Talkoolaisetkin olivat oikein mielissään lämpimäisistä.

Kannattaa muuten katsoa myös bloggaajakollegani Marikan ihanat donitsireseptit Ranteita myöjen taiknasa -blogista. Sieltä löytyvät myös parhaat gluteenittomat donitsit.
Mehukkaat omenadonitsit 
Piparidonitsit



HELPOT OMENA-VAAHTERASIIRAPPIDONITSIT UUNISSA (12 kpl)
1,5 dl omenamehua
2 rkl voita
0,5 dl vaahterasiirappia
1 iso kananmuna
2 rkl maustamatonta jogurttia tai rahkaa
1 tl vaniljauutetta
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl kanelia
0,25 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

kuorrute:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl vaahterasiirappia

tarvikkeet:
12 donitsin (halk. 7 cm) vuoka/pelti
vuokasprayta
pursotinpussi

Uuninlämpö 175 astetta.

Kuumenna pienessä kasarissa omenamehu ja anna voin sulaa sen joukkoon. Anna jäähtyä.

Sekoita keskenään kulhossa omenamehu-voiseos, vaahterasiirappi, muna sekä jogurtti.
Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita ne nopeasti nestemäisiin aineisiin. Älä sekoita liikaa.

Voitele donitsivuoka huolellisesti. Siirrä taikina pursotinpussiin, leikkaa pussin pää auki ja pursota taikina vuokaan. Paista donitsit uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Anna donitsien jäähtyä vuoassaan hetki ja kumoa sitten leivontaritilälle jäähtymään.

Kuorrutetta varten sekoita tomusokerin joukkoon ensin 1rkl vaahterasiirappia. Lisää sen jälkeen siirappia hieman kerrallaan, kunnes saat sopivan paksun seoksen. Voit joko kastaa donitsit kuorrutteeseen tai sivellä sitä donitsien pinnalle. Anna kuorrutteen hieman jähmettyä.





Viini ja Ruoka 2018 tunnelmia ja ajatuksia

|

Viini ja Ruoka 2018 -tapahtuma järjestettiin Helsingin messukeskuksessa 25.-28.10.2018 ja paikalla oli jälleen laaja kattaus viinejä ja ruokaa ympäri maailmaa, kokkausnäytöksiä ja tastingeja.

Postaukseen olen koonnut omat kohokohdat tapahtumasta. 
Yhteenveto tapahtuman annista noin muuten postauksen lopussa. 


Viinimaahantuojien osastoilla oli maisteltavissa huikea määrä erilaisia viinejä.

Viinilinna

Tapahtuman parhaiten konseptoitu viiniosasto oli Viinilinnalla. Myös eri brändien konseptit erottuivat selkeästi.


Tänä vuonna Viinilinnan italialaiset Wanted-sarjan viinit oli koottu omaan saluunaansa. Sarjalle on myös luotu huikean hieno sarja filmejä. Mainosmies tykkää!




Rakas bloggaajakollega Tinsku maisteli kanssamme mm. uutta Ther Wanted Ranger Syrah -punaviiniä. Jatkoon!

Viini-lehden "viininrakastaja"-pussukat olivat muuten aivan korvaamaton apu messuilla sukkuloidessa.


Luxus prosecco 

VIP Norway Arctic Cloudberry Sparkling Brut Organic kimaltelee Swarovskin kristallein koristeltuna. Tyylikkääseen italialaiseen luomuproseccoon on lisätty villilakkoja. 
Täydellinen joululahja !


Maistelimme myös valikoiman rieslingejä, joista osa oli tuttuja entuudestaan ja toiset raikkaita uusia tuttavuuksia.


Köningsmosel Riesling on upea makupari Kouvolan lakritsin kanssa.


Tinsku oli varautunut ekstrahyvin messuille.


Zenza Luomuviineissä on valinnanvaraa. 
Uusin tulokas on kuiva ja hapokas, kesällä lanseerattu keltainen Zenza Pinot Grigio.


Pakkauskonseptit olivat kohdallaan myös näissä viineissä.


Viinilinnan Antti omistautuu työlleen täydellä sydämellä.


Arvid Nordquist 

osastolla löytyi niinikään tuttuja kasvoja ja viinejä. Ja tietysti maisteltiin monia uusia.


Collet samppanja on kuin tehty vuodenvaihteen Gatsby-tyylisiin juhliin.


Tyttären valmistujaisiin joulukuussa on jo varattuna pullo 
tätä tyylikkääseen skottiruutuun pullotettua cavaa.


Viinisuositus



Juhlakauden ehdottomasti kauneimmat kuohuviinit tarjoilee Bottega


Onneksi tarjolla oli myös yhtä lempisamppajaani Laurent Perrieriä.


Viinisuosituksen valikoimassa oli hauska valikoima eläinteemaisia viinejä.


La Mascota Dark Bat Syrah osui ja upposi heti tällaiselle hilloisten, täyteläisten punaviinien ystävälle.
Iso suositus talvisiin iltoihin.


Mascota Cabernet Sauvignon on saatavana myös tässä upeassa lahjakotelossa.


Bear Flagin upean design kiinnitti huomioni jo vuosia sitten.


Tyylikäs Nik Weis St Urbans-Hof Riesling Laurentiuslay on ehdottomasti 
yksi kiinnostavimpia uutuuksia.


Ruoka

Ruotsalaiset käsintehdyt Le Spice -risotot ja mausteet olivat kiinnostava uusi löytö. 


Tarjolla oli suolaisen lisäksi myös runsaasti makeaa.


Mutta takaisin suloisiin herkkuihin, joita oli tarjolla hengästyttävä määrä.


Euro-East tuo markkinoille uudet maustetut sardiinit. 


Hakaniemen hallin Roiniset maistatti parhaita Italian herkkuja!


Maisteluannoksilla pääsi lähempään tuttavuuteen ruoan ja viinin kanssa.


Tarjolla oli myös paljon street foodia


Ja mitä olisikaan viini ja ruoka -tapahtuma ilman ruoanlaitto- ja kattaustarvikkeita. 
Maku Kitchen Life -osastolla tehtiin taas hyviä messulöytöjä!


Yhteenvetona kahdesta messupäivästä sanottakoon, että mitään kovin mullistavan uutta ei messut itsessään antaneet. Tapahtuma on alkanut toistaa samaa kaavaa vuodesta toiseen, ja jollei konseptille tapahdu jotain mullistavaa uutta, niin tuskin vaivaudun ensi vuonna paikalle. 

Viinipuoli toimii ja on edelleen inspiroiva, mutta ruokatarjontaa hallitsevat kojut, jotka löytyvät joka ikisiltä markkinoilta vuoden ympäri. Viinin kanssa oikeasti paritettavia ruokia ja maisteluannoksia on häviävän vähän. Tapahtumaa hallitsee hirvittävä ruoka-autojen katku, joka tarttuu hiuksiin ja vaatteisiin.

Istumapaikkoja voisi olla huomattavasti enemmän. Nyt ruoan ja viinin kanssa sai huojua jossain roskiksen kulmalla tai istua lattialla. Levähdyspisteitä voisi olla muutenkin enemmän, sillä jaloillaan saa olla ihan kiitettävästi.



Yhteistyössä:



Post Signature

Post Signature